Соце з баклажана: рыхтуем дома з простых кампанентаў

На працягу сотні гадоў баклажаны рыхтуюць у розных краінах свету. З іх робяць ікру, рагу, іх марынуюць, смажаць, вараць, тушаць і ўжываюць у волкім выглядзе. Гародніна багатыя карыснымі мікраэлементамі і вітамінамі, якія дабратворна ўплываюць на арганізм у цэлым. Размаўляць пра гаючых якасцях сіненькіх ў дадзеным артыкуле мы не будзем, а раскажам пра тое, як прыгатаваць страва з вычварным найменнем і досыць простым зместам - соце з баклажана.

Агародніннае страва з духмянымі спецыямі можна падаваць як у якасці самастойнага стравы, так і да любога гарніру. Рыхтаваць соце можна ў розных інтэрпрэтацыях: з даданнем рыбы, мяса і морапрадуктаў. У кожнага кухара ёсць свой рэцэпт. Акрамя таго, рагу закочваюць ў банкі. Пра тое, як прыгатаваць соце з баклажанаў, чытайце ніжэй. Першы рэцэпт - дыетычны, выдатна падыдзе для якія худнеюць людзей.

Склад прадуктаў:

- сіненькія (2 шт.);

- рэпчаты лук (2 галоўкі);

- чатыры памідора;

- два салодкіх перцу;

- два зубочка часныку;

- молаты каляндра, чорны перац, цукар і соль - па гусце;

- кінзы, кроп, пятрушка (па меркаванні).

У сіненькіх адразае хвосцікі, наразаем невялікімі кружкамі і апускаем у кіпень на пару хвілін. Пасля чаго выкладваем на сурвэтку. Пакуль нашая гародніна сохнуць, зоймемся лукам і перцам: наразаем дробнымі кубікамі і абсмажваем. Памідоры бланшируем ў кіпені, апускаем у халодную ваду, акуратна здымаем скурку, наразаем і дадаем да цыбульнай масе.

Туды ж усыпаць спецыі, тушым, пакуль маса не згусне. Выкладваем отваренные баклажаны, акуратна змешваем, не ператвараючы ў кашу, кладзём сечаную зеляніну - тушым 10 хвілін. Для вастрыні густу пры жаданні можаце дадаць перчык чылі. Соце з баклажана падаюць з бульбяным пюрэ.

Падобнае страва рыхтуюць з маладымі шынкамі. Нам спатрэбяцца:

- па 300 грамаў цукіні і баклажанаў;

- Балгарскі перац;

- моркву;

- чатыры памідора;

- лук;

- часнык, кроп, пятрушка, перац і соль.

Апрацоўваем ўсе гародніна: абмывалі, чысцім і наразаем на кружочкі. Закідваем падрыхтаваныя прадукты на распаленае масла і абсмажваем, не забываючы памешваць. Тушыцца страва каля 10 хвілін, перад выключэннем трэба закінуць зеляніна, даць соце з баклажана і шынкоў настаяцца, затым падаваць да стала. Малакаларыйную і арыгінальная закуска здзівіць пікантнымі смакавымі якасцямі і водарам.

Дадзенае страва можна рыхтаваць і ў мультиварке. Цікавы рэцэпт - мясную соце з баклажанаў у мультиварке.

інгрэдыенты:

- філе курыцы - трыста грам;

- шампіньёны (300 г);

- бульба (4 шт.);

- сіненькія (2 шт.);

- таматная паста (30 г);

- моркву;

- прыправы па гусце.

У посуд мультиварки наліць алей, пакласці мяса і ўключыць функцыю «Смажэнне» на 45 хвілін. Праз паўгадзіны да курынаму філе дадаць нарэзаную бульбу, цёртую моркву, памідоры, лук, баклажаны, грыбы і таматавую пасту. Масу абсмажваем, дадаем спецыі і знемагаючы 10 хвілін.

Соце з баклажана можна закатаць у стэрылізаваныя слоікі - атрымаецца зімовая нарыхтоўка. Рагу ўжываюць з чорным хлебам, свежаспечанай чиабаттой або армянскімі праснакамі. Для падрыхтоўкі стравы выбірайце маладыя сіненькія. Абавязкова дадавайце прыправы - кінзы, чабор, чабор або базілік. Эксперыментуйце і атрымлівайце асалоду ад вытанчанымі смакавымі якасцямі гародніны.