Як прыгатаваць варэнне з брусніц з грушамі? Два розных рэцэпту

Для атрымання густога павідла або джэма ідэальна падыходзяць ў першую чаргу такія садавіна, як яблыкі і грушы. Пры доўгім кіпячэнні яны значна увариваются, ператвараючыся ў шчыльную масу, якую можна выкарыстоўваць у якасці начынкі для выпечкі. А якім будзе фруктовае ласунак, калі скараціць час да мінімуму? Паспрабуйце перапрацаваць плён, прыгатаваўшы варэнне з груш «5-хвілінка». Пры гэтым спосабе дробна нарэзаныя садавіна, папярэдне трохі «прыпушчаныя» у вадзе, кіпяцяць у цукровым сіропе і адразу ж закочваюць ў банкі. Але самае смачнае варэнне з груш атрымліваецца пры спалучэнні іх з аскомістымі ягадамі, напрыклад, брусніцамі, журавінамі ці нават рабінай. Слодыч прысмакі дапаўняецца кіслінкай, а колер змяняецца на чырвоны. У гэтым артыкуле дадзены рэцэпты, як рыхтаваць варэнне з брусніц з грушамі двума рознымі спосабамі. Прапанаваныя дзівосныя кансерваваныя стравы на зіму разнастаяць ваш стол яркімі фарбамі і незвычайнымі адценнямі смакавых спалучэнняў.

Варэнне з брусніц з грушамі. Рэцэпт першы.

склад:

- кілаграм ягад брусніцы;

- кілаграм саспелых груш;

- паўтара кілаграма цукру.

падрыхтоўка

1. Грушы павінны быць васковай спеласці, але досыць шчыльнымі, таму лепш за ўсё падыдуць плён сярэдніх і позніх гатункаў. Старанна іх памыйце, абчысцілі ад лупіны і выдаліце асяродак. Маленькія грушы падзяліце напалову, сярэднія і вялікія - на чвэртачкі.
2. Атрыманыя кавалачкі апусціце ў кіпячую цукровыя ваду (на 1 л 0,5 кг) на дзесяць хвілін. Пасля гэтага зліце сіроп ў іншую ёмістасць для выкарыстання яго ў далейшым пры варэнні ягад.
3. Брусніцы перабярыце для выдалення смецця. Затым высыпце у рондаль з кіпячай вадой. Праз дзве-тры хвіліны дастаньце масу шумоўкай на друшляк.
4. У пакінуты пасля варэння груш сіроп высыпце кілаграм цукру і змяшайце. Заліце ім брусніцы. Сумесь пастаўце варыцца на сярэдні агонь. На прыгатаванне спатрэбіцца прыкладна каля гадзіны. Здымайце пену з паверхні і не забывайце перыядычна памешваць.
5. Апошнім этапам падрыхтоўкі з'яўляецца змешванне садавіны і ягаднай масы. Засыпце ў варэнне кавалачкі груш і дайце пакіпець хвілін пятнаццаць. Калі просахаренные лустачкі пачнуць набываць злёгку ружовае адценне, раскладзеце масу па слоічак. Закатайце вечкамі і, перавярнуўшы, укутайте.

Варэнне з брусніц з грушамі. рэцэпт другі

Гэты спосаб прадугледжвае некалькі іншую тэхналогію прыгатавання. А прапорцыі прадуктаў тыя ж, што і ў папярэднім рэцэпце.

1. Помытые брусніцы высыпце на бляху і змесціце ў духоўку для павольнага прагравання пры тэмпературы 100 градусаў.
2. У гэты час вычышчаныя грушы нашаткуйце саломкай і бланшыруйце у кіпячай вадзе сем - дзесяць хвілін. Пасля гэтага адкіньце іх на друшляк і астудзіце халоднаю вадой.
3. Прыкладна праз гадзіну ягады пусцяць сок, які трэба зліць і змяшаць з паловай цукру. Атрыманым сіропам заліце кавалачкі грушы і пакіньце на два-тры гадзіны.
4. Астатнюю пагоня брусніцы ссыпце ў кубак і змяшайце з другой паловай цукру. Хай ягады пастаяць так каля васьмі гадзін.
5. Фруктовыя кавалачкі праварыце, а затым злучыце з ягаднай масай. Варэнне з брусніц з грушамі павінна пакіпець каля гадзіны. Потым раскладзеце яго па слоічак і закатайце. Духмянае ласунак гатова!