Ежа і напоіРэцэпты

Рыхтуем верашчаку: падліўкі да грэчцы, бульбе, макаронам.

Падліўка палепшыць густ звыклых нам страў, зробіць іх па-новаму прывабнымі, духмянымі і незвычайна смачнымі. Звычайна падліўка рыхтуецца з кавалачкаў мяса, рыбы, гародніны і падаецца да розных гарніру. Гэта падліўка для бульбы, падліўкі да грэчцы, макаронам, тушеным гародніне і разнастайным кашам. Яна можа падавацца і ў гарачым, і халодным выглядзе. Каб палепшыць густ верашчаку, у яе кладуць разнастайныя спецыі, а каб дамагчыся густой кансістэнцыі - дадаюць муку. Аднак падліўкі ні ў якім разе не павінна перабіць водар і густ самога стравы.

Вось некалькі рэцэптаў верашчак для розных гарніраў.

Падліўкі да грэчцы.

Інгрэдыенты.

  • свініна (700 грам);
  • 70 грам кетчупа;
  • паўлітра вады;
  • 2 рэпчатай цыбулі;
  • лаўровы ліст;
  • дзве морквы;
  • мука (3 сталовыя лыжкі);
  • сметанковае масла (2 сталовыя лыжкі);
  • кроп, пятрушка;
  • перац, соль, алей.

Падліўкі да грэчцы рыхтуецца вельмі проста. Для пачатку памыйце свініну, абсушыце папяровым ручніком і парэжце невялікімі кавалачкамі. Парэзаную свініну абсмажце на патэльні, каб падрумяніцца. Пачысціце і памыйце ў вадзе дзве цыбуліны і моркву. Лук нарэжце паўколамі, а моркву натрыце на тарцы. Нарэзаныя гародніна перакладзеце ў патэльню з мясам, паперчыце, пасоліце, дадайце лаўровы ліст. Гародніна з мясам абсмажце на невялікім агні 40 хвілін (можна дадаць трохі вады).

Рыхтуем заліванне. У патэльні Растопліваць 3 лыжкі сметанковага масла, усыпаць муку і трохі абсмажваем яе да з'яўлення залацістага колеру. Пасля гэтага ўліце ваду і, стала памешваючы, варыце запраўку да загусцення.

Заліванне перакладаем ў патэльню з мясам, ўліваем кетчуп, добра змешваем і яшчэ трохі тушым. У канцы прыгатавання усыпаць дробна сечаную зеляніну і здымаем верашчаку з агню.

Падліўкі да грэчцы гатовая.

Для страў з бульбы існуе некалькі варыянтаў верашчаку ў залежнасці ад выкарыстоўваных інгрэдыентаў.

Грыбная падліўкі да бульбы.

інгрэдыенты:

  • Сушаныя грыбы (сталовая лыжка);
  • Мука (сталовая лыжка);
  • Сланечнікавы алей (сталовая лыжка);
  • Лук, соль.

Обмойте сушаныя грыбы ў вадзе і замочыце іх у місцы на 3 гадзіны. Пасля гэтага ў той жа вадзе адварыце грыбы, ня дадаючы солі. Разагрэйце алей у патэльні (на павольным агні), дадайце муку (сталовую лыжку) і трохі абсмажце яе да светла-карычневага колеру. Затым у патэльню уліце процеженный грыбны булён (2 шклянкі), пачакайце, пакуль соус закіпіць, і патушыце яшчэ 15 хвілін. Дробна парэжце лук і абсмажце яго на алеі разам з варанай грыбамі. Змяшайце смажаныя з лукам грыбы і грыбны соус. Дадайце дробна сечаную зеляніну.

Падліўка для бульбы гатовая.

Змятаў падліўка для страў з бульбы.

Інгрэдыенты.

  • Шклянку мясной булёна;
  • Паўшклянкі смятаны;
  • Сланечнікавы алей;
  • Мука (сталовая лыжка);
  • Зеляніна і соль.

Выконваючы ўсе стадыі падрыхтоўкі, вы атрымаеце вельмі далікатную і духмяную верашчаку. Як прыгатаваць падліўкі? Спачатку разагрэйце на павольным агні сланечнікавы алей, дадаўшы ў яго лыжку пшанічнай мукі. Асобна змяшайце мясны булён і смятану. Развядзіце булёнам муку, дачакайцеся кіпення і кухары верашчаку 10 хвілін. У змятаў верашчаку дадайце дробна сечаную зеляніну і соль.

Падліўка для бульбы гатовая.

Падліўка да макаронам.

Інгрэдыенты.

  • Мясной фарш (100гр.);
  • 3 цыбуліны;
  • часнок;
  • Плаўлены сырок;
  • Таматавы соус (50мл.);
  • Перац, соль.

Абсмажваем на патэльні фарш. Чысцім лук і дробна яго нарэзаць. Тром на тарцы плаўлены сырок. Выціскаецца праз прэс два зубчыка часныку. У асобнай патэльні абсмажваем цыбулю разам з плаўненым сырком, туды ж кладзём таматавы соус. Усе змешваем. У соус дадаем загадзя абсмажаную фарш і ўліваем трохі воды. Верашчаку тушым на працягу 10 хвілін пры закрытай крышке. У канцы кладзём часнык і здымаем верашчаку з агню.

Гарачай падлівай паліваем вараныя макароны.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.