Ежа і напоі, Рэцэпты
Сметанковы сыр - што гэта такое? Як прыгатаваць сметанковы сыр у хатніх умовах?
Нашы гаспадыні часта рыхтуюць стравы, у склад якіх уваходзіць сметанковы сыр. Але ў яго ёсць адзін вялікі недахоп - выпечка атрымліваецца зусім ня бюджэтнай з-за высокага кошту дадзенага інгрэдыента. Таму гаспадыні і пачалі асвойваць рэцэпты, пры дапамозе якіх можна самастойна, у хатніх умовах, прыгатаваць сметанковы сыр. Што гэта такое? Гэта - салодкі, мяккі, з несільно выяўленым густам сыр, зроблены з вяршкоў і малака. Назва стравы і адбываецца ад назвы выкарыстоўваюцца інгрэдыентаў.
Агульная інфармацыя
Прыгатаваўшы сметанковы сыр у хатніх умовах, мы атрымаем крэм-чиз ані не горш, чым прадаецца ў краме, не адчуем ніякай розніцы. Да таго ж на свой густ і жаданні можна зрабіць яго альбо нейтральнага густу, альбо саланаватай, альбо салодкага. Залежыць гэта ад яго далейшага выкарыстання: на бутэрброд, у сушы або тварожнік. Зараз трохі агульнай інфармацыі. Вядома гэтую страву з XVII стагоддзя, калі меркаваць з французскіх крыніц.
Рэцэпт прыгатавання сыру "Філадэльфія"
Дадзены сметанковы сыр з'яўляецца найбольш вядомым у Амерыцы і належыць кампаніі з ЗША "Крафт Фудс". Яго выпуск наладзілі яшчэ ў 1872 годзе. На дадзены момант часу нашы гаспадыні паспяхова асвоілі яго вытворчасць у хатніх умовах. Спатрэбяцца наступныя прадукты: 25% сліўкі - адзін літр, кіслата цытрынавая - чвэрць чайнай лыжкі, вада - гарбатная лыжка і соль. Рыхтуем сметанковы сыр "Філадэльфія". Разводзім ў вадзе кіслату цытрынавую, дадаем соль, затым ўліваем атрыманы раствор у вяршкі і варым на невялікім агні дзесяць хвілін, увесь час памешваючы, каб маса не закіпела занадта моцна.
Рэцэпт прыгатавання мяккага сметанковага сыру
Прапануем вам спосаб, як прыгатаваць хатні мяккі сметанковы сыр. Для таго каб зрабіць яго грам 400-450, нам спатрэбяцца: тоўстыя 30% сліўкі - дзве з паловай кубкі, малако цэльнае - паўтары кубкі, соль - палова чайнай лыжкі, сок цытрынавы - дзве сталовыя лыжкі. Апошні інгрэдыент можна замяніць звычайным воцатам. Прыступаем да падрыхтоўкі нашага стравы. Змешваем ў рондалі вяршкі, малако і соль. Пры гэтым ёмістасць павінна быць эмаляваны або з нержавейкі.
Рэцэпт сметанковага тварожнай сыру
Вельмі часта ўзнікае пытанне: "Творожный сметанковы сыр - што гэта такое?" Дадзенае страва з'яўляецца бліжэйшым сваяком асноўнага, разгляданага намі прадукту. Ён вонкава вельмі падобны на тварог, але мае кремообразная, далікатную кансістэнцыю. Падыдзе і для дэсертаў, і ў якасці пасты на бутэрброды. Смак - сметанковае-малочны, а не як у тварагу. Каб атрымаць саланаватай смак або кіслінку, трэба, адпаведна, у працэсе падрыхтоўкі дадаць трохі солі або сок цытрыны. А змяшаўшы гэты сыр з пяском цукровым, атрымаеце нядрэнны дэсерт.
Сыр тварогавы сметанковы, рэцэпт прыгатавання ў мультиварке
З вышэйпаказанага колькасці інгрэдыентаў атрымаецца 300 грам сыру. Такім чынам, змешваем кефір, малако і вяршкі ў асобнай ёмістасці, затым выліваюць у рондальчык мультиварки, ўключаем яе на адну гадзіну ў рэжым тушэння. Каб не прапусціць, калі пачнецца працэс згортвання, крышку не закрываем. Прыкладна пры 80-85 градусах малочная сумесь пачне згортвацца. З вопыту гаспадынь вядома, што да моманту поўнага згортвання малака праходзіць прыблізна 28-29 хвілін.
Яшчэ адзін рэцэпт прыгатавання сметанковага сыру
Выканаўшы дадзены рэцэпт, вы больш ніколі не будзеце купляць сыр у крамах. Там такога смачнага стравы ніколі не будзе. Спатрэбяцца: адзін літр пастэрызаванага малака, 500 грам кефіру, адно свежае курынае яйка, па адной чайнай лыжцы пяску цукровага і солі, а таксама адна гарбатная лыжка соку цытрыны. Такім чынам, як рыхтаваць сметанковы сыр? Рэцэпт яго наступны. Выліваем малако ў двухлітровую рондаль і кіпяцім. Дадаем, непасрэдна перад закіпаннем, соль і пясок цукровы.
Рэцэпт тлустага сметанковага сыру
Як рыхтаваць сметанковы сыр, што гэта такое - мы ўжо дастаткова добра асвоілі дадзеныя пытанні. Напрыканцы распавядзем, як прыгатаваць наша страва больш тлустае, чым у папярэднім рэцэпце, і з вялікім тэрмінам захоўвання. Прадукты: 500 грам тварагу нулявы тлустасці, па 200 мл вяршкоў і смятаны 30% тлустасці.
Similar articles
Trending Now