Рыхтуем аладкі з печані ялавічнай

Аладкі з печані ялавічнай - гэта страва, якое вядома яшчэ з 17-га стагоддзя. Тады такое вытанчанае страву рыхтавалася толькі для арыстакратаў, і падаваліся пячоначныя аладкі з вінным соусам.

Сёння прыгатаваць такую страву можа кожны, тым больш што рэцэпт прыгатавання зусім нескладаны. Каб зрабіць смачныя аладкі з печані ялавічнай, нам спатрэбіцца паўкілаграма пячонкі, цыбуліна, чатыры зубчыка часныку, пара яек, лыжка мукі і алей для смажання.

Прамытую печань рэжам на кавалачкі, выдаляючы пратокі і посуд, затым Пракручваем яе праз мясарубку. У адрозненне ад мяснога фаршу, фарш з печані атрымліваецца досыць вадкім.

Лук і часнык трэба здрабніць з дапамогай таркі, мясасечкі ці проста дробна парэзаць нажом, і дадаць гародніну ў фарш. Ўзбіваем яйкі і дадаем іх да печані, сюды ж усыпаць лыжку мукі, якую можна замяніць дробна змалоць паніровачнымі сухарамі. Солім і Запраўляем фарш, дадаўшы ў яго перац і любыя спецыі. Усё добра змешваем.

Цяпер ставім патэльню на агонь, наліваем туды раслінны алей і разаграваем яго. Пачынаем выкладваць нашы аладкі з печані ялавічнай пры дапамозе лыжкі на патэльню. Смажым іх з аднаго боку, а затым акуратна перагортваем лапатачкай на іншы бок. Калі падсмажыцца і іншы бок, здымаем аладкі і выкладваем іх на талерку.

Такія аладкі з печані ялавічнай можна падаць з гарнірам або выкарыстаць іх для падрыхтоўкі бутэрбродаў.

Дарэчы, такія аладкі можна прыгатаваць і «з прыпёку». Напрыклад, можна зрабіць сырныя оладушки. Для гэтага пасля перагортвання аладак на падсмажаную бок выкладваем па тонкім лустачцы сыру і працягваем рыхтаваць да расплаўлення сыра пад вечкам. Такія сырныя аладкі з пячонкі - выдатная закуска да піва.

Выкарыстоўваючы дадзены рэцэпт, можна рыхтаваць аладкі не толькі з ялавічнай, але і з свіны печані. Акрамя таго, пры жаданні можна зрабіць пячоначныя аладкі з дадаткамі. Напрыклад, калі ўвесці ў фарш дробна нарэзаныя адварныя грыбы, то атрымаецца арыгінальнае страва. Можна ў якасці дабавак выкарыстоўваць адварной рыс або грэчку, тады аладкі будзе ўяўляць сабой «два ў адным» - і гарнір, і мясную страву.

А калі замест аладак з прыгатаванай масы папячы бліны, то іх можна выкарыстоўваць у якасці асновы для папулярнай закускі, якая называецца пячоначны торт.

Прыгатаваныя бліны з печані выкарыстоўваем як каржы, а крэм да іх зробім з аліўкавага маянэзу, змешанага з часнаком і цёртым сырам. Промазываем крэмам каржы, укладваючы іх чаркай, верх «торта» таксама змазваем крэмам і упрыгожваем выразанымі з гародніны кветачкамі, зелянінай і масьлінамі.

А вось як можна прыгатаваць пячоначныя аладкі з курынай печані. На полукилограммовый латок курынай печані нам спатрэбіцца адна цыбуліна, лыжка смятаны, два яйкі, тры лыжкі мукі, соль, прыправы і алей для таго, каб пасмажыць нашы аладкі.

Маім курыную печань, здымаючы з яе лішні тлушч, і перамолвае яе ў блендере разам з нарэзаным кавалачкамі лукам. Пасля таго як маса набудзе аднастайную кансістэнцыю, у пячоначны фарш ўводзім яйкі, узбітыя са смятанай, і усыпаць муку. Не забываем заправіць фарш соллю і перцам. Можна пакласці ў пячоначную масу дробна нарэзаны кроп або часнык.

Смажым пячоначныя аладкі на патэльні сапраўды гэтак жа, як апісана вышэй, гэта значыць выкладваем лыжкай і абсмажваем з двух бакоў.

Калі вы праціўнік смажанага або вам нельга ёсць тоўстае па стане здароўя, то з пячонкі можна прыгатаваць міні-пудынгі. Тэхналогія прыгатавання пячоначнай масы не мяняецца, толькі бялок яйкі перад увядзеннем у фарш варта ўзбіць да пены. Гатовы фарш выкладваем у невялікія сіліконавыя формачкі для падрыхтоўкі кексаў, якія папярэдне трэба ледзь-ледзь вышмараваць алеем. Запякаць міні-пудынгі ў духоўцы або рыхтуем у пароварке. Гатовыя вырабы здабываем з формачак і падаем з гарнірам.