Як рыхтуецца па-рознаму сок грушавы на зіму: карысныя парады і рэцэпты

Найбольш папулярнымі з усіх садавіны для падрыхтоўкі розных кансерваваных хатніх прадуктаў з'яўляюцца, бадай, яблыкі і грушы. Часцей за іх перапрацоўваюць, атрымліваючы салодкія густыя масы і напоі. У гэтым артыкуле апісана, як нарыхтоўваць грушавы сок на зіму. Рэцэпт гэтага напою можа вар'іравацца ў залежнасці ад спосабу апрацоўкі пладоў. Вынікаючы гэтым метадам, можна атрымаць і канцэнтраваныя чыстыя сокі, і пітныя нектары, падобныя па смакавых якасцях на насычаныя фруктовыя ўзвары.

Сок грушавы на зіму: спосаб першы

Вельмі зручна, калі маецца ў якасці кухоннай «памочніцы» сокавыціскалка. У гэтым выпадку свеженарезанного плён у выглядзе кавалачкаў, з якіх абавязкова выдаляецца асяродак, прапусціце праз сучаснае прыладу. Атрыманы грушавы сок разліце па слоічак і пастаўце стэрылізаваць, змясціўшы напоўненыя напоем ёмістасці ў рондаль з халоднай вадой. Паступова давёўшы да кіпення, пакіньце прагравацца 1,5-2 л банкі пры ўмераным булькатанне на 45-50 хвілін. Пры жаданні можна дадаць у сок трохі цукру па гусце.

Сок грушавы на зіму: спосаб другі

Падрыхтаваныя пладовыя кавалкі можна прапусціць праз любую (ручную або электрычную) мясарубку. Праўда, у гэтым выпадку досыць высокі адсотак адходаў сыравіны. Перакручаную масу працадзіў праз некалькі слаёў тонкай тканіны або марлі. Перад стэрылізацыяй пракіпяціце сок на працягу 2-3 хвілін.

Сок грушавы на зіму: спосаб трэці

Гэты метад прадугледжвае абавязковае выкарыстанне цукру. Засыпце дробна парэзаныя або перакручанае праз мясарубку грушы, узяўшы на кожны 1 кг пладоў 300 г сыпкага салодкага пяску. Змяшайце фруктовае пюрэ і пакіньце настойвацца на 1 дзень або на ноч. Сцадзіць з масы сок і папярэдне праварыце яго 3-5 хвілін перад стэрылізацыяй. Захоўваць прыгатаваны напой такім спосабам рэкамендуецца не больш за 3-4 месяцаў.

Як рыхтуецца грушавы сок на зіму з даданнем вады?

У тым выпадку, калі плён па сваёй структуры і кансістэнцыі досыць шчыльныя і не вельмі сакавітыя, можна ўжываць іншы спосаб перапрацоўкі. Нарэзаныя кавалачкі (2 кг) або перемеленное пюрэ заліце цукровым гарачым сіропам, прыгатаваным з 200 мл простай вады і 0,5 кг пяску-цукру. Адцадзіць сок і нарыхтуйце спосабам стэрылізацыі. Калі маса апынулася сухаватай, праварыце яе 5-10 хвілін на агні. Пасля астывання аддзеліце вадкасць і апрацуйце яе вышэйапісанымі метадамі.

Як нарыхтоўваць сок грушавы на зіму з чарнаплоднай рабінай

склад:

• 2 л свежеотжатого грушавага соку;
• 2 кг цалкам саспелай чарнаплоднай рабіны ;
• 0,2 л свежеотжатого бурачнага соку.

падрыхтоўка

Рабіну перабярыце, памыйце і прапусціце праз сокавыціскалку. Атрыманы сок змяшайце з бурачным і грушавым і пастаўце варыць у рондалі. Пасля непрацяглага кіпення (5-7 хвілін) разліце напой у гарачыя стэрыльныя слоікі і закатайце. Зачыніўшы вечкамі, перавярніце ёмістасці ўверх дном і накрыйце шчыльным коўдрай. Пасля поўнага астывання перанясіце банкі для захоўвання ў прахалоднае памяшканне. Вітамінавы напой гатовы!