Солім памідоры з аспірынам: цікавыя рэцэпты

Самымі папулярнымі гароднінай для кансервавання ва ўсе часы лічыліся памідоры і агуркі. У летне-асенні перыяд многія гаспадыні імкнуцца нарыхтаваць як мага больш хатніх запасаў на зіму. Каб разнастаіць асартымент саленняў, прапануем правераны пакаленнямі рэцэпт - памідоры з аспірынам.

Ацэтыльсаліцылавая кіслата выконвае ролю антыбіётыка, перашкаджае размнажэнню патагенных мікраарганізмаў, спрыяе захаванасці слоікавыя закатак і надае гародніне своеасаблівы прысмак. Для стварэння гэтага арыгінальнага і любімага многімі стравы спатрэбіцца мінімум намаганняў і часу, затое вынік перасягне чакання. А як прыемна ў халодную пару дастаць слоічак такой яркай закускі і пачаставаць ёю сваіх блізкіх.

Квашеные памідоры з аспірынам: рэцэпт прыгатавання

Возьмем 10 літраў вадкасці, восем кілаграмаў свежых таматаў, 10 таблетак аспірыну, цукровы пясок (паўкілаграма), трыста грам паваранай солі і воцат 9% (500 мл). На свой густ можна ўзяць пучок кропу, лісце парэчкі, кінзы, хрэн, часнык і пятрушку.

Добра прамыць ёмістасці, затым падвергнуць іх стэрылізацыі на вадзяной лазні разам з вечкамі. Таматы варта ополоснуть у праточнай вадзе, пасля чаго шчыльна ўтрамбаваць у тару, чаргуючы з зелянінай. У закипевшей вадзе растварыць таблеткі, соль, воцат і цукар, разліць па слоіках, зачыніць вечкамі. Захоўваць памідоры з аспірынам пажадана ў падвале ці на гарышчы, дзе няма прамога сонечнага святла.

халодны спосаб

На адну трохлітровы слоік спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: два кілаграмы моцных таматаў без заган і пашкоджанняў, дзве галоўкі рэпчатай цыбулі, балгарскі перац, дзве дзелькі часныку, таблеткі аспірыну (2 шт.), Салера, кроп, шклянку воцату і паўшклянкі солі.

Гародніна старанна прамываем. Лук наразаем на некалькі частак, балгарскі перац - дзелькамі, салера - адвольна. Пластамі ўкладваем падрыхтаваную гародніну. У вадкасці размяшаць соль, ацэтылсаліцылавую кіслату і воцат. Заліць памідоры халоднай вадой з аспірынам, зачыніць чыстымі вечкамі і патрымаць ёмістасці ў посудзе з гарачай вадой (некалькі хвілін). Ўжываць праз 60 сутак.

Марынаваныя памідоры на зіму з аспірынам

Для гэтага рэцэпту спатрэбяцца невялікія таматы, пажадана недоспевшие. Занадта мяккія патрэскаюцца і ператворацца ў кашу. На трохлітровы тару ўзяць: салодкі перац, лаўровы ліст, моркву, перац гарошкам (4 шт.), Дзельку часныку, лісце парэчкі або маліны, каляндра, пятрушку, кроп, дзве таблеткі аспірыну. Для расола: сто грам воцату, цукровы пясок (50 г), соль (дзве лыжкі).

Для пачатку падрыхтуем ўсе гародніна: памыем, пачысцім, радзей. У стэрылізаваны банку выкладваем пластамі ўсе пералічаныя прадукты, не забыўшыся пра таблетках. Калі вы з'яўляецеся прыхільнікам вострага, то дадайце струк перцу чылі. Кіпяцім ваду, дадаем ў яе воцат, соль і цукровы пясок. Калі марынад трохі астыне, запоўніць ім банкі да верху, закатаць і пераставіць памідоры з аспірынам ў падвальнае памяшканне.

Асарці з агуркоў і таматаў

Узяць па кілаграме свежай гародніны, буйную соль (каля 60 г), лаўровы ліст (2 шт.), Хрэн, перац гарошкам (5 шт.), Кроп, чорны перац, пяць дзелек часныку, пяць лісця вішні і парэчкі, галінку ширицы, ацэтылсаліцылавую кіслату (3 табл.) і літр вады.

Пры выбары агуркоў і таматаў ўважліва глядзіце на знешні выгляд. Галоўнае, каб на гародніне не было пашкоджанняў, інакш банкі падарвуцца. Ополоснуть ўсе вострыя прыправы. Зеляніна можна патрымаць у кубку з халоднай вадой з паўгадзіны.

На дно чыстай ёмістасці пакласці вышэйпералічаныя прадукты. Усе гэтыя вострыя прыправы нададуць агуркам прыемны храбусценне і насычаны густ. Па-над абкласці агуркі і таматы, чаргуючы гародніна. У тару дадаць расцёртыя таблеткі, цукар з соллю. Заліць кіпенем і неадкладна закатаць памідоры на зіму з аспірынам вечкамі. Перавярнуць дагары дном, даць банкам астыць і пераставіць у цёмны памяшканне.

сухая засолка

Назва такога спосабу кансервацыі кажа само за сябе. Для засолкі не спатрэбіцца вадкасці, як вы зразумелі, таматы будуць знаходзіцца ва ўласным соку. Пры гэтым солі неабходна ўзяць вялікую колькасць - на 10 кілаграм гародніны сыходзіць кілаграм солі.

Укладваць іх можна ў драўляныя бочкі і шкляныя банкі, шчодра пасыпаўшы соллю. Туды ж закінуць таблеткі аспірыну. Каб паскорыць працэс засолкі, варта кожны тамат праткнуць відэльцам. Пасля ўсіх маніпуляцый на памідоры з аспірынам усталёўваецца цяжкі гне, і ёмістасць накрываецца вечкам.