Стравы на хуткую руку

У сучасны час рытм жыцця пачынае дыктаваць свае законы, таму не кожны чалавек па тых ці іншых прычынах мае час для падрыхтоўкі каласальнага абеду ці вячэры. А бо так хочацца папесціць сябе і сваіх блізкіх смачна і сытна стравамі. Тут на дапамогу могуць прыйсці стравы на хуткую руку, бо на іх падрыхтоўка не патрабуецца шмат часу і сіл.

Разгледзім для прыкладу некалькі рэцэптаў.

1.Рассольник.

Інгрэдыенты: два літры булёна, пяцьдзесят грамаў расола агурочнага, дзвесце грамаў капусты, пяцьсот грамаў бульбы, сто грамаў морквы, па пяцьдзесят грамаў кораня пятрушкі і салеры, сто грамаў лука, дзвесце грамаў агуркоў салёных, па пяцьдзесят грамаў масла сметанковага і смятаны, адзін лаўровы ліст, соль і спецыі, зеляніна.

Такія першыя стравы на хуткую руку пачынаюць рыхтавацца з таго, што агуркі чысцяць ад скуры і насення, прыпускае ў булёне. Лук і ўсе карняплоды (акрамя бульбы) наразаюць і пассируют на алеі. У булён кладуць капусту і вараць каля дзесяці хвілін, дадаюць пассированные гародніна і нарэзаную бульбу і працягваюць варыць яшчэ пятнаццаць хвілін. Далей дадаюць агуркі, соль і спецыі і вараць дзесяць хвілін, пасля чаго дадаюць процеженный расол, даводзяць да кіпення і здымаюць з агню. У гатовую страву кладуць смятану і пасыпаюць зверху зелянінай.

2. Мяса запечаную (стравы з свініны на хуткую руку).

Інгрэдыенты: восемсот грамаў мяса свінога без косткі, сто грамаў лука, пяць зубчыкаў часныку, пяцьдзесят грамаў масла аліўкавага, пяцьдзесят грамаў соевага соўсу, адна лыжка солі, адна дробка перцу чорнага, адна лыжка любы прыправы да мяса.

Свініну, часнык і лук пасыпаюць соллю і спецыямі, дадаюць алей і соус. Добра змешваюць, выкладваюць у посуд і выпякаюць дваццаць пяць хвілін у добра разагрэтым духавай шафе.

3. Суп са свінінай.

Інгрэдыенты: трыста грамаў вэнджанай свініны, чатыры бульбіны, адна моркву, адна цыбуліна, дзвесце грамаў фасолі струковай, дзвесце грамаў гарошку зялёнага, полкочана капусты, соль і перац.

Такія стравы на хуткую руку падаюць у збанках і пачынаюць рыхтаваць з таго, што бульба, моркву, фасолю і лук чысцяць і наразаюць, дадаюць нарэзаную свініну, змешваюць, раскладваюць па збанках, заліваюць кіпенем. Затым дадаюць гарошак і вараць паўгадзіны ў духавай шафе, паклаўшы за пяць хвілін да канца варэння сечаную капусту, соль і перац.

4. Стравы з бульбы на хуткую руку (бульбоўніку).

Інгрэдыенты: трыста грамаў мукі, пяцьдзесят грамаў сыроваткі, два яйкі, дзесяць грамаў дрожджаў, дзвесце грамаў бульбы, а таксама адна лыжка соку цытрыны, адзін шклянку вяршкоў, цукар, соль па гусце, зеляніна, перац чорны молаты.

Замешваюць цеста. Для гэтага сыроватку, дрожджы, муку і яйкі змешваюць, дадаюць соль і цукар і пакідаюць на некаторы час, каб цеста паднялося.

Тым часам бульба чысцяць, шаруюць на тарцы, дадаюць зеляніна і яйка, соль і перац, сліўкі і ўсё змешваюць.

Калі цеста паднімецца, яго кладуць пластом на патэльню, затым ідзе пласт з бульбы і зноў цеста. Бульбоўніку ставяць у разагрэты духавы шафу на паўгадзіны.

Такім чынам, стравы на хуткую руку могуць быць вельмі смачнымі і карыснымі. Прыгатаваць іх не складае вялікай працы, а дамачадцы абавязкова па вартасці іх ацэняць.