Смачны дэсерт з малінай

Лішнія ягады заўсёды можна ператварыць у кампот або варэнне. Але ж ёсць больш цікавыя варыянты! Напрыклад, дэсерт з малінай. Фота ласункаў у нашым артыкуле натхняць вас на стварэнне смачных шэдэўраў, а падборка рэцэптаў зэканоміць час.

Тварожных-малінавы дэсерт

Дэсерт з малінай і тварагом мае сотні разнавіднасцяў. Самы просты варыянт: змяшаць дзве часткі тварагу з адной часткай маліны, дадаць цукар, змяшаць і пасыпаць арэхамі або цёртым шакаладам.

Але чаму б не выдаткаваць крыху больш часу і ня прыгатаваць дэсерт з малінай, вафельны дробкай і тварожныя шарыкамі?

Інгрэдыенты: паўшклянкі маліны, 120 г тварагу, 3 маленькіх вафлі тыпу «Артэк», 3 сталовых лыжкі згушчанага малака, шакалад і лісточкі мяты для ўпрыгожвання.

Абсталяванне і посуд: сіта, тарка або блендер, празрыстыя келіхі.

1. Старанна разамніся тварог відэльцам або працярыце праз сіта. Дадайце згушчонку і змяшайце. Сумесь не павінна быць вадкай.
2. Здрабніце вафлі з дапамогай буйной таркі. Можаце выкарыстоўваць блендер, але сочыце, каб не атрымалася занадта дробна - ня трэба рабіць з вафель муку.
3. Перасыпце вафельную дробку ў два куфля. Зверху выкладзеце маліну так, каб куфлі запоўніліся прыкладна на дзве траціны.
4. Намочыце рукі ў кіпячонай вадзе, сфармуйце з тварагу невялікія шарыкі і выкладзеце іх на пласт маліны.
5. Упрыгожце дэсерт распаленым шакаладам і мятай.

«Снежкі» з малінавым соусам

Дэсерт з малінай для аматараў безэ.

Інгрэдыенты: паўшклянкі маліны, 1 яйка, траціну шклянкі малака, 10 сталовых лыжак цукру.

Абсталяванне і посуд: пліта, кастрюля, міксер.

1. Абярыце некалькі ягад маліны і адкладзеце. Астатнія разамніце, выкладзеце ў невялікую рондаль, дадайце 8 лыжак цукру і пастаўце сумесь на агонь. Памешваючы, давядзіце да кіпення, прыбярыце з пліты і пакіньце малінавы соус астываць.
2. Узбіце бялок да пены, паступова дадаючы пакінутыя дзве лыжкі цукру.
3. Давядзіце да кіпення малако і зменшце агонь да слабога.
4. Зачарпні дэсертнай лыжкай бялковую масу і выкладзеце атрыманы камячок у кіпячае малако. Аналагічным чынам перакладзеце ў малако рэшткі бялковай сумесі.
5. Пасля таго як шарыкі апусціліся на дно, іх трэба перавярнуць і варыць яшчэ пару хвілін.
6. Гатовыя «снежкі» раскладзеце на талеркі і паліце малінавым соусам, папярэдне дадаўшы ў яго адкладзеныя раней ягады.

Маліна з шакаладам і смятанай

Інгрэдыенты: 150 г маліны, 100 г цёмнага шакаладу, шклянку 30-35% смятаны, 25 г сметанковага масла, 1 сталовая лыжка цукровай пудры, лісцікі мяты, арэхі для ўпрыгожвання.

Абсталяванне і посуд: пліта, міксер, кастрюля, празрыстыя шклянкі.

1. Ператрыце маліну лыжкай і выкладзеце ў шклянку так, каб запоўніць яго на траціну.
2. Зверху маліны пакладзеце лісточкі мяты.
3. Узбіце смятану з цукровай пудрай і запоўніце шклянку гэтай сумессю да двух трацінаў.
4. Астатнюю смятану перакладзеце ў рондаль, пастаўце на агонь і давядзіце да кіпення. Дадайце шакалад і размешваюць, пакуль ён не растворыцца. Зніміце масу з агню, увядзіце сметанковае масла, старанна размяшайце, дайце астыць. Затым выкладзеце сумесь у шклянку, запоўніўшы апошнюю яго траціну.
5. Упрыгожце дэсерт лісцікамі мяты і арэхамі. Адпраўце у халадзільнік на паўгадзіны.

Нізкакаларыйны кактэйль з ражанкі і маліны

Хочаце малочна-малінавае ласунак, якое змяшчае ўсяго 95 ккал у 100 грамах?

Інгрэдыенты: 100 мл малака, 5 сталовых лыжак 9% вяршкоў, 200 мл ражанкі, 3 гарбатных лыжкі цытрынавага соку, 4 чайных лыжкі цукровай пудры.

Посуд і абсталяванне: міксер, сіта, празрыстыя шклянкі.

1. Змяшайце маліну з цытрынавым сокам і цукровай пудрай. Ўзбіце міксерам, затым працярыце сумесь праз сіта.
2. У два шклянкі пакладзеце па паўтары сталовых лыжкі атрыманага пюрэ.
3. Рэшткі малінавага пюрэ ўзбіце з вяршкамі, малаком і ражанка.
4. Акуратна заліце малочна-малінавай сумессю ягаднае пюрэ ў кубках. Сачыце, каб яны не змяшаліся.
5. Упрыгожце дэсерт лісцем мяты і ягадамі маліны.

Смузи з маліны і гарбузы

Дэсерт з малінай, рэцэпт якога прадстаўлены ніжэй, досыць незвычайны, але пры гэтым просты ў прыгатаванні, а сама страва ўяўляе сабой скарбніца вітамінаў.

Інгрэдыенты: 200 г маліны, 500 г гарбузы, 65 мл мёду, 2 сталовых лыжкі цытрынавага соку, 2 дробкі молатай карыцы.

Абсталяванне і посуд: блендер, келіхі.

1. Ачысціце гарбуз ад скуркі, нарэжце кавалачкамі і змесціце ў блендер. Туды ж пакладзяце маліну, мёд, карыцу, цытрынавы сок.
2. Ўзбіце інгрэдыенты да аднароднай масы.
3. Выкладзеце сумесь у вазачкі або куфлі. Ўпрыгожце ягадамі, лісцікамі мяты, арэхамі.

Манная каша з малінай

Не смейцеся, гэта зусім не тая манка, якая дапякала вам у дзіцячым садзе. Такі дэсерт з малінай не сорамна і на святочны стол падаць. Для самавітасці можаце назваць яго мусам.

Інгрэдыенты: 300 г маліны, 100 мл слівак, 4 сталовых лыжкі манкі, 200 г цукру, 5 сталовых лыжак цукровай пудры, 600 мл вады.

Абсталяванне і посуд: пліта, міксер або блендер, халадзільнік, креманке, кастрюля, сіта або марля.

1. Разамніце маліну відэльцам, затым працадзіце з дапамогай сіта або марлі, каб атрымаць сок. Павінна атрымацца прыкладна паўшклянкі.
2. Наліце ваду ў рондаль, змесціце туды размятым маліну. Пастаўце на агонь, давядзіце да кіпення, і хай кухары 3-5 хвілін.
3. Працадзіце адвар. Жмых можна выкінуць, а ў вадкасць дадайце цукар, вярніце на агонь і зноў закіпяціце.
4. Дадайце вабіка і, памешваючы, варыце кашу на працягу 15 хвілін.
5. Зніміце кашу з агню і дачакайцеся яе астывання.
6. Уліце малінавы сок у вабіка і узбівайце ўсе міксерам, пакуль маса не павялічыцца і не набудзе кансістэнцыю кісялю. Атрыманую сумесь разліце ў креманке, але не да краёў, а пакінуўшы трохі месцы для вяршкоў. Прыбярыце ў халадзільнік для застывання.
7. Перад падачай на стол ўзбіце сліўкі з цукровай пудрай. У ідэале яны павінны згуснуць.
8. Выкладзеце сліўкі з цукрам другім пластом на астылую малінавую манную кашу.
9. Упрыгожце дэсерт ягадамі маліны або какосавай габлюшкай.

Малінавыя дэсерты са сліўкамі

Дэсерт з малінай і сліўкамі - яшчэ адзін універсальны варыянт. Самы просты спосаб паласавацца падобных спалучэнняў: ўзбіць сліўкі з цукрам, выкласці свежую маліну ў креманке і пакрыць узбітымі сліўкамі.

Але можна прыгатаваць нешта паскладаней. Напрыклад, італьянскі дэсерт семифредо.

Інгрэдыенты: 500 мл 35% вяршкоў, 5 яек, 200 грам цукру, 11 грам ванільнага цукру, апельсінавы або цытрынавы джэм. Маліну лепш дадаваць па гусце.

Абсталяванне і посуд: пліта, кастрюля, міксер, форма для выпечкі (але выпякаць мы нічога не будзем!).

1. Змяшайце ў рондалі яйкі, цукар і ванілін. Пастаўце сумесь на вадзяную лазню і узбівайце на працягу 5-8 хвілін, пакуль маса не посветлеет і не павялічыцца ў аб'ёме. Затым прыбярыце з вадзяной лазні.
2. Пакуль яечная сумесь астывае, ўзбіце сліўкі да ўстойлівых пікаў.
3. Злучыце дзве масы і вельмі акуратна, але дбайна змяшайце.
4. Дадайце ў сумесь маліну: цалкам або папярэдне разамніце ў ягады ў пюрэ - па жаданні.
5. Форму вышліце харчовай плёнкай. На дно выкладзеце невялікая колькасць джэма і дадайце трохі ягад маліны. Зверху размяркуеце малінава-сметанковую масу.
6. Накрыйце форму плёнкай і адпраўце у халадзільнік на некалькі гадзін. Перад падачай перавярніце форму на вялікую талерку. Разрэжце семифредо на парцыённыя кавалачкі.

Малінавы торт без выпечкі

Калі разнастайныя мусы не натхняюць, а хочацца чагосьці накшталт торта або пірожнага, паспрабуйце дэсерты з малінай без выпечкі. Напрыклад, тыя, што робяцца ў шклянцы з ужываннем печыва.

Або вось такі торт.

Інгрэдыенты: 200-300 г маліны, 12 штук печыва «Топленае малако», 250 грам тварожнай сыру, банка згушчонкі, цёрты шакалад, мята і арэхі для ўпрыгожвання.

Абсталяванне і посуд: проста вялікая талерка.

1. 6 штук печыва выкладваеце на страву і змазваць згушчонкі.
2. Пакуль печыва прамакаецца, змяшайце астатнюю згушчонку з тварожныя сырам.
3. Злёгку вышмаруйце выкладзенае печыва атрыманым крэмам. Зверху выкладзеце палову ягад, размясціўшы іх на невялікай адлегласці адзін ад аднаго. Затым багата пакрыйце маліну крэмам.
4. Абкладзеце яшчэ адзін пласт печыва і пакрыйце яго пакінутым крэмам.
5. Ўпрыгожце торт ягадамі маліны, цёртым шакаладам, арэхамі і лісточкамі мяты. Пажадана даць торту настаяцца хоць бы гадзіну, каб ён прамокла.

Спадзяемся, артыкул натхніла вас! Прыемнага апетыту.