Курнікаў ў мультиварке - рэцэпт прыгатавання

Курнікаў ў мультиварке атрымліваецца смачным і сытным з любога тэсту. Сёння мы прадставім класічны варыянт, які можна падаваць і да абедзеннага, і да святочнага стала. Варта асабліва адзначыць, што пірог у сучасным прыладзе выпякаецца трохі даўжэй, чым у духавай шафе. Больш за тое, з-за маленькага дыяметра ёмістасці Курнікаў ў мультиварке атрымліваецца невялікіх памераў. Калі ж вы хочаце зрабіць такую страву для велізарнай колькасці людзей, то вам давядзецца выпякаць некалькі вырабаў па чарзе.

Пакрокавы рэцэпт Курнікаў ў мультиварке

Перш чым выпякчы смачны і сытны пірог, варта добра замяшаць аснову і падрыхтаваць начынне. Для падрыхтоўкі тэсту нам спатрэбіцца:

• кефір любой тлустасці (можна ўзяць абрызглы малако) - 100 мл;
• алей свежае сметанковае - 190 г;
• густая 30% -ная смятана - 120 мл;
• яйка курынае - 1 шт .;
• павараная соль некрупной - дэсертная лыжачка;
• пясок цукровы - поўная вялікая лыжка;
• сода сталовая (гасіць не трэба) - 2/3 маленькай лыжкі;
• мука Просеять - ад 400 г (дадаваць да гушчыні).

Працэс замешвання цеста

Курнікаў ў мультиварке лепш рабіць на аснове кефіру і масла. Бо менавіта такое цеста хутка замешваецца, а пасля недоўгачасовага выпякання становіцца мяккім і далікатным. Такім чынам, для падрыхтоўкі асновы варта злёгку нагрэць кефір або абрызглы малако, а затым пагасіць ў ім сталовую соду, разбіць яйка, дадаць цукровы пясок, густую смятану і павараную соль. Усе названыя інгрэдыенты патрабуецца размяшаць і пакінуць у баку. Тым часам неабходна заняцца падрыхтоўкай другой частцы тэсту. Для гэтага варта цалкам адтаць сметанковае масла пры пакаёвай тэмпературы, а затым перацерці яго рукамі разам з просеянной мукой. Атрыманую дробку неабходна ўсыпаць у яечна-малочную масу і замясіць эластычнае цеста. Пры неабходнасці ў яго можна дадаткова усыпаць пшанічную муку (калі аснова прыліпае да рук).

Курнікаў ў мультиварке рыхтуецца не вельмі доўга, чаго не скажаш пра папярэдняй падрыхтоўцы тэсту і начыння. Бо пасля таго як кефірнай аснова будзе старанна замяшаная, яе варта змясціць у мяшочак або загарнуць у харчовую плёнку, а затым вытрымаць у халадзільнай камеры не менш за дзве гадзіны. Такая працэдура зробіць цеста больш жорсткім, што значна ўпросіць працэс фарміравання пірага.

Неабходныя кампаненты для начыння

Каб не губляць час дарма, пакуль цеста знаходзіцца ў халадзільніку, варта заняцца падрыхтоўкай духмянай начыння. Для гэтага неабходна падрыхтаваць такія прадукты:

• філе курыцы замарожанае або астуджанае - 350 г;
• бульбяныя клубні невялікія - 5 шт .;
• лук рэпчаты - 3 шт .;
• шампіньёны кансерваваныя (можна свежыя) - 210 г;
• свежую зеляніну (кроп, лук-порей, пятрушка) - па пучку;
• раслінны рафінаваны алей - 35 мл (для абсмажвання грыбоў і лука);
• соль дробную марскую, чырвоны молаты перац - па гусце.

падрыхтоўка прадуктаў

Перад тым як прыгатаваць Курнікаў ў мультиварке, патрабуецца старанна апрацаваць усе набытыя інгрэдыенты для начыння. Для гэтага варта ўзяць невялікую курыную грудку, цалкам яе адтаць, калі яна была замарожаная, а затым аддзяліць паляндвічную частка ад костак і скуры і не вельмі дробна нарэзаць. Далей неабходна пачысціць невялікія бульбяныя клубні, салодкія рэпчаты цыбуліны і нарэзаць іх на маленькія кубікі. Што тычыцца кансерваваных шампіньёнаў, то іх варта нашаткаваць на тонкія пласцінкі.

Дарэчы, для падрыхтоўкі такога пірага можна выкарыстоўваць і свежыя грыбы, бо ў канчатковым выніку яны ўсё роўна будуць падвяргацца тэрмічнай апрацоўцы.

Працэс абсмажваньні часткі інгрэдыентаў

Каб Курнікаў ў сучасным кухонным прыладзе атрымаўся смачным, сытным і духмяным, здробненыя грыбы і лук рэкамендуецца загадзя абсмажыць. Для гэтага названыя інгрэдыенты неабходна выкласці ў чару мультиварки, уліць да іх трохі рафінаванага алею і ўсыпаць пару дробак солі. Змяшаўшы ўсе кампаненты, прылада варта паставіць у рэжым смажання на 20 хвілін. Па сканчэнні гэтага часу грыбы з лукам павінны стаць мяккімі і пакрыцца залацістай скарыначкай.

Як правільна фармаваць пірог?

Пасля таго як цеста дойдзе да патрэбнай кансістэнцыі ў халадзільнай камеры, яго варта падзяліць на дзве часткі, адна з якіх павінна быць трохі больш. Дадзеную палову патрабуецца раскачаць у круглы ліст таўшчынёй да паўтары сантыметраў. Яго трэба заслаць ў чару прылады. Змазваць алеем паверхню ёмістасці не варта, бо да гэтага ў ёй абсмажваюць грыбочкі.

Каб змясціць усю начынне на аснове, яе краю неабходна падняць так, каб іх вышыня была каля 6-7 сантыметраў. Далей на паверхню тэсту патрабуецца выкласці ½ частка здробненага бульбы, загадзя прыпраўленым соллю і чырвоным перцам. У сваю чаргу на гародніну варта змясціць здробненыя курыныя грудкі, якія неабходна таксама абсыпаць спецыямі, смажаныя шампіньёны з рэпчатым лукам, сечаную зеляніну (пятрушку, кроп, лук-порей) і рэшту бульбы. Пасля гэтага ўсе кампаненты патрабуецца шчыльна прыціснуць рукой, а зверху зачыніць другой часткай раскочанай асновы. Каб такі пірог атрымаўся не толькі смачным, але і прыгожым, яго краю рэкамендуецца акуратна "заплесці" ў коску.

Тэрмічная апрацоўка ўсяго вырабы

Курнікаў ў мультиварке «Рэдманд» павінен рыхтавацца ў рэжыме выпечкі на працягу 70-80 хвілін. Па сканчэнні гэтага часу пірог пажадана паспрабаваць на густ. Калі бульба па-ранейшаму жестковат, то выстаўленае час варта павялічыць яшчэ на некалькі хвілінак.

Правільная падача пірага да стала

Варта асабліва адзначыць, што Курнікаў ў мультиварке «Поларис» і іншых марак рыхтуецца аналагічна таму, што і ў прыладзе брэнда «Рэдманд». Аднак час яго выпякання можа быць розна і залежаць ад таго, які магутнасцю валодае ваша прыстасаванне.

Пасля таго як смачны і духмяны Курнікаў стане румяным, яго варта акуратна выняць з чары і размясціць на вялікай талерцы. Далей пірог неабходна разрэзаць на невялікія парцыённыя кавалкі прама ў гарачым выглядзе і падаць да стала разам з таматавай падліўкай і салодкай гарбатай. Прыемнага апетыту!