Усё самае цікавае пра салодкай ваце

Яна пухнатая, яркая, паветраная і смачная. А яшчэ яна з'яўляецца любімым ласункам дарослых і дзяцей. Вы ўжо здагадаліся, што мы гаворым пра салодкай ваце. Верагодна, вас да гэтага часу зачароўвае працэс падрыхтоўкі гэтага прадукта. Мы ўсе бачылі, як гэта робіцца, калі былі дзецьмі. Мы ўсё рабілі здзіўленыя вочы, калі з аднаго маленькага цукровага камяка надзьмувалася велізарная паветраная маса. Але, стаўшы дарослымі, мы па-ранейшаму ўспрымаем гэта як магічны трук. Чаму салодкая вата мае паветраную тэкстуру і чаму ў яе розныя адценні? Вось некалькі цікавых фактаў з гісторыі папулярнага прысмакі.

Два галоўных сакрэту

Нягледзячы на тое што прадукт амаль на 100 адсоткаў складаецца з цукру, ён мае масу прыхільнікаў. Віной усяму - цэлы букет унікальных водараў і дзіўна далікатная тэкстура. Калі напоўніць гэтую ба-тэкстуру малочным, клубнічны, ванільным або вінаградным сіропам, на выхадзе вы атрымаеце цяперашні кандытарскі цуд. Па папулярнасці салодкая вата ў некалькі разоў пераўзыходзіць карамель, шакаладныя цукеркі і печыва. Мабыць, у свеце не адшукаеш больш зорнага прысмакі.

Першае з'яўленне ў грамадстве

Упершыню апарат па вырабе салодкай ваты быў прадстаўлены на Сусветнай выставе ў Сэнт-Луісе ў 1904 годзе. Відавочцы не запомнілі іншыя вынаходніцтвы. Адно з іх было настолькі хітрым, што адразу забрала да сябе ўвагу. Перад людзьмі паўстаў металічны барабан, які вельмі хутка круціўся за кошт цэнтрабежнай сілы. Калі ў ёмістасць быў змешчаны злёгку расплаўлены кавалак цукру, пачалося чараўніцтва. Просты інгрэдыент ператвараўся ў тонкія доўгія ніткі, якія паступова збіраліся ў камяк. Ўперамешку з паветранай праслойкай цукар расцягваўся і ўтвараў мноства ліпкіх валокнаў. Каб надаць атрыманаму палатна форму, майстар ўзбройваўся палкай і скочваюцца ніткі ў конус. Як той казаў, усё геніяльнае проста.

мноства імёнаў

У розных краінах свету гэты ласунак называюць па-рознаму. Напрыклад, у Італіі - гэта «цукровыя пража», а ў Кітаі і Японіі - «валасы бабулькі». Французы называюць цукровую вату «барадой дзядулі», а дзе-то яе завуць «зубной феяй».

Хто вынайшаў апарат па вытворчасці салодкай ваты?

Па іроніі лёсу вынаходнікам прадукту стаў стаматолаг па імі Уільям Морысан, які аднойчы падахвоціўся дапамагаць свайму сябру-кандытараў Джону Уортон.

Сярэднявечныя кандытары выраблялі дэсерт ўручную

Пачынаючы з 15 стагоддзя, ласунак спрабавалі вырабляць ўручную лепшыя еўрапейскія кандытары. Працэс быў настолькі працаёмкім, што «цукровыя пражу» маглі дазволіць сабе толькі самыя знатныя і багатыя чальцы грамадства. Толькі ўявіце, што кожнае валакно з расплаўленага у рондалі цукру расцягвалася з дапамогай відэльцаў ўручную! Можна лічыць, што вынаходства Уільяма Морысана дало дарогу прадукту ў шырокія масы.

Яркі хіт на кірмашах і карнавалах

Па традыцыі яшчэ з моманту яго з'яўлення паветраную ласунак прадавалі на масавых спартыўных мерапрыемствах, карнавалах і кірмашах. Сучасныя варыянты прадугледжваюць яркія колеру, якія дасягаюцца за кошт фарбавальнікаў.