Як рыхтуюцца кураняты ў духоўцы?

Курынае мяса вельмі далікатнае і смачнае. Яго выкарыстоўваюць кухары па ўсім свеце. Яна лiчыцца самым простым ў падрыхтоўцы і пры гэтым дыетычным. Аднак ёсць яшчэ больш цікавае страва з гэтага мяса - кураня з гароднінай ў духоўцы. Справа ў тым, што для яго падрыхтоўкі выкарыстоўваюцца маладыя кураняты, якія не толькі далікатныя па сваёй структуры, але і вельмі сакавітыя, у адрозненне ад звычайнай кураціны.

інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі стравы спатрэбяцца:

- кураняты - 2 шт .;

- смятана;

- курыны тлушч;

- хрэн (лепш сметанковы);

- часнык - 2 зубчыка;

- соль;

- каперсы;

- таматная паста;

- бульба - 1 кг;

- чорны перац.

падрыхтоўка птушкі

Каб кураня ў духоўцы цалкам добра пропекся, яго неабходна правільна падрыхтаваць. Спачатку курыцу старанна апрацоўваюць на адкрытым агні, каб пазбавіцца ад рэшткаў пёраў. Затым яе добра промывают і даюць абсохнуць. Пасля гэтага на скуры робяць невялікія надрэзы, каб атрымаць доступ да мяса пад ёй.

Далей шаруюць птушку соллю і даюць ёй трохі настаяцца. Потым старанна уцерці перац і засоўваюць пад скуру курыны тлушч. Так кураняты ў духоўцы атрымаюцца сакавітымі і будуць мець дадатковыя смакавыя якасці.

марынад

Каб прыгатаваць добрую абмазку, якая ў далейшым стане узрушаючым соусам, варта змяшаць смятану, хрэн, часнык, прапушчаны праз давилку, і таматавую пасту. Гэтым марынадам старанна шаруюць птушку і даюць ёй настаяцца паўгадзіны.

кладка

Пасля таго як курыца замарынаваных, яе неабходна начыніць бульбай, які нарэзаны невялікімі кубікамі, і каперсы. Пры гэтым гародніна трэба злёгку падсаліць і паперчыць. У гэты момант можна дадаць і іншыя спецыі, якія зробяць так, што кураняты ў духоўцы ператворацца ў сапраўдны гастранамічны шэдэўр. Аднак варта быць акуратным, каб рэзкі густ і пах не зламалі сапраўдную каштоўнасць дадзенага стравы.

запяканне

Пасля таго як птушку замарынаваных і начынілі, яе неабходна загарнуць у фальгу. Пры гэтым кожнага кураня заматывают асобна. Потым іх змяшчаюць у загадзя нагрэтую печ. Рыхтуюцца кураняты ў духоўцы пры тэмпературы 160 градусаў на працягу трыццаці хвілін. Пасля гэтага іх разгортваюць і дожаривают яшчэ 15 хвілін, каб атрымаць румяную скарыначку. Таксама такім спосабам пазбаўляюцца ад унутранай вільгаці ў гародніне, доготавливая іх. Калі птушка падрыхтавалася, яе выкладваюць на асобныя талеркі, паліваючы пакінутай падлівай.

Падача

Да стала кураняты, у духоўцы прыгатаваныя, падаюцца на асобным страве цалкам. Затым іх разразаюць і дастаюць гародніна, якія будуць служыць гарнірам. Пры жаданні іх можна замяніць грачанай кашай, але перад памяшканнем ўнутр птушкі яе неабходна злёгку абсмажыць на патэльні, да з'яўлення патрэсквае гуку. Таксама нядрэнна падыдзе і рыс, але яго лепш адварваць асобна.

Дадзенае страва падаецца ў гарачым выглядзе ў якасці асноўнага. Аднак нават халодным яно мае выдатныя смакавыя якасці. Да куранятам выдатна падыдзе чырвонае сухое віно, а таксама больш моцныя напоі. У якасці падліўкі лепш за ўсё выкарыстоўваць верашчаку на аснове кары або ананасаў.