Як смачна прыгатаваць верашчак для грэчкі?

Верашчак для грэчкі патрэбны абавязкова. Бо такая крупы без гуляшу атрымліваецца занадта сухі і прэснай. Менавіта таму сёння мы разгледзім самы просты і смачны спосаб падрыхтоўкі верашчаку, якая зробіць посны гарнір духмяным і сытна.

Як прыгатаваць верашчак да грэчцы: пакрокавы рэцэпт

Неабходныя інгрэдыенты:

• грудкі астуджаныя курыныя - 600 г;
• свежая зеляніна - буйны пучок;
• смятана густая высокай тлустасці - 150 г;
• паста таматная вострая - 3 вялікія лыжкі;
• шампіньёны свежыя - 190 г;
• алей непахнущее - 55 мл (для абсмажвання прадуктаў);
• цыбуліны рэпчатай буйныя - 2 шт .;
• вада фільтраваныя пітная - 2 шклянкі;
• пшанічная мука - 1 маленькая дэсертная лыжка;
• соль павараная і перац духмяны - па асабістым меркаванні;
• крупы грачаная - для гарніру.

Працэс апрацоўкі мясной інгрэдыента

Верашчак для грэчкі можна рыхтаваць з любога мясной прадукту. Але смачней і далікатней за ўсё ён атрымліваецца з астуджаных курыных грудок. Белае мяса птушкі варта ачысціць ад костак і скуркі, добра памыць, а затым парэзаць на сярэднія кавалачкі.

Працэс апрацоўкі гародніны і грыбоў

Каб верашчак для грэчкі атрымаўся сытным і смачным, да яго таксама рэкамендуецца дадаць свежыя шампіньёны, моркву і галоўкі рэпчатай цыбулі. Але перад гэтым усе названыя інгрэдыенты варта памыць, ачысціць ад чарвяточыны, шалупіны і лупіны, а затым парэзаць на тоненькія кружочкі, пярсцёнкі і лустачкі. Таксама неабходна спаласнуць зеляніна і нашаткаваць яе вострым нажом.

Тэрмічная апрацоўка: обжарка і тушэнне

Верашчак для грэчкі атрымліваецца нашмат смачней, калі ўсе асноўныя інгрэдыенты загадзя трохі абсмажыць. Для гэтага варта ўзяць глыбокі сатэйнік, уліць у яго непахнущее раслінны алей, а затым адразу ж выкласці апрацаванае курынае філе, свежыя шампіньёны, рэпчаты лук і морква. Пасля гэтага інгрэдыенты патрабуецца злёгку абсмажыць да з'яўлення чырванаватай скарыначкі. Далей прадукты неабходна закрасіць соллю і перцам, а таксама дадаць да іх пару шклянак звычайнай вады, таматавую пасту і густую смятану. У такім складзе гуляш рэкамендуецца тушыць пад зачыненым вечкам яшчэ каля 25-ці хвілін. За гэты час цалкам стануць мяккімі і гародніна, і курынае філе, і шампіньёны.

Каб смачны верашчак да грэчцы стаў больш густым, да яго таксама варта дадаць пшанічную муку. Для гэтага мучной прадукт у колькасці 1 дэсертнай лыжкі неабходна размяшаць у палове шклянкі вады, а затым праз сіта уліць у сатэйнік. Таксама ў гуляш патрабуецца усыпаць сечаную свежую зеляніну. Пасля гэтага яго пажадана давесці да кіпення і пакінуць пад вечкам на 10 хвілін.

Як правільна падаваць да стала

Перш чым паліваць грачаную кашу прыгатаваным гуляшом з філе і шампіньёнаў, крупы патрабуецца зварыць у крыху падсоленай вадзе. Далей гарнір неабходна выкласці на парцыённыя талерку, а зверху пакласці гарачы таматавай-сметанный верашчак. Таксама да такога пахучага і смачнаму стравы рэкамендуецца паднесці хатнія саленні, свежы пшанічны хлеб і салата з памідораў, цыбулі і агурка, запраўлены алеем.