Бризоль - што гэта такое і як яго рыхтуюць?

Бризоль - што гэта такое? Адказ на гэтае няпростае кулінарны пытанне вы можаце знайсці ў прадстаўленай артыкуле.

Бризоль: што гэта такое?

Існуюць такія рэгулярна ўжываюцца i звыклыя стравы, якія мы рыхтуем кожны дзень, але паняцця не маем, як яны называюцца ў прафесійнай кулінарыі. Бризоль - гэта менавіта такі абед. Яго рабіў для сябе або членаў сваёй сям'і практычна кожны чалавек.

Ці маеце вы хоць нейкае ўяўленне, як выглядае страва бризоль? Што гэта такое? Для тых, хто не ведае адказаў на пастаўленыя пытанні, мы і вырашылі напісаць гэты артыкул.

Бризоль - гэта не кулінарнае страва, а спосаб яго падрыхтоўкі. Яно літаральна азначае: засмажаны ў яйку або амлет. Пры дапамозе такога спосабу можна рыхтаваць фарш, мяса птушкі або свініну, а таксама любую рыбу і морапрадукты.

Асноўныя правілы прыгатавання

Агульнае ўяўленне, як рабіць бризоль, што гэта такое і з чым яго ўжываць, вы атрымалі. Але дадзенай інфармацыі мала для таго, каб смачна і хутка прыгатаваць прадстаўленае страву ў хатніх умовах. У сувязі з гэтым мы вырашылі распавесці вам аб асноўных прынцыпах яго стварэння.

Такім чынам, класічны бризоль, падрыхтоўка якога не адымае шмат часу, робіцца наступным чынам: курыныя яйкі ўзбіваюцца, солятся і перчатся. Далей яны абсмажваюцца на патэльні з малой колькасцю расліннага тлушчу. Пасля гэтага на адну палову атрыманага бліна выкладваецца начынне і зачыняецца ў выглядзе варэнікі. У завяршэнне выраб перагортваецца і гэтак жа абсмажваецца.

Пасля гэтага бризоль можна разрэзаць на кавалачкі ці ж падаваць разам з пюрэ, кашай, бульбай фры ці ж любым іншым гарнірам.

Курыная бризоль: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі

Існуе мноства варыянтаў падрыхтоўкі такога стравы. Мы распавядзем толькі аб самых простых і даступных з іх.

Такім чынам, каб зрабіць курыную бризоль, варта набыць:

• грудкі курыныя астуджаныя - каля 500 г;
• лук салодкі рэпчаты - 2 шт .;
• яйкі свежыя курыныя - 5 шт .;
• рафінаваны алей - прыкладна 45 мл;
• соль павараную, перац здробнены - выкарыстаць па гусце.

падрыхтоўка фаршу

Перш чым зрабіць такі абед, неабходна ачысціць курыныя грудкі ад костак і скуркі, а затым здрабніць астатнюю мякаць у блендере разам з галоўкамі рэпчатай цыбулі. Пасля гэтага прадукты патрабуецца пасаліць, паперчыць і добранька змяшаць.

Фарміруем і абсмажваем страва

Прыгатаваўшы фарш, яго неабходна ўзяць у колькасці двух вялікіх лыжак, а затым змясціць у харчовую плёнку і скамячыць ў тонкую і шырокую аладку. Далей варта разбіць яйкі ў вялікую плоскую талерку і добранька іх змяшаць. Пасля гэтага мясную аладку патрабуецца акуратна аддзяліць ад плёнкі і адной бокам акунуць у раней зроблены кляр. У такім выглядзе паўфабрыкат неабходна выкласці ў разагрэтае алей вымачанага бокам уніз. Што тычыцца верхняй частцы фаршу, то яго варта заліць пакінутым узбітым яйкам.

Пасля таго як ніжняя бок стравы падрумяніцца, яго неабходна перавярнуць пры дапамозе лапаткі і аналагічным чынам абсмажыць.

Як вынікае правільна падаваць да стала?

Прыгатаваўшы курыны бризоль, яго варта выкласці на талерку і тут жа паднесці да стала. Пры гэтым стравы неабходна надаць якую-небудзь форму. Як правіла, бризоль складаюць напалову або жа згортваюць у трубачку.

Робім бризоль ў духоўцы

Лянівы бризоль рыхтуецца практычна гэтак жа, як і вышэйапісанае страва. Аднак яго варта дадаткова запякаць у духавай шафе.

Такім чынам, каб зрабіць такое незвычайнае страва, нам неабходна:

• грудкі курыныя астуджаныя - каля 500 г;
• лук салодкі рэпчаты - 1 шт .;
• малако тоўстае - 4 лыжкі вялікія;
• яйкі свежыя курыныя - 4 шт .;
• рафінаваны алей - прыкладна 45 мл;
• соль павараная, перац здробнены - выкарыстаць па гусце.

падрыхтоўка інгрэдыентаў

Для падрыхтоўкі такога стравы неабходна зрабіць духмяны курыны фарш. Для гэтага вычышчаныя ад костак і скуркі курыныя грудкі патрабуецца здрабніць у мясасечцы разам з рэпчатым цыбулінамі. Далей іх варта пасаліць, паперчыць і добра змяшаць.

Што тычыцца свежых яек, то іх неабходна асобна ўзбіць разам з лыжачкай малака і спецыямі, а затым з двух бакоў абсмажыць на патэльні. У выніку вы павінны атрымаць румяных 4 блiнчыкi.

Працэс фарміравання вырабаў і іх выпечка ў духоўцы

Зрабіўшы яечныя бліны, іх варта начыніць духмяным курыным фаршам, а затым загарнуць у трубачку і выкласці ў змазаную алеем форму. У такім выглядзе страва патрабуецца змясціць у разагрэты шафу і выпякаць пры тэмпературы 207 градусаў на працягу паўгадзіны. За гэты час мясной фарш павінен цалкам прыгатавацца.

Правільна падаем да стала

Пасля таго як лянівы бризоль будзе выпякчы, яго неабходна выкласці на талерку і тут жа паднесці дамачадцам. Пры жаданні да такога сытная і пахучага стравы можна дадаткова зрабіць які-небудзь гарнір. Таксама да бризолю рэкамендуецца падаць якой-небудзь соус і лустачку хлеба.