Кізіл сушеный: карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні, асаблівасці прымянення і лячэння

Сушаныя садавіна і ягады, што можа быць больш карыснае? Яны ўтрымліваюць шмат вітамінаў і іншых карысных рэчываў, якія дабратворна ўплываюць на стан арганізма. Так думаюць і многія ўжываюць у ежу шмат сухафруктаў і сушеных ягад. Але часам гэта можа прывесці да сур'ёзных наступстваў. Не ўсе прадукты можна ўжываць у вялікіх колькасцях, асабліва людзям з хранічнымі захворваннямі. Кізіл сушеный, карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні якога разгледзім у гэтым артыкуле, таксама карысны ў ўмераных колькасцях.

Што гэта за расліна

Кізіл адносяць да аднайменнага сямейства, якое налічвае каля 50 відаў. У прыродзе ён сустракаецца ў выглядзе хмызняку з некалькімі стваламі. Расце ён у дзікім выглядзе пераважна ў Крыме, у Закарпацце, на Каўказе і ў Малдавіі. Культурныя расліны, якія вырошчваюць на прысядзібных участках, фармуюць па сваім меркаванні ў форме куста ці дрэва. Красаванне кизила пачынаецца ў канцы сакавіка - пачатку красавіка. Гэта адбываецца ў перыяд, калі тэмпература паветра выграваецца да 5-11 градусаў. Кізіл мае невялікія жоўтыя кветкі, якія сабраны ў суквецце. Затым на кустах фармуюцца плён даўгаватай формы і невялікага памеру. Яны маюць адценні ад светла-чырвонага да амаль чорнага. Сакавітая кісла-салодкая мякаць пакрывае падоўжаную неядомую костачку. Плады выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі джэмаў, варэння, узвараў, жэле, морсаў, сіропаў. Іх ужываюць у сырам, перапрацаваным і сушаную.

сушеный Кізіл

Навукоўцы даказалі, што 100 грам кизила ўтрымліваюць каля 85 грам вады, шмат моносахаридов і дисахаридов (каля 9 грам), 0,9 грама бялку, 1,6 грама клятчаткі. Акрамя гэтага, ягады багатыя цытрынавай, бурштынавай, віннай, галловая кіслатой, вітамінам C, мікра- і макраэлементаў. Кізіл сушеный, карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні якога трэба ведаць кожнаму, у максімальным колькасці захоўвае ўсе станоўчыя якасці. Гэта тлумачыцца тым, што ягады не праходзяць тэрмічную апрацоўку. Іх кіслявы густ становіцца больш салодкім і мяккім. Вось чаму рэкамендуюць нарыхтоўваць Кізіл. Карысныя ўласцівасці сушеных і свежых ягад практычна ідэнтычныя. Таму запасайтесь вітамінамі празапас. Сушеный Кізіл можна парэкамендаваць нават дзецям, як альтэрнатыву лядзяшы і цукеркам. Карысці ад яго будзе нашмат больш.

Карысць сушеного кизила

Наяўнасць вялікай колькасці вітамінаў робіць гэтую ягаду незаменнай ў халодны час, калі арганізм адчувае недахоп карысных рэчываў і пачынаецца сезон прастуд. Кізіл сушеный, карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні якога разбяром ў гэтым артыкуле, валодае імунастымулюючыя, агульнаўмацавальным і танізавальным дзеяннем. У ім утрымліваецца вялікая колькасць вітаміна C, што асабліва актуальна ў сезон прастуд. Па гэтых характарыстыках ён нават перагнаў рабіну і лімон. Ужыванне ягад кизила спрыяе паляпшэнню стрававання, паляпшэнню апетыту, ліквідацыі парушэнняў метабалізму і пякоткі. Фітонціды, якія прысутнічаюць у складзе ягад, аказваюць супрацьзапаленчы і антыбактэрыйны эфект. Вось чаму ўжыванне кизила ў любым выглядзе дапамагае змагацца з краінамі, якія развіваюцца інфекцыямі. Пектіны дапамагаюць выводзіць з арганізма таксіны і цяжкія металы. Яны гуляюць ролю антыаксідантаў. Ягады рэгулююць тлушчавы абмен і з'яўляюцца эфектыўнымі пры барацьбе з лішняй вагой. Кізіл сушеный, карысныя ўласцівасці і паказанні якога вельмі шматстайныя, выкарыстоўваюць пры анеміі і некаторых захворваннях сардэчна-сасудзістай сістэмы.

Сушеный Кізіл пры цукровым дыябеце

Асабліва трэба адзначыць карысць, якую прыносіць ўжыванне кизила пры цукровым дыябеце. Ён валодае здольнасцю нармалізаваць ўзровень цукру ў крыві. Ягады цалкам могуць кампенсаваць недахоп прысмакаў, ва ўжыванні якіх дыябетыкі сябе вымушаныя абмяжоўваць. Яны заменяць і штучныя цукру, якія не заўсёды карысныя для арганізма. Шматлікія лекары рэкамендуюць часткова кампенсаваць недахоп прысмакаў Кізіл, і ня пераходзіць цалкам на штучныя дабаўкі. Трэба адзначыць, што людзям, якія пакутуюць ад гэтай хваробы, карысны любы Кізіл. Карысныя ўласцівасці свежых і сушаных пладоў вельмі падобныя. Яны ўтрымліваюць фруктозу, глюкозу, кіслоты, дубільныя і якія фарбуюць рэчывы, флавоноіды і эфірныя алею, якія зніжаюць аб'ём глюкозы ў крыві і ўзмацняюць функцыі падстраўнікавай залозы. Вось чаму гэтая ягада ўключана ў спіс лекавых прэпаратаў для дыябетыкаў.

супрацьпаказанні

Ці можна нанесці арганізму, ужываючы Кізіл, шкода? Карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні абавязкова трэба ведаць, выкарыстоўваючы прадукты натуральнага паходжання. На жаль, і Кізіл мае некалькі асаблівасцяў, якія робяць немагчымым яго ўжыванне некаторымі катэгорыямі людзей. Так, напрыклад, вялікая колькасць ягад можа выклікаць абвастрэнне язвы страўніка. З-за высокага ўтрымання кіслот яго не рэкамендуюць людзям з падвышанай кіслотнасцю страўнікавага соку. Замацоўвае эфект, якім валодае Кізіл, акажа негатыўныя наступствы на людзей, якія пакутуюць ад завал. Ягады аказваюць танізавальны эфект. Таму тым, хто мае падвышаную ўзбудлівасць, нельга ўжываць іх у вялікіх колькасцях. Інакш узнікае рызыка эмацыйнага перавазбуждення і з'яўлення бессані. Гэта адзіныя адмоўныя бакі пладоў. Кізіл сушеный (карысныя ўласцівасці гаючай ягады вядомыя ўжо вельмі даўно) вельмі карысны пры адсутнасці супрацьпаказанняў.

Лекавыя формы кизила

У якасці сыравіны для падрыхтоўкі лекаў выкарыстоўваюць плады, лісце, кару і карані расліны. Нарыхтоўваюць сыравіну з вясны да восені. Карані лепш збіраць вясной ці восенню, кару - увесну, а лісце - у летнія месяцы. Збор ягад вырабляюць па меры іх паспявання. Гэта жнівень ці верасень. Лепш, калі плён у поўнай меры паспеюць на галінках, тады яны назапасяць максімум карысных рэчываў. Для нарыхтоўкі ягад патрабуецца спецыяльная сушылка. Сыравіна павінна быць старанна высушана. Захоўваць Кізіл сушеный, карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні якога трэба старанна вывучыць перад ужываннем, можна на працягу трох гадоў. Але ўлічваючы ўласцівасці гэтага прадукта, доўга ён ляжаць не будзе. Гэтыя смачныя ягады вельмі падабаюцца дзецям і дарослым.

Як сушыць Кізіл

Для падрыхтоўкі настоек і адвараў ў халодную пару года неабходны сушеный Кізіл. Яго карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні павінны быць вывучаны перад ужываннем. Для засушки выкарыстоўваюць толькі лепшыя ягады, без пашкоджанняў. Калі няма адмысловай сушылкі, то можна нарыхтаваць Кізіл і іншым спосабам. Бляхі засцілалі паперай і рассыпаліся на іх плён. Змяшчаем Кізіл на паліцу з добрай цыркуляцыяй паветра. Яго трэба кожныя шэсць-й гадзіне пераварочваць, каб забяспечыць раўнамернае прасушванне. Пасля поўнай гатоўнасці (праз два тыдні) сушаныя ягады перакладаюць у папяровыя пакеты і палатняныя мяшкі. Калі выкарыстоўваецца сушылка, то рэжым выбіраюць такі ж, як для яблыкаў.

каларыйнасць кизила

Тых, хто сочыць за сваім вагой і прытрымліваецца строгіх дыет, вядома ж, хвалюе пытанне аб каларыйнасці гэтага прадукта. Трэба адзначыць, што гэтыя паказчыкі ў кизила больш чым спрыяльныя. Людзям з лішнім вагой можна ўжываць плён без боязі набраць дадатковыя кілаграмы. Калорый у гэты прадукт мінімальная колькасць. На 100 грам свежых ягад прыходзіцца ўсяго 44 ккал, 1 грам бялкоў, 10,5 грам вугляводаў і поўная адсутнасць тлушчаў. У сушоным Кізіл гэтыя паказчыкі крыху вышэй. Так, у 100 грамах гэтага прадукта ўтрымліваецца 209 ккал, 46,26 грамаў вугляводаў і 4,6 грама бялкоў. Тлушчаў сушеный Кізіл не ўтрымлівае. Мяркуючы па гэтых дадзеных, можна ўжываць вялікая колькасць пладоў без асцярогі за сваю вагу. Але заўсёды варта памятаць і пра супрацьпаказанні, каб не нашкодзіць арганізму.

некалькі рэцэптаў

Як жа ўжываць Кізіл? Карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні, карысць і шкоду гэтага прадукту, разгледжаныя ў гэтым артыкуле, павінны быць абавязкова ўлічаны пры выбары гэтага прысмакі. Але так як ягады гаючыя, выкарыстоўвайце іх для падрыхтоўкі розных страў. Гэта, перш за ўсё, карысны настой. Для яго прыгатавання неабходна ўзяць 10 грам сушаных ягад і заліць іх шклянкай кіпеню. Затым пакідаем іх настойвацца на 30 хвілін. Пасля гэтага працаджваем адвар і ўжываем яго па меры неабходнасці. Гэты напой асабліва карысны пры цукровым дыябеце, так як такі спосаб прыгатавання захоўвае максімальную колькасць пажыўных рэчываў. Прымаюць яго замест гарбаты па 250 мілілітраў у перапынках паміж ежай. Для падрыхтоўкі адвара варта заліць сталовую лыжку ягад 200 мілілітраў вады і пракіпяціць. Пасля гэтага даем адвара настаяцца на працягу 2 гадзін, і ўжываем тры разы на дзень перад ежай па 50-100 мілілітраў. Трэба адзначыць, што чым даўжэй доўжыцца тэрмічная апрацоўка, тым менш карысных уласцівасцяў захоўвае прыгатаваны напой. Настойка пладоў і лісця кизила добра дапамагае пры засмучэннях страўніка. Для гэтага бяруць дзве сталовыя лыжкі ягад і лісця расліны і праварваюць на працягу 10 хвілін у 250 мілілітраў вады. Затым адвар настойваюць 9 гадзін і прымаюць па 100 мілілітраў 3 разы на дзень. Супрацьпаказанні, якія маюць сушаныя ягады кизила, вельмі нязначныя. Калі ўлічыць усе асаблівасці гэтага прадукту, то можна без асцярогі насычаць свой арганізм карыснымі вітамінамі круглы год.