Далікатныя сырнікі: рэцэпт ад прафесіянала

Калі раптам з'явіцца жаданне з'есці што-небудзь смачнае, то лепш за ўсё для гэтага падыдуць далікатныя сырнікі. Рэцэпт можна выбраць любы, у залежнасці ад наяўных у наяўнасці прадуктаў.

Хутка і без праблем

Прасцей за ўсё прыгатаваць звычайныя далікатныя сырнікі, рэцэпт якіх просты і не патрабуе адмысловых выдаткаў. Асноўныя прадукты для такога стравы: 0,5 кілаграма тварагу, 75 грам цукру, 2 яйкі, шклянка мукі і 6 грам харчовай соды.

Праца, як звычайна, пачынаецца з асноўнага прадукту.

1. Тварог неабходна выкласці ў глыбокую талерку і добра расцерці відэльцам.
2. Сырыя яйкі ўзбіць у міксеры з цукрам.
3. Злучыць прадукты разам.
4. Дадаць астатнія кампаненты і добра ўсё змяшаць.
5. Асобна на сподачак высыпаць трохі мукі.
6. Сталовай лыжкай зачэрпнуць частка сумесі. Атрыманы кавалачак пакласці ў талерку і абкачаць яго ў пакуце. Пасля гэтага рукамі сфармаваць шарык, а затым злёгку яго приплющить.
7. Нарыхтоўку абсмажыць у алеі раслінным на слабым агні з двух бакоў.

У выніку, як правіла, атрымліваюцца вельмі смачныя, далікатныя сырнікі. Рэцэпт добры тым, што патрэбныя прадукты заўсёды ёсць у запасе ў любой гаспадыні. Акрамя таго, увесь працэс займае не больш за 20-30 хвілін.

важны дадатак

Пры жаданні можна трохі дапоўніць склад тэсту, з якога робяць далікатныя сырнікі. Рэцэпт будзе адрознівацца ўсяго адным інгрэдыентам. У гэтым выпадку павінна выконвацца наступныя суадносіны прадуктаў: на 200 грам тварагу па адной сталовай лыжцы мукі і цукру, 1 яйка, 35 грам алею расліннага, трохі солі і 8-10 грам ванільнага цукру.

Спосаб падрыхтоўкі будзе выглядаць у дадзеным выпадку наступным чынам:

1. Спачатку тварог разам з соллю і цукрам расцерці так, каб маса была без камякоў.
2. Дадаць астатнія прадукты і прыгатаваць аднастайнае цеста.
3. Стол злёгку прысыпаць мукой, а затым раскачаць на ім цеста ў выглядзе каўбаскі таўшчынёй 4-5 сантыметраў.
4. Акуратна парэзаць нарыхтоўку нажом, каб атрымаліся роўныя кружочкі.
5. Абкачаць кавалачкі ў пакуце і выкласці на разагрэтую патэльню. Абсмажыць у алеі з двух бакоў.
6. Пасля гэтага трэба выключыць агонь, накрыць патэльню шчыльна вечкам і даць гатовым сырнікі трохі прагрэцца.

Да стала такую страву лепш падаваць са смятанай ці каханым варэннем. Але можна абыйсціся і без іх, бо на густ гатовы прадукт нагадвае пышныя тварожныя булачкі.

прафесійны сакрэт

Многія кулінары сцвярджаюць, што з мукой нельга зрабіць сапраўдныя сырнікі. Рэцэпт «Далікатныя аладкі з кісламалочных прадуктаў» прадугледжвае некалькі іншы склад: на 600 грам свежага тварагу 30 грам манкі, трохі солі, 3 курыных яйкі, 75 грам цукру, разынкі, раслінны алей і ванілін на кончыку нажа.

Працэс падрыхтоўкі:

1. Яйкі курыныя ўзбіць пры дапамозе міксера або блендера.
2. Дадаваць вабіка невялікімі порцыямі, стала памешваючы.
3. Тварог змяшаць з цукрам, ванілінам і соллю.
4. Злучыць тварог з яечнай сумессю, засыпаць разынкі і ўсё добранька змяшаць. Пасля гэтага цесту трэба даць трохі пастаяць, каб крупы магла крышачку разбухнуть і ня храбусцець потым на зубах.
5. З атрыманай масы вылепіць рукамі нарыхтоўкі, а затым абсмажыць іх у алеі з абодвух бакоў.

Атрымліваюцца вельмі пышныя апетытныя сырнікі. Рэцэпт «Далікатныя аладкі» дазваляе за кошт маннай крупы ператварыць гатовы прадукт у паветраную ласунак, назва якога гаворыць сама за сябе.

нестандартны варыянт

Ёсць яшчэ адзін спосаб, які дазваляе прыгатаваць даволі незвычайныя, але вельмі далікатныя сырнікі з тварагу. Рэцэпт нескладаны і прадугледжвае наяўнасць наступных інгрэдыентаў: на 300 грам тварагу зярнёны адно яйка, па 75 грам манкі і цукру, крыху ванілі, гарбатная лыжка разрыхляльніка тэсту, дэсертная лыжка парашка какава, а таксама дробка солі і зусім ледзь-ледзь карыцы.

Адметная асаблівасць гэтага варыянту складаецца ў тым, якім чынам рыхтуюцца далікатныя сырнікі з тварагу. Рэцэпт прадугледжвае выкарыстанне духоўкі, але спачатку:

1. Тварог старанна расцерці, выкарыстоўваючы сіта або звычайную відэлец.
2. У адзін прыём дадаць ўсе кампаненты па спісе і прыгатаваць у выніку аднастайную пластычную масу. Страва можна трохі разнастаіць. Для гэтага трэба падзяліць паўфабрыкат на дзве часткі і ўсыпаць какава з карыцай толькі ў адну з іх. Але пры жаданні можна абыйсціся і без іх.
3. Формачкі для кексаў прамазаць раслінным алеем і ледзь прысыпаць маннай крупамі, каб лягчэй было здабываць гатовы прадукт. Калі ж посуд выраблена з сілікону, то гэтую працэдуру можна выключыць.
4. Падрыхтаваныя формы запоўніць сумессю і паставіць у духавую шафу, разагрэты да 180 градусаў.

Для выпечкі спатрэбіцца не больш за 30 хвілін. Пасля гэтага яшчэ гарачыя цуд-сырнікі можна будзе падаваць на стол разам з гарбатай ці кава.

Рэцэпт з падказкай

Калі за справу бярэцца дасведчаная гаспадыня, то каментары залішнія. Але пачаткоўцы кулінары таксама могуць паспрабаваць прыгатаваць далікатныя сырнікі. Рэцэпт з фота падкажа ім, як зрабіць усё правільна, не парушаючы паслядоўнасці. Для пачатку трэба назапасіцца прадуктамі. Спатрэбіцца на 500 грам тварагу 6 яек, 100 грам мукі, соль, 30-40 грам смятаны і трохі цукру.

1. Усе інгрэдыенты высыпаць у глыбокую міску і добранька змяшаць.
2. Разагрэць патэльню, выліўшы на яе трохі алею расліннага.
3. Лыжкай выкласці на яе тварогавую масу і абсмажыць пад вечкам з абодвух бакоў.

Сырнікі можна зрабіць у выглядзе аладак або невялікіх блінцоў, а да стала падаваць з варэннем або смятанай. Такі варыянт шмат хто памятае яшчэ з дзяцінства. Клапатлівыя мамы і кухары дашкольных устаноў менавіта так выкарыстоўвалі карысныя ўласцівасці тварагу. Яны ператваралі яго ў апетытны сняданак ці лёгкі падвячорак пасля дзённага сну.

Стравы для вегетарыянцаў

Ёсць групы людзей, якія не могуць ўжываць у ежу тыя ці іншыя прадукты. Як у гэтым выпадку ім прыгатаваць далікатныя сырнікі з тварагу? Рэцэпт з фота падкажа, якім чынам зрабіць гэта страва, напрыклад, без яек. Такі варыянт абавязкова спадабаецца вегетарыянцам і тым, хто строга выконвае ўсе ўмовы царкоўнага паста. Для работы ў гэтым выпадку спатрэбіцца 360 грам тварагу (тлустасцю не больш за 17 працэнтаў), сталовая лыжка мукі, 10-15 грам цукру і трохі солі.

Працэс праходзіць у чатыры этапы:

1. Усе інгрэдыенты скласці ў міску і расцерці Талкачоў для бульбы.
2. Цеста скруціць у выглядзе рулона, а затым вострым нажом парэзаць папярок на кружочкі таўшчынёй 1-1,5 сантыметра.
3. Нарыхтоўкі пасыпаць мукой.
4. Атрыманы прадукт абсмажыць на патэльні з выкарыстаннем любога расліннага алею.

Вечкам накрываць не варта - так сырнікі лепш подрумянятся. Пры жаданні ў цеста можна дадаць пюрэ з свежых ягад або садавіны. А ў зімовы час лепш выкарыстаць курагу або разынкі.