Адказ на простае пытанне - як прыгатаваць мяса па французску?

Які рускі не любіць смачна паесці ?! Нам, багатым нацыянальнымі стравамі, немагчыма адмовіцца і ад заморскіх страў. Пры гэтым мы прымудраемся ўнесці ў любую страву сваю разыначку, і назваць потым новае страва сваім уласным. Да прыкладу, як прыгатаваць мяса па-французску, ведае любая Колішні гаспадыня. Але па-французску яна можа прыгатаваць не толькі мяса! Няма мяса - не бяда, можна ўзяць курыцу ці нават рыбу, абыйсціся індычкай! І паспрабуйце сказаць, што атрыманае страва нясмачнае. Мова не павернецца!

Усе кулінарныя рэцэпты мяса па-французску ўключаюць абавязковыя інгрыдыенты: аснову - мяса; гародніна і зеляніна; сыр; соль. Сыр можна замяніць маянэзам або смятанай, на крайні выпадак, але гэта ўжо будзе не класічнае мяса па-французску. З шампіньёнамі таксама можна рыхтаваць гэтую страву, на аматара. Грыбы могуць быць свежыя (невялікія рэжам напалам, буйней - на чвэртачкі) або замарожаныя. Маянэз ў мясе па-французску - не лепшы варыянт падліўкі. Лепш прыгатаваць спецыяльны соус. Калі ж іншага выйсця няма - маянэз неабходна спачатку развесці вадой, каб прадукт атрымаўся больш вадкім і не пераўтварыўся ў выніку ў вараныя кавалачкі.

Мяса па-французску - простае, непатрабавальнае страва, усе прадукты ў ім даступныя і недорогостоящие. Асобнае перавага перад многімі іншымі стравамі дадзенае мяса атрымлівае за тое, што ўяўляе сабой два ў адным і не патрабуе дадатковага гартира. Увогуле, ежа па тыпу - усё ўключана!

Так як прыгатаваць мяса па-французску? Спачатку ідзем на рынак і купляем патрэбныя адсутнічаюць дома прадукты: мяса - 500 гр, гародніна (бульба - 4 штукі, лук - 2 штукі, памідоры - 2 штукі, зеляніна лука, кропу, пятрушкі), сыр - 200 гр, перац молаты, соль ; шампіньёны - 200 гр. Сыру можна ўзяць і пабольш, тады ў мяса будзе чароўная сырная шапочка. Акрамя перцу падыдуць для прыправы мяса, напрыклад, базілік або размарын. Кожны раз можна ўносіць новую разыначку ў страву да тых часоў, пакуль не сфармуюцца канчатковыя прыхільнасці.

Да ведама аматараў французскай кухні - першапачаткова ў дадзеным страве прысутнічала менавіта цялячая мяса. Але час і густы мяняюць многае. Таму мяса можна купіць любую: ялавічыну, свініну, бараніну - але абавязкова свежае! Разразаем яго ўпоперак (а не ўздоўж) валокнаў, таўшчынёй не больш за паўтары сантыметраў. Далей адбіваем гатовыя мясныя пласты. Можна яшчэ замаріновать мяса ў віне (сухім), з-за чаго яно набудзе найдалікатны густ. Або можна проста нацерці яго гарчыцай. Затым кавалачкі злёгку абсмажваем на патэльні і выкладаем у форму. Па-над мяса робім пласт з цыбулявых кольцаў.

Чысты кортофель рэжам на лустачкі. Лепш бульбу папярэдне патрымаць у кіпені, пасля чаго выкладваем яго па-над мяса (можна пусціць яго і першым пластом, злёгку паліў форму сланечнікавым алеем). Некаторым падабаецца страва патлусцей, у гэтым выпадку кожны пласт змазваецца маянэзны падліўкай. Ну і, вядома, не забываемся ўсе падсольваць і Перчем.

Цяпер чарга памідораў. Іх таксама трэба нарэзаць тонкімі кружочкамі - гэта чарговы пласт нашага стравы. Пасля памідораў ідзе сыр, але ёсць і іншы варыянт. Дарэчы, як прыгатаваць мяса па-французску, дадаўшы ў яго шампіньёны? Ды ўсё вельмі проста - дадаем грыбны пласт, і - вуаля!

Сыр - галава, ён завяршае нашу "слойка". Гатунак можна браць любы, па гусце і па кішэні. Рэжам яго на кавалачкі або буйна шаруе, пасыпаем зверху сечанай пятрушкай. Ставім бляху ў добра разагрэты шафа для смажання, а праз чвэрць гадзіны агонь памяншае да сярэдняга. Яшчэ паўгадзіны - і як прыгатаваць мяса па-французску вы ўжо ведаеце, цяпер можаце ім атрымліваць асалоду ад! Толькі не забывайце, што тлустыя гатункі мяса, маянэз і перац ўспрымаюцца не любым арганізмам, а стравы прыгатаваныя з такім спалучэннем не адносяцца да разраду здаровых.

Паклапаціцеся пра сябе самі. Прыемнага апетыту!!!