Чэхія зноў патрапіла ў дзесятку!

Не, на гэты раз гаворка ідзе не пра знакамітага чэскім хакеі або лепшых у свеце трамваях. Міжнароднае выдавецтва турыстычных даведнікаў Lonely Planet апублікавала рэйтынг лепшых алкагольных напояў свету, у топ-лісце якога, апынуліся адразу два чэшскіх прадстаўніка: карловарскую лікёр «Бехеровка» і скандальна знакаміты Абсэнт.

Шмат у каго можа выклікаць здзіўленне адсутнасць у гэтым спісе чэшскага піва, складальнікі рэйтынгу, па незразумелых прычынах аддалі перавагу яму бельгійскае, хоць магчыма, "судзьдзі» палічылі двухразовае прысутнасць алкагольнай прадукцыі адной краіны і без таго больш чым дастатковым, калі не сказаць залішне прадстаўнічым. Хутчэй за ўсё, не абышлося і без пэўнага «лабізму» так, напрыклад, руская гарэлка ў спісе не значыцца зусім, затое прысутнічае малавядомая польская «Зуброўка». Зрэшты, пакінем аб'ектыўнасць рэйтынгу на сумленні складальнікаў і трохі падрабязней пазнаёмімся з чэшскімі прадстаўнікамі спісу.

Ня п'ём, а лечымся

Крыху больш за 200 гадоў таму, карловарскую аптэкар Ёзэф Вітус Бехер склаў настой на травах, які прадаваўся ў выглядзе кропель і, па задуме стваральніка, закліканы быў паляпшаць страваванне. Гісторыя, праўда, замоўчвае, ці сапраўды лячэбныя ўласцівасці напою або яго алкагольная аснова зрабіла гэты склад вядомым ўсім свеце як знакаміты лікёр «Бехеревка». Як бы там ні было, але праз усяго 34 гады пасля вынаходкі рэцэпту сын Ёзэфа - Ёхан Бехер, адкрыў вытворчасць напою на прамысловай аснове. Рэцэпт лікёру стаў сямейнай рэліквіяй Бэхера, пагаворваюць, што ва ўсім свеце толькі пара чалавек ведае яго таямніцу, а адно з сховішчаў Швейцарскага банка беражэ ад старонніх вачэй пісьмовы варыянт знакамітага складу. Шырокай публіцы вядома толькі, што лікёр настойваецца на сумесі больш чым 20 траў, пры гэтым выкарыстоўваецца толькі карловарская вада. Кожны, хто хоць раз спрабаваў гэты напой, адзначае яго незвычайны водар і непаўторную лёгкасць, нягледзячы на досыць высокі градус (38%). Лікёр ап'яняе пяшчотна, ласкава і незаўважна. Калі працэс праходзіць у закрытым памяшканні, праз некаторы час, здаецца, быццам знаходзішся ў казачным вясновым лесе на ўтульна прогретой сонцам палянцы, дзе пад спевы птушак ненадакучліва гутараць за чаго-то якія сталі такімі блізкімі людзі. Лікёр складовая частка многіх кактэйляў дзякуючы свайму непаўторнаму водару, многія ўжываюць яго з гарбатай ці кава, усяго кропелька гэтага цудоўнага складу надасць непаўторны водар любому напою, нават у піва многія любяць дадаваць трохі «карловарскую лекі». Сёння «Бехеревка» уваходзіць у сувенірную кошык кожнага турыста, які наведвае Чэхію, і з'яўляецца адным з праведзеных брэндаў гэтай дзіўнай краіны. Застаецца толькі пад'ядуць, што крыніцы карловарскую вады не скончацца і ня пазбавяць чалавецтва аднаго з лепшых напояў на Свеце.

зелёная ведзьма

Абсэнт у перакладзе з грэцкага азначае «невыпиваемый», у звыклым сэнсе слова яго нельга назваць алкагольным напоем, ды і напоем наогул гэтую вадкасць з рэзкім пахам і горкім густам назваць язык не паварочваецца. Гэта зелле ўвабрала ў свае цяжкія вады, і чалавечую нянавісць, і дзікі фанатызм, і цягу да прыгожага, і запал да заган. Яго забаранялі і пагарджалі, ім захапляліся, і апявалі ў мастацтве. Увабраўшы ў сябе, бадай, усе чалавечае, ён з'яўляецца адзіным алкаголем з ярка выяўленай асобай. Сапраўды, пасля прыёму некалькіх кропель з ім ужо можна весці гутарку, а злоўжыванне ім і зусім назаўжды здольна перасяліць няшчаснага ў паралельныя светы, нездарма еўрапейская багема ў свой час моцна «сядзела» на Абсэнце. Ап'яненне абсэнту падобна наркатычнаму, спрэс сціраюцца межы паміж рэальнасцю і светам мар, немагчыма ні прадказаць, ні апісаць яго ўздзеянне на чалавека. Здаецца, быццам гэтая вадкасць мае розум, дурманам заўсёды з нейкай здзеклівай вынаходлівасцю. Злыя мовы таўруюць Абсэнт атрутай, але гэта хутчэй хітрасць, любы алкагольны напой ўтрымлівае этылавы спірт, які лічыцца ядам афіцыйна. Такая нелюбоў, верагодна, звязана са страхам невядомасці, ап'янелы абсэнту многія знаходзяць нават нейкае падабенства замагільных прыгод сваіх грэшных душ, а гэта могуць быць вельмі супярэчлівыя ўражанні. Зараз Абсэнт перажывае адраджэнне, але, на жаль, гэтага ўдалося дасягнуць не без страт, знайсці «той самы» напой, зводзіць з розуму некалі ўсю Еўропу, цяпер немагчыма. Нормы ЕС жорстка кантралююць ўтрыманне «асноўнага дзеючага рэчыва» гэтага напою - туйона (экстракт палыну), што можа быць, нават да лепшага. Тым не менш, пагаворваюць, што згаданыя нормы часта выконваюцца, не так строга, зрэшты, судзіць, вядома, спажыўцам. Будзьце асцярожныя і заўсёды памятайце падступны характар гэтага зелля, нездарма адна з марак чэшскага Абсэнту называецца «Зялёная ведзьма». Не забывайце, што нават арыгінальная бутэлька з павабнай этыкеткай, на якой часцей за ўсё красуецца аголеная жаночая натура, здольная ўтрымліваць у сабе ўсе старажытнае магутнасьць і падступства гэтага напою. Будзьце здаровыя!