Як прыгатаваць фрыкадэлькі: некалькі спосабаў

З фаршу можна прыгатаваць не толькі катлеты ці тэфтэлі. Ялавічна або курыныя фрыкадэлькі - універсальны варыянт, які можна выкарыстоўваць і ў супе, і ў спалучэнні з пастай, і нават як пікантную закуску. Зрабіць іх хутка, прычым лёгка можна пакінуць частку "пра запас" у маразільніку. Так ці інакш, хаця б адзін рэцэпт, які падкажа, як прыгатаваць фрыкадэлькі, павінен быць у скарбонцы ў кожнай гаспадыні. Аднойчы ён абавязкова спатрэбіцца.

Фрыкадэлькі з фаршу з кунжутам

Вам спатрэбіцца паўкілаграма ялавічыны, трыста грамаў кансерваваных каштанаў, два зубчыка часныку, гарбатная лыжка здробненага свежага імбіра, трохі молатага перцу, гарбатная лыжка соевага соусу і столькі ж кунжутное масла, дзьвесьце пяцьдзясят мілілітраў расліннага алею, яйка, трыццаць пяць грамаў кукурузнага крухмалу, пяць стрэлак лука-шалота, некалькі свежых струкоў чылі, дзве гарбатныя лыжкі кунжуту, па чайнай лыжцы цукру, рысавага воцату, вострага соусу, шэсцьдзесят мілілітраў вады, соль. Для гэтых экзатычных фрыкадэлек змяшайце фарш, каштаны, часнык, імбір, соевы соус, перац і кунжутное алей. Вылепіць фрыкадэлькі і выкладзеце іх на талерку, накрыйце харчовай плёнкай і адпраўце у халадзільнік на дзесяць хвілін. Разагрэйце ў патэльні вок алей. Ўзбіце яйка з кукурузных крухмалам, акунаецца ў гэтую сумесь фрыкадэлькі і абсмажвайце іх да залацістага адцення. Абсмажце асобна лук і перац чылі на працягу двух хвілін. Кунжутныя насенне таксама прагрэйце на слабым агні, змяшайце з цукрам, воцатам, вострым соусам і вадой, дадайце кукурузны крухмал і памешвайце, пакуль не згусне. Паліце гатовым соусам фрыкадэлькі, пасыпце смажаным лукам.

Фрыкадэлькі з рэпчатым лукам

Гэты варыянт прадугледжвае менш эксцэнтрычны спалучэнне прадуктаў. Перад тым як прыгатаваць фрыкадэлькі, вам варта абзавесціся такімі прадуктамі, як чатырыста грамаў рэпчатай цыбулі, дзвесце грамаў аліўкавага алею, сто грамаў ялавічнага фаршу, пятрушка, сто грамаў хлеба, яйка, соль, перац, дзвесце грамаў памідораў, мясны булён і сто грамаў пшанічнай мукі. Дробна нарэжце пяцьдзесят грамаў лука і абсмажце на алеі, дадайце ялавічыну і размоченный хлеб, а таксама зеляніна. Ўмяшаліся яйка, пасоліце і паперчыце. Усё старанна змяшайце і адпраўце ў холад на гадзіну. Ачысціце пакінуты лук і нарэжце кружкамі, абсмажце з чырвоным перцам. Як прыгатаваць фрыкадэлькі? Сфармуйце з фаршу шарыкі, запанируйте у пакуце. У глінянай місцы абкладзеце пластамі лук і фрыкадэлькі, па-над раскладзеце гурткі памідораў, заліце ўсё булёнам і запячыце ў духоўцы пры тэмпературы у сто семдзесят пяці градусаў. Перад падачай да стала страва можна ўпрыгожыць зелянінай, а на гарнір падаць рыс або бульбяное пюрэ.

Фрыкадэлькі з пармезаном і часнаком

Вазьміце чвэрць шклянкі мукі і столькі ж расліннага алею, паўтара літра булёна, чатырыста пяцьдзясят грамаў фаршу, яйка, па паўшклянкі хлебных дробак і пармезану, сталовую лыжку свежага орегано, чвэрць шклянкі сечанага лука, соль, перац, шэсць зубчыкаў часныку, для крэольскага прыправы да стравы - дзве сталовыя лыжкі папрыка і чесночного парашка, сталовую лыжку молатага перцу і цыбульнага парашка, сушеного орегано і чабора. Перад тым як прыгатаваць фрыкадэлькі, змяшайце алей і муку, разагрэйце да залацістага колеру і закіпяціце, дадаўшы булён. Фарш змяшаць з яйкам, крошкамі хлеба, пармезаном, орегано і лукам, пасыпце соллю і перцам. Вылепіць фрыкадэлькі, і ў кожную ўторкніце зубчык часныку. Змяшайце крэольскага заправу з мукой і запанируйте ў ёй кожны шарык фаршу. Абсмажце і выкладзеце на страву з сурвэткай, каб прыбраць лішкі тлушчу. Разагрэйце загадзя зроблены соус з пятрушкай і орегано, патушыце ў ім мяса пяць хвілін. Страва гатова.