Як прыгатаваць расольнік з пярлоўкай на зіму?

Расольнік з пярлоўкай на зіму ідэальна падыходзіць для тых выпадкаў, калі ў ляніва халодную пару не хочацца падоўгу стаяць у пліты. Варта адзначыць, што такая крупяная нарыхтоўка можа захоўвацца ў склепе ад 8 да 12 месяцаў.

Пакрокавы рэцэпт смачнага расольніка з пярлоўкай

Патрабаваныя кампаненты для зімовай нарыхтоўкі :

• агуркі свежыя - 3 кг;
• пясок цукровы - пара вялікіх лыжак;
• алей рафінаваны сланечнікавы - 200 мл;
• лук салодкі рэпчаты - 1 кг;
• соль павараная буйная - 4 вялікія лыжкі;
• моркву буйная - 1 кг;
• паста таматная - 3 вялікія лыжкі;
• пярловая крупы - 4 вялікія лыжкі;
• воцат сталовы - 2 дэсертныя лыжкі;
• зеляніна кропу і пятрушкі - па пучку;
• лісточкі лаўра - некалькі штук;
• перац чорны гарошкам - 15 шт.

падрыхтоўка крупы

Перад тым як прыгатаваць расольнік з пярлоўкай на зіму, варта добра апрацаваць крупы. Для гэтага прадукт неабходна перабраць, памыць у сіце да празрыстасці вады, а затым адварыць да поўнай гатоўнасці.

апрацоўка агародніны

Расольнік з пярлоўкай на зіму патрабуе прымянення ўсіх інгрэдыентаў, якія павінны прысутнічаць ў аднайменным супе. Для гэтага неабходна памыць і пачысціць наступныя кампаненты: белы рэпчаты лук, свежыя агуркі і буйную моркву. Першы гародніна варта нашаткаваць на паўкола, а другі і трэці - нацерці на буйнай тарцы.

Тэрмічная апрацоўка нарыхтоўкі

Каб прыгатаваць расольнік на зіму з пярлоўкай, рэкамендуецца выкарыстоўваць невялікую рондаль з тоўстым дном. У яе неабходна уліць трохі сланечнікавага алею, а затым па чарзе выкласці салодкі лук і морква. Дадзеныя інгрэдыенты варта абсмажыць да з'яўлення залацістай скарыначкі. Пасля гэтага да іх патрабуецца дадаць нашаткаваныя свежыя агуркі, усыпаць павараную буйную соль, лісточкі лаўра, чорны перац гарошкам і цукровы пясок. У такім складзе кампаненты неабходна тушыць на працягу паўгадзіны. У канцы ў нарыхтоўку варта выкласці звараную груцу, таматавую пасту, рафінаваны сланечнікавы алей і порубленным зеляніна. Далей інгрэдыенты патрабуецца пратрымаць на слабым агні яшчэ каля 20-ці хвілін, а затым закрасіць іх сталовым воцатам і зняць з пліты.

падрыхтоўка тары

Расольнік з пярлоўкай на зіму лепш за ўсё змяшчаць у шкляныя паўлітровыя слоічкі. Такі порцыі нарыхтоўкі як раз хопіць для таго, каб зварыць наварысты і смачны суп для сваёй сям'і. Але перад гэтым посуд варта абавязкова простерілізованы. Ажыццяўляць такую працэдуру можна і пры дапамозе газавай пліты, і выкарыстоўваючы параварку.

Закаткі зімовай нарыхтоўкі

Пасля таго як слоічкі будуць простерілізованы, іх варта даверху напоўніць гарачай нарыхтоўкай, а затым адразу ж закатаць вечкамі. Далей посуд неабходна перавярнуць, змясціць пад тоўстае коўдру і вытрымаць да наступнага дня. Захоўваць запраўку для першай стравы пажадана ў склепе ці падмосці.

як выкарыстоўваць

Варыць суп з самастойна зробленай нарыхтоўкі даволі лёгка. Для гэтага неабходна адварыць мясны булён з бульбай, а затым выкласці запраўку, пракіпяціць чвэрць гадзіны і падаць страва да стала разам з хлебам і смятанай.