Судак, запечаны ў фальзе: рэцэпты на любы густ

Судак - адна з самых смачных рыб. Рыхтаваць яго можна рознымі спосабамі. Прапануем некалькі рэцэптаў.

Рэцэпт судака, запечанага ў фальзе з грыбамі і сліўкамі

Для гэтага рэцэпту вам трэба:

• тушка судака вагой каля 1 кг;
• ўпакоўка (500 мл) слівак тлустасцю 22%;
• белы перац, соль;
• шампіньёны (свежыя або замарожаныя) вагой каля 250 грамаў.

тэхналогія прыгатавання

Як рыхтуецца судак, запечаны ў фальзе? Перш за ўсё рыбу трэба ачысціць, вытрыбушыць. Падрыхтаваную тушку нарэжце на порцыі. Кожны з кавалкаў пасоліце, пасыпце белым перцам звонку і ўнутры. Выкарыстоўвайце для запякання гарачатрывалую посуд. У яе трэба выкласці рыбу і заліць сліўкамі да паловы. Накрыйце фальгой і пастаўце ў печку на 10 хвілін. Пакуль судак рыхтуецца, вымыйце і нарэжце шампіньёны. Дастаньце рыбу, выкладзеце па-над ёй грыбы, трохі пасоліце і заліце пакінутымі сліўкамі. Зноў накрыйце форму фальгой. Пастаўце ў печку на 10 хвілін. Калі вы хочаце, каб судак быў з румянай скарыначкай, трэба патрымаць яго ў духоўцы яшчэ 10 хвілін, але ўжо без фальгі.

Судак, запечаны ў фальзе з гароднінай

Прыгатаваць гэтую страву можна, маючы пад рукой:

• філе судака - некалькі штук вагой каля 800 грам;
• галоўку цыбулі;
• вараную бульбу ці рыс;
• памідоры - некалькі сярэдніх пладоў;
• цытрына;
• пучок зеляніны кропу і пятрушкі;
• кавалак сыру вагой каля 150 грам;
• маянэз.

тэхналогія прыгатавання

Судак, запечаны ў фальзе - сытна і нескладанае ў падрыхтоўцы страва. Першапачаткова трэба нарэзаць філе на кавалачкі. Пасоліце іх, пасыпце перцам. Можна злёгку апырскаць вінным воцатам. Зеляніна нарэжце мяльчэй, пасыпце судака, выкладзеце на мякаць кавалачкі цытрыны. Цяпер пакіньце рыбку марынавацца. Час - каля 2 гадзін. А пакуль падрыхтуйце астатнія інгрэдыенты для стравы. Начыста і нарэжце лук. Абсмажце яго ў алеі да празрыстасьці. Адарвіцеся кавалачак фальгі. На яго выкладзеце адварная бульба, нарэзаны на кружочкі, або зрабіце «падушку» з рысу (выбірайце любы інгрэдыент; і з першым, і з другім атрымаецца вельмі смачнае страва). На бульбу выкладзеце тонкім пластом абсмажаную цыбулька, зверху - кавалак судака з лімонам. Памідоры нарэжце на кружочкі і абкладзеце два ці тры з іх на рыбу. Вышмаруйце маянэзам і прысыпце цёртым сырам. Рыбу загарніце ў фальгу. Сачыце за тым, каб не было дзірачак, інакш выцеча вага сок. Тую ж самую працэдуру прарабіце для наступнага кавалка. Абкладзеце ўсю рыбку на бляху. Пастаўце ў духоўку на 20 хвілін. Затым выцягнеце, разгарніце фальгу і пастаўце зноў, але ўжо на 5 хвілін для скарыначкі. Судак, запечаны ў фальзе з гароднінай - смачнае і сытна страва. Падавайце яго гарачым, трохі прысыпаўшы зелянінай. Для таго каб рыба не астывала хутка, не даставайце яе з фальгі.

Судак, запечаны цалкам у фальзе

Проста і хутка можна запекчы судака цалкам. Для гэтага трэба ўзяць тушку рыбы, соль, трохі перцу, цытрынавы сок і фальгу. Судака падрыхтуйце да запякання: вытрыбушыце, зрэжце плаўнікі і счысціце луску. Натрыце тушку соллю, пасыпце перцам і паліце сокам цытрыны. Загарніце судака ў фальгу і пастаўце ў печку на паўгадзіны. Праз паказаны час рыба будзе гатова. Пры жаданні гэты рэцэпт можна дапоўніць гароднінай. Эксперыментуйце і стварайце свае варыянты страў!