Які вітамін у рыбе пераважае? Чаму карысна есці рыбу?

Рыба, якую людзі выкарыстоўваюць у ежу, незвычайна карысны па сваіх уласцівасцях прадукт харчавання. Гэта сапраўдная кладоўка вітамінаў і мікраэлементаў, і без іх чалавечы арганізм не зможа нармальна функцыянаваць. Рыхтуючыся гэты прадукт, можна смела разлічваць не толькі на смачны вячэру, але і на тое, што ён прынясе арганізму максімальную карысць. Пра тое, якой вітамін у рыбе пераважае і чым жа так яна карысная, трэба пагаварыць больш дэталёва, каб усім стала зразумела, чаму менавіта яна мае такія выключныя асаблівасці і ўласцівасці, а не любы іншы харчовы прадукт.

Карысць ад рыбы

Ёсць не занадта разумная жарт пра тое, што тыя, хто ўвесь час есць шмат рыбы, у адзін цудоўны момант пачнуць свяціцца ўначы. Вядома, поўная лухта, але ў чым зерне праўдзівасці, дык гэта ў тым, што рыба з'яўляецца найкаштоўнейшым прадуктам, які змяшчае немалая колькасць фосфару. Ён спрыяе ўмацаванню костак і зубоў, паляпшае зрок. Але гэта не адзіны карысны элемент, у залежнасці ад гатунку склад вітамінаў і мікраэлементаў можа змяняцца.

Адным з найкаштоўнейшых якасцяў прадукту з'яўляецца тое, што рыбу можна рыхтаваць рознымі спосабамі. Смажаная, вэнджаная, вяленая, адварная, салёная - яе можна ўжываць у ежу практычна ўсім людзям, супрацьпаказанняў практычна няма, галоўнае - рабіць гэта правільна і ў патрэбнай колькасці. Збалансаванае харчаванне - адна з умоў, якое гарантуе хвацкае самаадчуванне.

Перавага рыбы перад іншымі прадуктамі харчавання

Калі параўноўваць з іншымі прадуктамі, напрыклад, мясам, то суадносіны колькасці тлушчу і калорый відавочна на баку рыбы, але не толькі ў гэтым перавага:

• яе можна ўжываць у любой колькасці, не баючыся з'яўлення лішкаў вагі;
• высокі працэнт бялку, прычым высакаякаснага;
• малая колькасць злучальнай тканіны палягчае засваенне.

Але і гэта яшчэ не ўсё: бялок, які змяшчаецца ў рыбе, у сваім складзе мае шэраг найкаштоўнейшых для чалавечага арганізма амінакіслот. Некаторыя гатункі рыбнай прадукцыі дыетолагі спецыяльна прызначаюць пацыентам. Напрыклад, у чырвонай тоўстай рыбе мона- і поліненасычаныя тоўстыя кіслоты маюцца ў вялікай колькасці, што вельмі важна для людзей, якія маюць захворванне крыві, сардэчна-сасудзістай сістэмы і цукровы дыябет.

Мікраэлементы і карысныя рэчывы

Спіс рэчываў можа мець адзнаку ў залежнасці ад гатункаў прадукту, але і марская, і рачная рыба проста скарбніца карысных чалавечаму арганізму мікраэлементаў:

• цынк;
• фтор;
• медзь;
• фосфар;
• селен;
• магній;
• ёд;
• кальцый.

Чырвоныя падвіды (сёмга, стронга, гарбуша і іншыя) адрозніваюцца высокім утрыманнем жалеза і поліненасычаных тоўстых кіслот (Амега-3 і Амега-6). Віды марскіх прадстаўнікоў ўтрымліваюць патрэбны для чалавечага арганізма ёд, які дапамагае справіцца са стрэсавымі сітуацыямі, які паляпшае працу шчытавіцы, які ўмацоўвае памяць.

Вітаміны, якія ўваходзяць у склад

Якія вітаміны ўтрымліваюцца ў рыбе? Вылучым асноўныя з іх:

• Нікацінавая кіслата (вітамін РР). Незаменная для чалавечага арганізма, недахоп вітаміна РР правакуе розныя захворванні скуры і крыві. Гэта рэчыва рэкамендавана людзям, у якіх назіраюцца праблемы са скурай, ён спрыяе ачышчэнню крыві, паляпшае яе мікрацыркуляцыю, павышае якасць засваяльнасці іншых рэчываў.
• Вітаміны групы В. Удзельнічаюць у арганізацыі правільнай працы ЖКТ, рэгулююць усе працэсы стрававання, кантралююць ўзровень цукру ў крыві.
• Вітамін А. Гэта незаменны прадукт для людзей, якія вядуць актыўны лад жыцця, яго недахоп выклікае хуткую стомленасць, па гэтай прычыне пагаршаецца зрок, з'яўляецца сухасць у ротавай поласці.
• Кальциферол (вітамін D). Ні адзін абменны працэс не адбываецца без яго ўдзелу, гэта выдатны стымулятар сінтэзу гармонаў, ён паскарае ўсмоктванне кальцыя.

Калі казаць пра тое, які вітамін у рыбе пераважае, то тут лідзіруюць А і D.

Вітаміны, якія маюцца ў чырвонай рыбе

Якія вітаміны змяшчае рыба, вам ужо вядома. Цяпер варта пагаварыць пра чырвоных гатунках. Пастаяннае ўжыванне іх у ежу зніжае рызыку анкалагічных і гіпертанічных захворванняў, умацоўвае імунітэт, папярэджвае нервовыя зрывы і псіхалагічныя захворванні.

Якія вітаміны ў чырвонай рыбе? Гэта канцэнтрат карысных рэчываў, рэдка сустракаюцца ў іншых прадуктах - вітамінаў А, РР, Е, У, D.

Яшчэ адно станоўчае ўласцівасць прадукту: чым сыцей, тым больш карысці, так як Амега-3 і Амега-6 (кіслоты) наўпрост абараняюць клеткавую мембрану ад пашкоджанняў, што, у сваю чаргу, падаўжае маладосць і жыццё.

Калі казаць пра тое, які вітамін у рыбе самы каштоўны, то адназначна адказаць складана, так як патрэбнасці кожнага арганізма розныя. Але тое, што рыба можа папоўніць практычна любы дэфіцыт, гэта дакладна!

У якой рыбе больш за ўсё вітамінаў

Разбярэмся, у якой рыбе больш вітамінаў, карысных чалавечаму арганізму.

Ласосевыя. 100 г гэтай рыбы забяспечаць арганізм сутачнай нормай ўсіх карысных мікраэлементаў і вітамінаў. Яна прыдатная да ўжывання ў любым выглядзе: слабозасоленная, вяленая, вэнджаная, свежая.

Марская рыба - несумненна, адзін з найкаштоўнейшых прадуктаў. Найбольш запатрабаванымі гатункамі з'яўляюцца трэска, мянтуз, мінтай, навага, хек. Высокая канцэнтрацыя вітамінаў А, У, РР, Да, Е, D.

Рачныя прадстаўнікі (акунь, судак, шчупак, карась, карп і іншыя) - гэта не менш карысны прадукт харчавання, але з-за дрэнных экалагічных умоў не ва ўсіх выпадках адпавядае ўсім нормам.

Папулярныя і даступныя па цане гатунку - гэта селядзец, акунь, сардзіны, камбала і іншыя. Некаторыя з іх добрыя ў засоленых выглядзе, напрыклад, селядзец, кілька, іншыя лепш за ўсё ўспрымаюцца чалавечым арганізмам ў вараным ці смажаным выглядзе.

Вітамін D: у якой рыбе?

Вітамін Д адзін з самых запатрабаваных для чалавечага арганізма, яго недахоп можа з'явіцца чыннікам розных захворванняў. Ён маецца практычна ва ўсіх гатунках рыбы, незалежна ад таго, дзе яна водзіцца. Пералічоны гатункі прэснаводных і марскіх прадстаўнікоў, у якіх канцэнтрацыя вітаміна D найбольш высокая:

• трэска (асабліва печань гэтай рыбы, якая лічыцца дэлікатэсам);
• путасу;
• пікша.

У гэты спіс можна таксама ўключыць ўсіх прадстаўнікоў ласосевых: гарбуша, кета, фарэль. У заключэнне варта ўсё ж адзначыць, што празмернае ўжыванне рыбы, як, зрэшты, і любога іншага прадукту харчавання, можа мець негатыўны вынік для чалавечага арганізма. Выбіраючы любы гатунак, важна звяртаць увагу на свежасць і знешні выгляд. Часта рыба прадаецца ў засоленых або замарожаным стане. Салёная прадукцыя хутка губляе свае смакавыя якасці пры адсутнасці расола, памятайце пра гэта.

Зараз вам вядома, які вітамін у рыбе пераважае і чаму яе рэкамендавана есці. Будзьце здаровыя!