Рыс са шпінатам: лепшыя рэцэпты прыгатавання

Усім вядома аб карысці шпінату, але толькі нешматлікія людзі ўключаюць яго ў свой рацыён. Між тым з гэтага багатага бялком расліны можна прыгатаваць мноства смачных і цікавых страў. Адно з іх - рыс са шпінатам. Лепшыя рэцэпты прыгатавання гэтай стравы прадстаўлены ў нашай артыкуле.

Як прыгатаваць рыс са шпінатам

Рэцэпт прыгатавання гэтай стравы вельмі просты ў выкананні. Каб зварыць рыс са шпінатам, спатрэбіцца мінімум інгрэдыентаў, а густ атрымліваецца проста дзівосным, пяшчотным і сметанковым.

Пакрокавае падрыхтоўку стравы заключаецца ў наступным:

1. Доўгі рыс (150 г) любога гатунку старанна прамывае ў халоднай вадзе. У працэсе прамывання ваду трэба мяняць як мага часцей, да 8 разоў. Гэта робіцца для таго, каб вымыць максімальную колькасць крухмалу з рысу, тады пры варэнні ён не слипнется і атрымаецца рассыпістым.
2. Прамыты мал выкладваецца ў рондаль, дно і сценкі якой засланыя фальгой. Гэта робіцца для таго, каб крупы не прыгарэла падчас варэння. Мал заліваецца вадой (250 мл), дадаецца соль (½ ч. Лыжкі). Падчас варэння крупы складае 15 хвілін на невялікім агні, пасля чаго яна яшчэ павінна пастаяць 10 хвілін пад зачыненым вечкам.
3. Шпінат (100 г) прамываецца пад праточнай вадой, прасушваецца на ручнік, а затым дробна наразаецца.
4. Цыбуліна дробна наразаецца або здрабняецца ў камбайне.
5. На сумесі расліннага і сметанковага масла (30 г) абсмажваецца спачатку цыбулю да мяккага стану, затым шпінат. Час падрыхтоўкі такой запраўкі не павінна перавышаць 5 хвілін. Дадаткова дадаецца яшчэ 30 г сметанковага масла.
6. Гатовы і трохі астылы мал перакладаецца ў чыстую каструлю і змешваецца са шпінатам.
7. З дапамогай кулінарнага кольцы мал са шпінатам выкладваецца на талерку. Гатовае страва можна падаваць да стала.

Рэцэпт рысу са шпінатам ў сліўках

Вельмі смачны мал атрымоўваецца прыгатаваць па наступным рэцэпце. Рыхтуецца ён у духоўцы, а значыць, захоўвае пры цеплавой апрацоўцы максімум карысных рэчываў.

Рыс са шпінатам ў сліўках рыхтуецца наступным чынам:

1. На сметанковым алеі (4 ст. Лыжкі) абсмажваецца лук (2 шт.) З даданнем солі, перцу і чабора (1 ст. Лыжка).
2. У асобнай рондалі ў вялікай колькасці вады адварваюць 200 г рысу. Праз 5 хвілін з моманту закіпання ён адкідваецца на друшляк, каб шклы лішняя вадкасць.
3. Духоўка разаграваецца да 175 градусаў.
4. У гаршчочак або форму для запякання выкладваецца крупы, змяшаная з цыбульнай запраўкай.
5. Зверху форма зацягваецца фальгой і зачыняецца вечкам. Час падрыхтоўкі рысу складае 30 хвілін.
6. У гэты час бланшыраваць, апусціўшы спачатку ў гарачую, а затым у халодную ваду, нарэзаны шпінат (4 кубкі). Затым злучыць яго са сліўкамі (50 мл) і заліць атрыманым соусам гатовы мал. У апошнюю чаргу ўсё добра змяшаць і можна падаваць да стала.

Рыс басмати са шпінатам і фетой па-грэцку

У Грэцыі страва пад назвай "спанакоризо" умее гатаваць кожная гаспадыня. Рыс са шпінатам і сырам сапраўды атрымліваецца вельмі смачным і сытна. Яго трэба смела рыхтаваць на вячэру і можна не сумнявацца ў тым, што вашы блізкія застануцца ім задаволеныя.

Рыхтуецца страва ў такой паслядоўнасці:

1. У глыбокай патэльні з тоўстым дном абсмажваецца на аліўкавым алеі лук і часнык (2 зубок). Затым дадаецца дробна нарэзаны пучок шпінату і рыхтуецца яшчэ некалькі хвілін да мяккага стану.
2. У патэльню выкладваецца прамыты рыс (1 ст.), Курыны булён або вада (2,5 ст.), Соль, перац і зеляніна па гусце.
3. На павольным агні інгрэдыенты ў патэльні рыхтуюцца каля 50 хвілін.
4. Калі мал будзе гатовы, яго перакладаюць у глыбокую талерку, апырскваюць цытрынавым сокам і пасыпаюць сырам фета.

Рэцэпт рысу са шпінатам, грыбамі і грэцкімі арэхамі

Пакрокавае прыгатаванне гэтай стравы складаецца ў наступным:

1. Карычневы рыс (1,5 ст.) Адварваюць традыцыйным спосабам.
2. На сметанковым алеі абсмажваюцца нарэзаныя пласцінамі шампіньёны (2 кубкі).
3. Праз 4 хвіліны да грыбоў дадаецца сметанковы сыр (100 г).
4. У патэльню да грыбоў і сыру выкладваецца отваренный рыс, змешваецца і выграваецца разам з шампіньёнамі на працягу 4 хвілін.
5. У вялікай місцы змешваецца рыс з грыбамі, нарэзаны шпінат (2 кубкі), пармезан і грэцкія арэхі (па 100 г). У апошнюю чаргу ў рыс са шпінатам дадаецца соль і перац. Карыснае і арыгінальнае страва гатова.

Рыс са шпінатам ў мультиварке

Рассыпісты, смачны і духмяны гарнір з басмати можна прыгатаваць у мультиварке. А калі дадаць у яго шпінат, то страва атрымаецца яшчэ і вельмі карысным.

Для падрыхтоўкі гарніру спачатку ў чары мультиварки на раслінным алеі абсмажваецца дробна нарэзаны лук і зубок часныку. Рэжым для пассерования гародніны выбіраецца "Смажэнне". Калі лук набудзе прыгожы колер, да яго дадаецца куркума (½ ч. Лыжкі) і шпінат (100 г), які таксама абсмажваецца на працягу двух хвілін. Затым у чару наліваецца вада (750 мл) і засынаецца прамыты і прасушаны мал басмати (250 г). Соль дадаецца да спадобы (прыкладна 1-1½ ч. Лыжкі).

Рыс са шпінатам рыхтуецца ў мультиварке ў рэжыме "Крупа" 25 хвілін. У гатовае страва дадаецца сметанковае масла, пасля чаго яно змешваецца і раскладваецца па талерках.