Яйкі па-шатландская: пакрокавы рэцэпт з фота

Як рыхтаваць яйкі па-шатландская, ведаюць нямногія. Менавіта таму ў дадзеным артыкуле мы вырашылі прадставіць вам падрабязны рэцэпт гэтага незвычайнага стравы. Варта адзначыць, што яго можна рабіць не толькі да паўсядзённага стала, але і да якога-небудзь свята. Бо яйкі па-шатландская атрымліваюцца не толькі вельмі смачнымі і карыснымі, але і дзіўна прыгожымі. Іх можна смела падаваць гасцям у якасці арыгінальнай закускі. Паверце, ад такога незвычайнага стравы прыйдуць у захапленне і дарослыя, і дзеці. Каб пераканацца ў гэтым, прапануем зрабіць яго самастойна.

Пакрокавы рэцэпт яек па-шатландская

Каб зрабіць такую закуску да святочнага стала, варта прыкласці нямала высілкаў. Гэта звязана з тым, што дадзенае страва патрабуе ад гаспадынь асаблівых кулінарных навыкаў. У іншым выпадку яйкі па-шатландская атрымліваецца не такімі прыгожымі, як хацелася б.

Такім чынам, нам спатрэбяцца наступныя кампаненты:

• ялавічына нятлустая пяшчотная - прыкладна 400 г;
• лук белы салодкі - 1 галоўка;
• бульбіна сярэдняя - 1 шт .;
• алей натуральнае сметанковае - вялікая лыжка;
• яйкі сырыя вясковыя курыныя - 10 шт .;
• соль ёдаваная, перац здробнены, прыправы і спецыі - прымяняць па жаданні;
• сухары паніровачныя - выкарыстоўваць для абвальвання вырабаў.

Падрыхтоўка ялавічнага фаршу

Калі вы хочаце здзівіць сваіх гасцей, то да святочнага стала рэкамендуем абавязкова паднесці яйкі вараныя па-шатландская. Рэцэпт прыгатавання такой закускі ня патрабуе вялікай колькасці інгрэдыентаў. У сувязі з гэтым яго можа дазволіць сабе практычна кожная гаспадыня. Але перш чым зрабіць дадзенае страва, варта загадзя прыгатаваць фарш. Для гэтага неабходна спаласнуць далікатную і свежую ялавічыну, ачысціць яе ад наяўных плёнак, а затым нарэзаць на буйныя кавалкі. Далей мясны прадукт патрабуецца здрабніць разам з галоўкамі лука ў мясарубцы. Закрасіць інгрэдыенты перцам і ёдаванай соллю, іх варта старанна перамяшаць.

Апрацоўка пакінутых інгрэдыентаў (гародніны)

Каб самастойна зрабіць яйкі па-шатландская, хатнія рэцэпты якіх ведаюць нямногія, мала прыгатаваць толькі ялавічны фарш. Да яго варта абавязкова дадаць дадатковыя інгрэдыенты. Гэта зробіць вашу закуску больш смачнай і сытнай.

Такім чынам, у гатовы фарш са спецыямі і лукам неабходна выкласці нацёртую на буйнай тарцы моркву і бульбу. Следам за гароднінай да здробненай ялавічыне патрабуецца адправіць і адно сырны курынае яйка. У завяршэнне ўсе кампаненты варта добранька змяшаць рукамі. На гэтым падрыхтоўка асновы лічыцца завершаным.

Падрыхтоўка курыных яек

Яйкі па-шатландская варта рыхтаваць у такой колькасці, каб гэтай арыгінальнай закускі хапіла на ўсіх вашых гасцей. Мы вырашылі выкарыстаць 8 штук. Іх неабходна адварыць да крутасці жаўтка, а затым заліць халоднай вадой і вытрымаць на працягу ¼ гадзіны. Дадзены працэс дазволіць вам акуратна зняць шкарлупіну, пакінуўшы прадукт у цэласным выглядзе.

Працэс фарміравання закускі па-шатландская

Акрамя вышэйпералічаных інгрэдыентаў, рэцэпт яек па-шатландская патрабуе абавязковага выкарыстання паніроўкі. Для гэтага мы вырашылі выкарыстаць здробненыя сухары.

Для фарміравання прадстаўленага стравы варта ўзяць у рукі каля двух вялікіх лыжак асновы, а затым зляпіць з іх аладку таўшчынёй 1 сантыметр. Далей у цэнтр вырабы патрабуецца змясціць вычышчанае яйка і змацаваць краю фаршу так, каб курыны прадукт аказаўся цалкам ўнутры. Пасля гэтага яго неабходна абкачаць у паніровачных сухарах. Дарэчы, некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу спачатку акунуць сфармаванае выраб ць ўзбітае яйка. Так, хлебныя крошкі налипнут на яго ў большай колькасці.

Запякаць закуску ў духавай шафе

Класічны рэцэпт яйкі па-шатландская патрабуе яго абсмажвання на патэльні. Аднак мы вырашылі паэксперыментаваць і запекчы вырабы ў духавай шафе. Для гэтага варта ўзяць любыя круглыя формачкі і багата вышмараваць іх натуральным сметанковым маслам (папярэдне падпаліць). Далей у выемкі патрабуецца выкласці ўсю сфармаваную закуску і адправіць яе ў духавы шафу. Запякаць яйкі ў фаршы пажадана пры тэмпературы 187 градусаў на працягу 23 хвілін.

Правільна падаем арыгінальную закуску да стала

Пасля таго як страва запячэцца ў духоўцы, вырабы варта акуратна выняць з формачак і змясціць на талерку. Папярэдне некалькі яек можна разрэзаць напалову. Упрыгожыўшы закуску свежымі лепесточках зеляніны, а таксама якімі-небудзь гароднінай, яе патрабуецца адразу ж паднесці запрошаным гасцям. Ўжываць такую страву пажадана ў цёплым стане.

Перапёлчыны яйкі па-шатландская: пакрокавы рэцэпт

Ніхто не стане спрачацца з тым, што перапёлчыны яйкі нашмат смачней і карысней курыных. Аднак такі прадукт прыкметна даражэй апошняга. У сувязі з гэтым прадстаўленую закуску з яго робяць толькі па святах. Варта адзначыць, што яна атрымліваецца больш мініяцюрнай і прыгожай.

Такім чынам, для падрыхтоўкі дадзенага стравы нам неабходна загадзя набыць наступныя кампаненты:

• філе курыцы свежае - прыкладна 400 г;
• лук белы салодкі - 1 галоўку;
• мякіш хлеба белага - 1 невялікі кулак;
• алей дэзадараванага - каля 120 мл (для смажання вырабаў);
• малако свежае - каля 4-6 вялікіх лыжак;
• яйкі сырыя вясковыя перапёлчыны - 13 шт .;
• соль ёдаваную, перац здробнены, прыправы і спецыі - прымяняць па жаданні;
• сухары паніровачныя - выкарыстоўваць для абвальвання вырабаў.

Робім курыны фарш

Перапёлчыны яйкі па-шатландская рыхтуюцца практычна гэтак жа, як і курыныя (гл. Вышэй). Аднак розніца ў стварэнні такой закускі ўсё ж ёсць. Па-першае, для падрыхтоўкі гэтага арыгінальнага стравы мы вырашылі выкарыстаць не ялавічны, а курыны фарш. З ім закуска атрымаецца больш далікатнай і смачнай.

Такім чынам, філе птушкі варта спаласнуць, ачысціць ад скуры і костачак, а затым здрабніць разам з галоўкай лука пры дапамозе блендера. Далей да інгрэдыентаў патрабуецца дадаць мякіш хлеба белага, вымачанага ў свежым малацэ, соль, ўзбітае сырое перапёлчыны яйка, перац і іншыя спецыі. У завяршэнне ўсе кампаненты варта змяшаць рукамі да атрымання аднастайнай масы.

Фарміруем закуску з перапёлчыны яек і абсмажваем яе

Перш чым сфармаваць такую страву, неабходна адварыць яйкі, а затым акуратна ачысціць іх ад шкарлупіны. Пасля гэтага неабходна зляпіць аладку з курынага фаршу і выкласці ў яе сярэдзіну Перапёлчыны прадукт. Змацаваўшы краю асновы, вы павінны атрымаць акуратны мясной шарык з яйкам ўнутры.

Пасля таго як усе вырабы будуць сфарміраваны так, як было апісана вышэй, варта прыступіць да іх обжарке. Для гэтага патрабуецца уліць раслінны тлушч у сатэйнік і добра яго разагрэць. Далей кожнае яйка ў фаршы неабходна абкачаць у паніровачных сухарах і змясціць у дэзадараванага алей. Абсмажваць вырабы варта да пачырванення мясной прадукту. Пры гэтым іх патрабуецца рэгулярна пераварочваць, каб яны не прыгарэлым і ня прыліплі да дна патэльні.

Правільна падаем запрошаным гасцям незвычайную закуску

Пасля таго як усе перапёлчыны яйкі ў фаршы будуць абсмажыць і пакрыюцца карычняватай скарыначкай, іх варта выняць на талерку, а пры жаданні і разрэзаць напалову. Каб такую закуску было зручна ўжываць, у кожнае выраб рэкамендуецца ўторкнуць шпажку або звычайную зубачыстку. Падаваць такую страву пажадана разам са свежай зелянінай і такімі гароднінай, як агуркі, салодкі перац і памідоры.

Падвядзем вынікі

Цяпер вы ведаеце, як можна хутка і лёгка зрабіць такую арыгінальную закуску, як яйкі па-шатландская. Варта адзначыць, што рыхтаваць дадзенае страва можна не толькі на аснове ялавічнага ці курынага, але і свінога і нават барановага фаршу. Больш за тое, для атрымання максімальна духмянага стравы ў аснову рэкамендуецца дадаткова дадаваць якія-небудзь спецыі і прыправы, а таксама іншыя інгрэдыенты ў выглядзе зеляніны, бульбы, морквы, мякішу хлеба і інш.