Самыя смачныя грыбы: рэцэпт

З надыходам восені гаспадыні пачынаюць рыхтаваць сезонныя стравы з гародніны і свежых лясных грыбоў. Таксама яны робяць нарыхтоўкі на зіму, закочваючы ў шкляныя слоічкі лясныя дары. І сёння мы хочам расказаць вам, як робяць самыя смачныя грыбы, а таксама падзелімся некаторымі сакрэтамі іх падрыхтоўкі.

Марынаваныя грыбы «Хуткія»

Для гэтай стравы падыдуць не толькі лясныя грыбы, але і шампіньёны, якія вы знойдзеце ў любым супермаркеце.

інгрэдыенты:

• Маленькія грыбочкі - адзін кілаграм.
• Вада - палова шклянкі.
• Воцат - траціну шклянкі.
• Гваздзік - пяць бутонаў.
• Перац чорны - дзесяць гарошын.
• Лаўровы ліст - дзве штукі.
• Соль - адна сталовая лыжка.
• Цукар - адна чайная лыжка.

Як прыгатаваць самыя смачныя марынаваныя грыбы:

• Прамыйце, перабярыце і ачысціце грыбочкі.
• Прыгатуйце марынад. Для гэтага ўліце ў рондаль ваду, воцат, пакладзеце соль, цукар і вострыя прыправы.
• Пастаўце посуд на агонь і давядзіце марынад да кіпення.
• Дадайце ў яго грыбы і рыхтуйце іх 20 хвілін.
• Калі пройдзе паказаны час, неабходна хутка астудзіць змесціва рондальчыкі. Для гэтага можна паставіць посуд у таз з халоднай вадой.
• Астылыя грыбы перакладзеце ў банку і адпраўце у халадзільнік.

Праз дзве гадзіны можна заправіць пачастунак алеем і цыбуляй, а затым падаць да стала. У халадзільніку такія грыбочкі могуць прастаяць каля месяца. Выкарыстоўвайце іх як закуску або як кампанент для сытнага салаты.

Самыя смачныя марынаваныя грыбы на зіму

Калі вы з'яўляецеся фанатычным прыхільнікам «ціхага палявання», то абавязкова скарыстайцеся нашым рэцэптам. З яго дапамогай вы зможаце нарыхтаваць на зіму баравікі, маслята, падбярозавікі і іншыя дары лесу.

Патрэбныя прадукты:

• Любыя моцныя лясныя грыбы (без чарвяточыны) - адзін кілаграм.
• Паўтара шклянкі вады.
• Дзве лыжкі солі.
• 70 мл воцатнай кіслаты (30%).
• Тры чайныя лыжкі солі.
• 15 гарошын чорнага перцу і 10 духмянага.
• Лаўровы ліст.
• Дзве цыбуліны.

Далей мы прапануем самы смачны рэцэпт марынаваных грыбоў:

• Грыбочкі памыйце, перабярыце і нарэжце, калі яны буйныя. Пасля гэтага адварыце іх у невялікай колькасці вады на працягу пяці ці дзесяці хвілін.
• Пасля гэтага наліце ў іншую рондальчык паўтара шклянкі вады, пакладзеце перац і нарэзаны колцамі цыбулю. Давядзіце вадкасць да кіпення і дадайце воцат.
• Выкладзеце грыбы ў марынад і варыце іх яшчэ пяць хвілін.
• Падрыхтуйце банкі, выкладзеце ў іх гатовыя грыбочкі і заліце іх процеженным марынадам.

Закатайце банкі і пастаўце іх на захоўванне ў цёмнае месца.

марынаваныя баравікі

Якія грыбы самыя смачныя? Вядома ж, белыя! Калі вам пашчасціла набраць у лесе кошык моцных баравікоў, то прыгатуйце іх па нашым рэцэпце.

прадукты:

• Кілаграм белых грыбоў.
• Адна цыбуліна.
• 60 мл воцату (6%).
• 200 мл вады.
• Гарбатная лыжка перцу (гарошкам).
• Чатыры лаўровых ліста.
• Чатыры гарошыны духмянага перцу.
• Чатыры бутона сушанай гваздзікі.
• Адна лыжка солі.

Такім чынам, рыхтуем самыя смачныя марынаваныя грыбы:

• Баравікі ачысціце і прамыйце. Калі яны маленькія, то выкарыстоўвайце іх цалкам. Калі вялікія, то парэжце кавалачкамі.
• Перакладзеце падрыхтаваныя грыбы ў рондаль і заліце іх паловай шклянкі вады. Давядзіце вадкасць да кіпення, а затым паступова паменшыце нагрэў.
• Праз чвэрць гадзіны адкіньце баравікі на друшляк, а ў булён дадайце соль, спецыі і лаўровы ліст.
• Яшчэ раз давядзіце змесціва рондаля да кіпення. Пасля гэтага прыбярыце лыжкай лававы ліст і ўліце воцат.
• Вярніце грыбы ў марынад і варыце іх яшчэ дзесяць хвілін, не забываючы прыбіраць якая з'яўляецца пену.
• Цыбуліну ачысціце і парэжце кольцамі.
• Ошпарьте кіпенем чыстую шкляны слоік і пакладзеце на дно луковые колцы.

Гатовыя баравікі перакладзеце ў падрыхтаваны посуд, заліце марынадам і закаркуйце вечкам. Калі марынад астыне, грыбочкі можна паставіць на захоўванне ў халадзільнік.

Грыбная ікра з грыбоў. Самы смачны рэцэпт

Для гэтай стравы вы можаце ўзяць самыя розныя лясныя грыбы. Выдатная закуска для зімовага застолля рыхтуецца з такіх прадуктаў:

• Паўтара кілаграма падбярозавікаў і чырвонагаловікаў.
• Адна моркву.
• Дзве цыбуліны.
• Два памідоры.
• 300 мл расліннага алею.

Рэцэпт ікры чытайце тут:

• Падрыхтуйце грыбочкі да апрацоўкі, парэжце іх і адварыце ў падсоленай вадзе прыкладна адну гадзіну.
• Пасля гэтага кавалачкі яшчэ раз пасячэце нажом і адпраўце на патэльню, не забыўшыся наліць у яе пабольш расліннага алею. Смажыць грыбы трэба яшчэ адну гадзіну.
• На іншай патэльні абсмажце цёртую моркву, дробна парэзаны лук і памідоры, загадзя вызваленыя ад скуркі.
• Злучыце прадукты ў адной патэльні і рыхтуйце іх разам яшчэ некаторы час.
• Простерилизуйте шкляныя слоічкі і раскладзеце ў іх грыбную ікру. Пасля гэтага зачыніце іх вечкамі, перавярніце ўверх дном і астудзіце.

Закуску можна будзе пакаштаваць ужо праз пару дзён ці пакінуць яе захоўвацца ў прахалодным месцы да зімы. Далей мы распавядзем вам, як прыгатаваць салаты на зіму з грыбамі. Самыя смачныя закускі вы зможаце прапанаваць гасцям падчас навагодняга свята ці сяброўскага застолля.

Грыбны салата з гароднінай

Простае страва для святочнага стала мы будзем рыхтаваць з такіх прадуктаў:

• Паўтара кілаграма адварных грыбоў.
• Паўтара кілаграма белакачаннай капусты.
• 500 грамаў лука.
• 500 грамаў морквы.
• Адзін шклянку таматнага падліўкі.
• 400 мл расліннага алею.
• Па 50 грамаў воцату, цукру і солі.
• Спецыі.

Як прыгатаваць самы смачны салата з грыбамі? Рэцэпт закускі вы знойдзеце ніжэй:

• Отваренные грыбы парэжце буйнымі кавалачкамі.
• Гародніна памыйце і ачысціце. Моркву натрыце, лук парэжце кубікам, а капусту тонка нашаткуйце.
• Выкладзеце падрыхтаваныя прадукты (акрамя капусты) у рондаль з тоўстым дном і тушыце іх, не забываючы памешваць, паўгадзіны.
• У самым канцы дадайце да іх соль, цукар і таматавую пасту. Рыхтуйце грыбы і гародніна яшчэ пяць хвілін.
• Пакладзеце капусту, зменшце агонь да мінімуму і тушыце прадукты на працягу 40 хвілін.
• Калі час скончыцца, дадайце ў рондаль воцат і спецыі.

Раскладзеце салата па апрацаваным банкам, закатайце іх, перавярніце і укутайте коўдрай. На наступны дзень прыбярыце грыбы на захоўванне ў падыходнае прахалоднае месца.

Грыбная салянка на зіму

Гэты салата выдатна сыходзіць пад адварную бульбу і чарку моцнага напою. Таму прыгатуйце яго загадзя з:

• Двух кілаграмаў варанай грыбоў (белых, падбярозавікаў або чырвонагаловікаў).
• Аднаго кілаграма морквы.
• Двух кілаграмаў свежых памідор.
• Аднаго кілаграма лука.
• Двух кілаграмаў капусты.
• 100 грамаў солі.
• 200 грамаў цукру.
• 300 грамаў расліннага алею.
• 100 грамаў 9% воцату.
• Паловы чайнай лыжкі молатага перцу.

Рэцэпт салаты:

• Грыбы апрацуйце, парэжце кавалачкамі і адварыце да гатоўнасці.
• Вычышчаны лук і памідоры парэжце кубікам, моркву натрыце на тарцы, капусту тонка нашаткуйце.
• Наліце алей у вялікі рондаль і апусціце ў яе гародніна (без капусты).
• Тушыце прадукты прыкладна 40 хвілін, а затым дадайце да іх капусту. Гародніна пасоліце і запраўце спецыямі.
• Яшчэ праз 40 хвілін пакладзеце да іх грыбы і ўліце воцат.
• Праз чвэрць гадзіны перакладзеце салянку у стэрылізаваныя слоічкі і зачыніце іх вечкамі.

Калі салата цалкам астыне, адпраўце яго на захоўванне ў цёмны і прахалоднае месца.

Грыбы ў смятане

Гэты класічны рэцэпт павінен быць пад рукой ў кожнай гаспадыні.

Склад стравы:

• 500 грамаў грыбоў.
• Сталовая лыжка сметанковага масла.
• Адна цыбуліна.
• Сталовая лыжка аліўкавага алею.
• Тры зубчыка часныку.
• Соль і перац па гусце.
• Адна лыжка белай мукі.
• Чвэрць шклянкі смятаны.
• 150 грамаў цёртага сыру.

Як прыгатаваць самыя смачныя грыбы? Фота і рэцэпт стравы вы знойдзеце тут:

• Пастаўце патэльню на агонь, падпаліце ў ёй сметанковы і аліўкавы алей.
• Нарэжце грыбочкі адвольна і абсмажце.
• Праз некалькі хвілін дадайце да іх лук і часнык.
• Калі грыбы стануць мяккімі, а лішняя вадкасць выпарыцца, запраўце прадукты перцам і пасоліце.
• Смятану змяшаць з мукой і выліце яе ў патэльню. Прагрэйце страва некалькі хвілін і зніміце з пліты.
• Разагрэйце духоўку.
• Перакладзеце страву ў форму, пасыпце яго сырам і адпраўце запякаюць у печ на 20 хвілін.

Гатовыя грыбы трохі астудзіце, пасыпце здробненай зелянінай і падавайце да стала.

фаршаваныя грыбочкі

Арыгінальная закуска будзе выдатна глядзецца на святочным стале. Для яе вам будуць патрэбныя:

• Сталовая лыжка сметанковага масла.
• 200 грамаў каўбасак.
• 450 грамаў шампіньёнаў.
• Чвэрць шклянкі фундука.
• Два зубчыка часныку.
• Адзін лук-шалот.
• Гарбатная лыжка размарына.
• Молаты перац і соль па гусце.
• Адно яйка.
• Сталовая лыжка паніровачных сухароў.

Самыя смачныя грыбы рыхтуюцца наступным чынам:

• Каўбаскі нарэжце і абсмажце.
• Адрэжце ў грыбоў ножкі і дробна пасячэце іх нажом.
• Перакладзеце іх у патэльню разам з парэзаным лукам, арэхамі і спецыямі. Пасоліце і паперчыце начынне.
• Перакладзеце гатовую начынне ў кубак, змяшайце яе з сухарамі і ўзбітым яйкам.
• Пакладзеце капялюшыкі на бляху, засланы паперай для выпечкі. Пасоліце іх і прысыпце перцам.
• Выкладзеце па адной лыжцы начынкі ў цэнтр кожнай капялюшыкі.

Запякайце закуску да гатовасці ў загадзя разагрэтай печы. Перад падачай пасыпце фаршаваныя грыбочкі размарынам.

Запечаныя бліны з грыбамі і курыцай

Гэта далікатнае страва проста растае ў роце. Падрыхтуйце для яго наступныя прадукты:

• Тонкія блінцы (іх трэба спячы загадзя).
• 800 грамаў курынага філе.
• 300 грамаў любых грыбоў.
• Адна цыбуліна.
• 350 грамаў смятаны.
• Свежая зеляніна.
• 30 грамаў цвёрдага сыру.
• Два жаўтка.

Рыхтуем самыя смачныя грыбы:

• Варанае філе разбярыце на валакна, а грыбы дробна парэжце і апырскайце іх сокам цытрыны.
• Лук ачысціце і парэжце паўколамі. Абсмажце яго на раслінным алеі, а затым дадайце ў патэльню грыбочкі.
• Калі выпарыцца лішняя вадкасць, уліце 150 грамаў смятаны, пакладзеце муку, соль і молаты перац.
• Змяшайце гатовую начынне з сечанай зелянінай і курыцай.
• У цэнтр кожнага бліна пакладзеце падрыхтаваную сумесь і згарніце іх рулеты. Пакладзеце нарыхтоўкі ў форму для запякання з высокімі борцікамі.
• Для залівання злучыце астатнюю смятану, жаўткі і цёрты сыр.

Запякайце страву ў духоўцы прыкладна 20 хвілін.

Пластовыя піражкі з грыбамі

Арыгінальная закуска рыхтуецца вельмі хутка і гэтак жа маментальна знікае са стала. Выкарыстоўвайце для начыння самыя смачныя грыбы - баравікі, красноголовики або шампіньёны.

інгрэдыенты:

• 500 грамаў пластовага тэсту.
• 200 грамаў курыцы.
• 100 грамаў грыбоў.
• Адна цыбуліна.
• 70 грамаў цвёрдага сыру.
• Маянэз.
• Зеляніна.
• Кунжут.

Рэцэпт піражкоў вельмі просты:

• Нарэжце курынае філе кавалачкамі, затым адварыце яго і здрабніце з дапамогай блэндэра.
• Грыбы і лук дробна парэжце, а затым абсмажце да гатоўнасці на патэльні.
• Натрыце на дробнай тарцы сыр, зеляніна пасячэце нажом.
• Змяшайце падрыхтаваныя інгрэдыенты і дадайце да іх трохі маянэзу.
• Раскачайце цеста ў тонкі пласт, выкладзеце начынне на аднолькавай адлегласці. Раскачайце другі ліст тэсту і пакладзеце яго на першы.
• Разрэжце нарыхтоўку на квадраты і зашчыпайце рукамі краю.

Выкладзеце піражкі на бляху, вышмаруйце кожны смятанай і пасыпце кунжутам. Запякайце пачастунак у духоўцы чвэрць гадзіны.

Жульен

Самыя смачныя грыбы вы можаце зберагчы для святочнага стала.

інгрэдыенты:

• 200 грамаў свежых грыбоў.
• 200 грамаў цвёрдага сыру.
• 150 грамаў вэнджанага бекону.
• Дзве цыбуліны.
• Раслінны алей.
• 150 грамаў смятаны.

рэцэпт:

• Парэжце грыбы і лук невялікімі кубікамі.
• Абсмажце на патэльні здробнены бекон, а затым дадайце падрыхтаваныя прадукты.
• Дадайце соль і молаты перац.
• Натрыце сыр, смятану змяшаць з адной шклянкай вады.
• Формы для Жульена вышмаруйце алеем і выкладзеце ў іх падрыхтаваную начынне.
• Заліце кожную порцыю смятанай і пасыпце цёртым сырам.

Запякайце страва да гатовасці ў духоўцы.

заключэнне

Мы ўпэўненыя, што вам спатрэбяцца самыя смачныя рэцэпты грыбоў, фота якіх мы размясцілі ў гэтым артыкуле. Выкарыстоўвайце іх часцей і цешце блізкіх арыгінальнымі стравамі.