Ежа і напоіРэцэпты

Арыгінальныя рэцэпты з філе марскога мовы

Вы сталі ўладальнікам такога вынаходства, як філе марскога мовы, і не ведаеце, якое страва з ім прыгатаваць? У гэтым артыкуле вы знойдзеце некалькі дзіўных рэцэптаў, паўтарыць якія не складзе працы нават пачаткоўцу кухару.

Як адрозніць сапраўднага «марскога мовы»

Філе марскога мовы, фота якога неаднаразова будзе з'яўляцца ў аглядзе, - даволі дарагі прадукт. Аднак мала хто ведае, што ў сучасных супермаркетах пад гэтай назвай хаваецца пэўны від пангасіуса. Чаму так адбываецца? Уся справа ў тым, што марскі мова - цеплалюбівыя рыба, вырасціць якую ў прамысловых маштабах не так то і проста.

Як адрозніць марскі мову ад пангасіуса? Вось некалькі крытэраў, якія дазваляюць зразумець, што перад вамі не падмена:

  1. Белы колер філе.
  2. Буйныя кавалачкі.
  3. Адсутнасць тоўстай ледзяной скарыначкі.

Перад вамі дэлікатэс? Тады вывучайце гэтую артыкул і разбірайцеся ў тым, як прыгатаваць філе марскога мовы, каб захаваць яго сакавітасць і пажыўнасць. Мы прывялі для вас самыя "смачныя" рэцэпты.

Самы просты спосаб падрыхтоўкі рыбы

Многія рэстараны прапануюць у сваім меню філе марскога мовы, прыгатаванае пад цытрынавым соусам. І гэта выдатнае рашэнне, бо рыба, у працэсе падрыхтоўкі не губляе свае смакавыя якасці і застаецца сакавітай.

Якія інгрэдыенты трэба падрыхтаваць для стварэння гэтак простага стравы? Вось яны:

  • філе рыбы - 0,4 кг;
  • алей - 60 г;
  • мука (лепш браць пшанічную) - пару-тройку арт. л .;
  • спецыі (перац і соль) - на ваш густ;
  • цытрына - 1 шт .;
  • зеляніна - для ўпрыгожвання.

Пакрокавае кіраўніцтва:

  1. Размарозіць філе ў халоднай вадзе (без выкарыстання мікрахвалевай печы). У адваротным выпадку гатовае страва атрымацца сухім і менш пажыўным.
  2. Рыбу апрацаваць спецыямі і мукой з двух бакоў, і абсмажыць на патэльні з даданнем паловы порцыі сметанковага масла па 3 хвіліны. Пры перагортванні будзьце акуратныя (выкарыстоўвайце пластыкавую лапатачку, каб не сапсаваць знешні выгляд філе).
  3. Выкласці філе на талерку (пры неабходнасці выдаліць лішкі тлушчу папяровай сурвэткай).
  4. Ўзяць лімон, прамыць, парэзаць на дробныя кавалачкі. На распаленую патэльню выкласці рэшту сметанковага масла, дадаць тры-чатыры лустачкі цытрыны і зеляніна. Рыхтаваць соус на маленькім агні да поўнай распалкі алею.
  5. Зняць з агню і паліць атрыманым соусам гатовую рыбу.

Вось так проста можна прыгатаваць сакавітае філе марскога мовы, якое па гусце не будзе адрознівацца ад рэстараннага вынаходства.

Смачная рыбка з духоўкі

Здзівіць сяброў і родных можна, калі прыгатаваць такую страву, як філе марскога мовы ў духоўцы, рэцэпты якога шматлікія і з самым разнастайным наборам прадуктаў. Але вось няўдача: дастаць патрэбныя інгрэдыенты няма магчымасці, а на прыгатаванне застаецца ўсяго гадзіну. Выйсце ёсць - скарыстайцеся прапанаваным рэцэптам і захавайце час для сябе.

Інгрэдыенты: філе - 0,5 кг, соль, перац - на ваш густ, сухары паніровачныя - 200 г, алей сліў. - 60-70 г, мяккі сыр - 100-150 г, фальга.

Працэс падрыхтоўкі выглядае наступным чынам:

  1. . Разагрэць духавы шафу або печ прыкладна да 200 ° С.
  2. Падрыхтаваць форму для запякання (заслаць яе фальгой і вышмараваць алеем).
  3. Філе апрацаваць спецыямі з двух бакоў.
  4. У асобнай глыбокай місцы змяшаць сухары, сыр і масла.
  5. Абкачаць філе ў паніроўцы і выкласці на фальгу.
  6. Змясціць гарачатрывалую форму ў разагрэтую духоўку і вытрымаць 17 хвілін.
  7. Па заканчэнні часу выпякання праверыць гатоўнасць філе (калі вам здалося сыроватым, то пакінуць яшчэ на пару-тройку хвілін).

Падаваць на стол можна як асобнае страва, калі багата пасыпаць сухарамі, ці ж з гарнірам (выдатным дадаткам стане падушка з пюрэ або рысу).

Калі ў вас ёсць лішні час, то не залянуецеся замаріновать філе марскога мовы ў цытрынавым соку. Гэта дадасць гатоваму стравы сакавітасці.

Запяканка з марскога мовы і бульбы

У дзяцінстве многія любілі бульбяную запяканку з мясам. А чаму б не стварыць падобнае страва з рыбы?

Для атрымання арыгінальнага стравы прыйдзецца падрыхтаваць:

  • філе - 2 кг;
  • бульба - 5 шт .;
  • цыбуліны сярэднія - 2 шт .;
  • нятлустыя сліўкі - 200 мл;
  • моркву сярэдняя - 1 шт .;
  • шпінат - 300 г;
  • спецыі - па гусце;
  • цытрына - 1 шт .;
  • сметанковае масла - 100 г.

Працэс падрыхтоўкі не складаны, але ёсць некаторыя нюансы, якія нельга выпускаць:

  1. . Паставіць разагравацца духоўку да 200 ° С.
  2. Бульба ачысціць, нарэзаць на дробныя кубікі (1 * 1 см), заліць вадой, дадаць соль і паставіць на агонь. Варыць прыкладна 20 мін.
  3. Прыпусціце шпінат на патэльні з даданнем масла і мушкатовага арэха. Выкласці ў форму для запякання.
  4. Філе пасаліць, паперчыць, апырскаць цытрынавым сокам. Гатовую рыбу размеркаваць па форме тонкім пластом (ўкладвайце яе прама на шпінат).

Як і з чым падаваць?

Соус рыхтуецца наступным чынам: на патэльні пассеруют лук, абсмажваецца нацёртая моркву, дадаюцца сліўкі і за пару хвілін да гатоўнасці цёрты сыр (прыкладна палова падрыхтаванай порцыі).

Важна: сліўкі ўліваць паступова.

Заліць соусам рыбу. І адкласці форму. Да гэтага часу бульба зварыўся, а гэта значыць, што прыйшоў час падрыхтоўкі заключнага пласта будучай запяканкі. Для гэтага трэба: выліць ваду з рондаля, змяшаць бульбу з цёртым сырам і выкласці атрыманую масу-над філе, запраўленага падліўкай.

У разагрэтую духоўку змясціць запоўненую гарачатрывалую форму і вытрымаць 30-35 мін.

Запяканку выцягнуць з духоўкі, разрэзаць на часткі і падаваць як асобнае страва.

Густ у стравы атрымліваецца хвацкі, а рыбная начынне не здаецца сухі. Выстаяць перад такім вынаходствам не зможа нават самы пераборлівы гурман. Рыхтуйце на здароўе, здзіўляйце родных, калег і атрымлівайце хвалу ў выглядзе пустых талерак і задаволеных асоб навакольных.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.