Што такое грачаны прадзел: яго карысць і асаблівасці прыгатавання

Грачаны прадзел, інакш званы сечкай - гэта ядро грэчкі, раздробненай на часткі. Звычайна яго атрымліваюць шляхам отшелушіванія зерняў ад абалонкі, а затым расколваюць на часткі. Прадзел захоўвае ўсе каштоўныя ўласцівасці грэчкі. У такой крупах змяшчаецца шмат клятчаткі, ачышчальнай арганізм, таму яна асабліва карысная пры захворваннях ЖКТ. Зварыўшыся грачаны прадзел ў некалькі разоў хутчэй ядрыцу. І таму ён захоўвае пры варэнні больш карысных рэчываў.

Грэчка - крыніца сілы і здароўя

Гэта зерне пачалі вырошчваць яшчэ да нашай эры ў Індыі, але ў Расею яно прыйшло з Грэцыі, таму і атрымала такую назву. У склад грэчкі ўваходзіць мноства мікраэлементаў і вітамінаў, з яе можна прыгатаваць карысныя і пажыўныя стравы: кашы, запяканкі, біточкі, крупенік. Дзякуючы нізкай каларыйнасці гэтыя крупы - адзін з найбольш папулярных дыетычных прадуктаў, а унікальны хімічны склад робіць яе неабходнай для тых, хто клапоціцца пра сваё здароўе. У Італіі, напрыклад, яна лічыцца настолькі гаючай, што прадаецца выключна ў аптэках. Грачаныя крупы (прадзел) - адзін з самых экалагічна чыстых прадуктаў, так як яна вельмі непераборлівая да навакольных умоў, у прыватнасці, да якасці глебы, і ўстойлівая да пустазелляў. Таму пры яе вырошчванні практычна не выкарыстоўваюцца ўгнаенні і пестыцыды.

Карысць грачанага прадзел

Гэтыя крупы - найбагацейшы крыніца кальцыя, фосфару, вітамінаў групы В. Усё гэта робіць яе каштоўным лячэбным прадуктам. Яна мае шмат карысных якасцяў:

• дзякуючы падвышанага ўтрымання жалеза грачаны прадзел выкарыстоўваецца пры лячэнні анеміі і іншых захворванняў, звязаных з недахопам гэтага рэчыва;
• крупы забяспечвае добрую працу кішачніка і іншых органаў брушной паражніны;
• дапамагае пры хваробах суставаў;
• паляпшае кровазварот;
• зніжае ўзровень халестэрыну;
• яна засвойваецца арганізмам дастаткова доўга і на шмат гадзін пакідае адчуванне сытасці.

Такая высокая канцэнтрацыя карысных рэчываў заўсёды дапамагае ўмацоўваць арганізм, таму грэчку выкарыстоўваюць у перыяд аднаўлення арганізма пасля перанесеных захворванняў. Гэта адзін з самых низкоаллергенных прадуктаў, таму кашы з яе даюць нават дзецям да года. Раслінны бялок, якім багаты грачаны прадзел, не саступае па складзе і ўласцівасцям жывёле вавёрку, што робіць яго каштоўным для людзей, якія прытрымліваюцца вегетарыянства. Да плюсаў гэтых круп можна аднесці і тое, што яна можа вельмі доўга захоўвацца.

Каша з грачанага прадзел

З гэтых круп можна прыгатаваць як рассыпістыя, так і глейкія кашы, якія выкарыстоўваюцца для дзіцячага і лячэбнага харчавання. І «размазня» з прадзел атрымліваецца лепш, чым з ядрыцу.

Як варыць такую кашу:

1. Перад варэннем неабходна перабраць і прамыць крупы, для паляпшэння густу можна абсмажыць прадзел без алею, давёўшы да залацістага колеру.
2. Папярэдне замочваць яго не трэба, а падчас падрыхтоўкі ня варта доўга кіпяціць, паколькі пры гэтым губляецца частка карысных уласцівасцяў. Кладуць крупы ва ўжо кіпячую ваду.
3. Вараць грачаны прадзел на павольным агні ў закрытай рондалі.
4. Падчас варэння кашу ня змешваюць. Лепш наогул не падымаць вечка.
5. Калі рыхтуецца рассыпістая каша, то прапорцыі вады і прадзел павінны быць 2: 1, а здымаць з агню трэба, калі крупы злёгку недоварена, але так, каб уся вада ўвабралася.

Грачаны прадзел асабліва смачны, калі яго падаюць з рознымі падліваючы. У гатовую кашу таксама можна дадаць зеляніну, алей або смятану.

Грачаны прадзел на малацэ

Для падрыхтоўкі малочнай кашы спатрэбяцца: шклянку прадзел, 1 літр малака, 2 сталовых лыжкі цукру, трохі сметанковага масла і солі. Рыхтуецца яна вельмі проста:

• трэба прамыць крупы;
• заліць малаком;
• дадаць цукар і соль па гусце;
• варыць на слабым агні да гатоўнасці;
• у канцы можна дадаць алей.

Яшчэ адзін рэцэпт - каша-размазня з малаком. Звычайна такую кашу рыхтуюць для дзяцей. Прадукты для гатавання: на 1 частка прадзел трэба ўзяць 4 часткі малака, трохі вады, сметанковае масла, цукар і соль. Трэба ўсыпаць прадзел у кіпень і варыць, пакуль вада цалкам не ўбярэцца. Пасля гэтага трэба дадаць папярэдне летняе малако і іншыя прадукты.

Грачаны прадзел - проста ідэальны прадукт, выключна карысны для ўсіх, хто сочыць за сваім самаадчуваннем і здароўем дзяцей, да таго ж вельмі просты ў падрыхтоўцы.