Маркоўны начынне для піражкоў. Рэцэпт прыгатавання. Піражкі з маркоўнай начыннем

Аднымі з любімых страў нашых гаспадынь з'яўляюцца пірагі і піражкі з самымі разнастайнымі начынкамі. Асабліва падрыхтоўкай такой ежы аддавалі перавагу займацца нашы бабулі. Рыхтавалі і салодкія вырабы, і несалодкія. Многія з іх ўмелі смажыць / выпякаць вельмі смачныя маркоўныя піражкі. Такія смачныя, што іх з задавальненнем елі нават тыя, хто трываць не мог гэты карняплод ў смажаным або вараным выглядзе. Вось і мы цяпер ўспомнім парачку такіх рэцэптаў, у тым ліку і тое, як рыхтуецца маркоўны начынне для піражкоў.

Рэцэпт пірага з маркоўнай начыннем

Для яго выпякання нам патрэбныя наступныя інгрэдыенты: палова кілаграма морквы, два курыных яйкі, адна цыбуліна, дзве лыжкі сметанковага масла, 100 мл тоўстай смятаны, адна траціна чайнай лыжкі цэдры цытрыны, дражджавое цеста, чорны перац. Спачатку, само сабой, будзе рыхтавацца маркоўны начынне для піражкоў. Усе гародніна чысцім і маім. Затым пассеруем у невялікай колькасці расліннага алею дробна нарэзаны лук, дадаем да яго моркву, нацёртую на тарцы, і алей сметанковае. Праз пару хвілін кладзём у патэльню яйкі, смятану і тушым, пакуль не выпарыцца лішняя вадкасць, Перчем, солім. У гатовую начынне дадаем трохі цёртай цэдры і добра размешваць. Пасля гэтага фарміруем пірог або піражкі, тое, што лічым за лепшае ў гэты раз. Працэс замешвання цеста - асобная гісторыя, яе зараз распавядаць не будзем, тым больш што можна ўзяць гатовае. Смажым вырабы і падаем на стол гарачымі разам з кефірам, халодным малаком альбо гарбатай.

Яшчэ адзін рэцэпт маркоўнага пірага

Чаму ўсё ж такі пірагі і парожкі з морквай карыстаюцца папулярнасцю? Таму, што гэты гародніна - вельмі карысны прадукт, але проста ў вараным ці сырам выглядзе ёсць яго амаль ніхто не любіць. А піражкі з маркоўнай начыннем - зусім іншая справа. Ўяўляем чарговы рэцэпт. Для яго выканання спатрэбяцца: морква, перетерты у мясасечцы або на тарцы, - два шклянкі, пясок цукровы - адзін шклянку, маргарын - 200 грам, два яйкі, мука - адзін шклянку, цытрына - палоўка, сода - палова чайнай лыжкі, ванільны цукар - адзін пакуначак. Расціраем разам яйкі, маргарын і цукар. Затым дадаваны ў гэтую сумесь лімон, пракручаны ў мясарубцы, і моркву. Старанна ўсё змешваем, дадаваны ванілін і соду. Зараз зноў змешваем і паволі дадаем муку да таго часу, пакуль цеста не стане падобным на густую смятану. Выкладваем на бляху і адпраўляем у духоўку, разагрэтую да 180 градусаў. Выпякаем каля 30 хвілін, пакуль выраб не стане залацістага адцення. З пірагамі скончылі, зараз разгледзім рэцэпт піражкоў з маркоўнай начыннем.

Хуткі рэцэпт прыгатавання піражкоў з морквай

Інгрэдыенты будзем выкарыстоўваць наступныя. Для тэсту: мука - 0,6 кг, малако або вада - паўтара шклянкі, свежыя дрожджы - 25 грам, ці хуткія - адна чайная лыжка, соль - дзве гарбатных лыжкі, пясок цукровы - адна чайная лыжка. Маркоўны начынне для піражкоў патрабуе такіх прадуктаў: тры карняплода, чатыры яйкі, алей, перац, соль. Цеста рыхтуем па стандартным рэцэпце, на якім у гэтым артыкуле спыняцца не будзем. Каб зрабіць начынне, на буйной тарцы тром моркву і пассеруем яе на алеі раслінным ў патэльні. Дадаем яйкі, зварыўшы іх і здрабніўшы, Перчем, солім і старанна змешваем. Усе, начынне гатовая. Дзелім цеста на шарыкі памерам з курынае яйка. Раскочваем кожны ў аладку, кладзем начынне і фарміруем піражок. Абсмажваем да гатовасці на раслінным алеі на патэльні.

Рэцэпт піражкоў з салодкай маркоўнай начыннем

Неабходныя прадукты для тэсту: 0,5 кг мукі, 125 мл малака, столькі ж - вады, адно яйка, палова чайнай лыжкі солі, пакуначак сухіх дрожджаў. Для начыння: 0,5 кг морквы, 75 грам пяску цукровага і алей для смажання. Рыхтаваць цеста за нас будзе любімая хлебопечка. Закладваем у яе ўсе неабходныя прадукты, усталёўваем патрэбны рэжым і пакідаем, няхай працуе. А мы зоймемся падрыхтоўкай такой важнай складнікам, як маркоўны начынне для піражкоў. Салодкая яе разнавіднасць робіцца вельмі проста і не вельмі доўга. Шинкуем моркву ў камбайне або на сярэдняй тарцы. Наліваем у патэльню крыху алею расліннага і выкладваем наш нацёрты гародніна. Хвілін 20 тушым, дадаем пясок цукровы і рыхтуем яшчэ 10 хвілін, пакуль карняплод не стане мяккім. Затым начынне перакладаем ў талерку для астывання. Па сканчэнні паўтары гадзіны цеста будзе гатова да выкарыстання. Змазваем стол алеем і выкладваем на яго цеста. Шчыкаць пальцамі невялікія яго кавалачкі і рукамі размінаем ў аладкі. Раскладваем па іх ўсю начынне, стараемся зрабіць так, каб яна не засталася. Краю піражкоў зашчыпвае. Кладзём у патэльню з распаленым алеем, спачатку швом ўніз, затым перагортваем. Па гатоўнасці выкладваем іх на сурвэтку, каб тая ўвабрала лішкі алею. Ямо гарачымі з халодным малаком.

некалькі саветаў

Маркоўны начынне для піражкоў можа рыхтавацца некалькімі спосабамі. Пры першым спосабе гародніна спачатку адварваюць, затым перакручваюць ў мясасечцы і дадаюць цукар. Але нам здаецца, што пры такім варыянце ўсё карыснае з морквы застанецца ў вадзе, ды і яна сама стане зусім прэснай. З другім спосабам вы ўжо знаёмыя - гэта жарка на патэльні. Яшчэ можна тушыць у керамічным посудзе, паколькі ў ёй нічога не прыгараюць, у невялікай колькасці вады, так як морква сама пусціць сок. Выбар за вамі. Прыемнага апетыту!