Пячоначны торт ад Алы Кавальчук: рэцэпт і тонкасці падрыхтоўкі

Стравы з печані любяць далёка не ўсё. Камусьці яна здаецца сухаватай, камусьці не па душы спецыфічны прысмак. Між тым ні для каго не сакрэт, што гэты субпрадуктаў карысны, асабліва для дзяцей, сталых людзей і тых, хто аслаблены пасля аперацыі або хваробы. Таму пячоначны торт ад Алы Кавальчук спатрэбіцца ўсім клапатлівым мамам і жанчынам: ён настолькі смачны, што яго з апетытам ядуць нават самыя капрызныя людзі. Далікатны густ і паветраная структура прыпадаюць па душы ўсім.

Падрыхтоўка «блінцоў»

Каб пячоначны торт ад Алы Кавальчук атрымаўся, трэба правільна зрабіць корж, з якіх ён будзе складацца. Аўтар рэцэпту рэкамендуе для іх узяць цялячую печань, 600 грамаў, і апусціць яе хвілін на пяць у гарачую ваду. Затым з яе здымаецца павярхоўная пленочка, субпрадукты рэжацца і пазбаўляецца ад прожылкаў. Кавалкі пячонкі двойчы пракручваюцца мясасечку; перад другім разам у масу ўліваецца лыжка нішчымнага масла - для поўнай аднастайнасці. Чатыры яйкі злучаюцца з паўлітраў малака сярэдняй тлустасці і растопленае сметанковае-расліннай сумессю (20 г). На сухой патэльні падсмажваецца шклянку мукі. І тое, і іншае паступова, па памерах ўводзіцца ў фарш. У выніку павінна атрымацца субстанцыя, па гушчыні падобная са смятанай. Запраўляецца яна адыгейскага соллю. «Цеста» наліваецца апалонікам, як Бліна, толькі ледзь тоўшчы, і абсмажваецца з абодвух бакоў да зарумяньваньня.

Начынне і зборка

Гэты пячоначны торт - з морквай і лукам, якія трэба папярэдне падрыхтаваць. Чатыры цыбулькі дробна сякуцца і прыпускае да мяккасці, пасля чаго да іх дадаюцца 4 морквы, нацёртыя буйна. Сумеснае тушэнне доўжыцца хвілін сем - дзесяць, пасля чаго гародніна отцеживаются ад вады і залішняга масла.

Засталося сабраць у адзінае цэлае пячоначны торт «Ад Алы Кавальчук». Для гэтага кожны корж прамазваецца маянэзам (лепш хатнім), па якім размяшчаецца пласт начыння. Да краю аладкі маса не павінна даходзіць дзесьці на сантыметр. Верхні «блінец» змазваецца маянэзам цалкам, ўпрыгожваецца, і збудаванне для насычэння на гадзіну хаваецца ў халадзільнік.

Торт пячоначны: смачны рэцэпт з незвычайнай начыннем

Выкарыстоўваць толькі апісаную начынне зусім не абавязкова. Можна, да прыкладу, пусціць у ход грыбы, абсмаленыя да гатоўнасці і перамалоць. Але значна цікавей зрабіць для «крэму» рэзкая жэле з парэчак.

За аснову бярэцца пячоначны торт ад Алы Кавальчук: «коржікамі» робяцца па яе рэкамендацый. Для начыння ж трэба адціснуць з ягад сок - яго спатрэбіцца шклянку. Сталовая лыжка жэлаціну заліваецца невялікім аб'ёмам вады (халоднай) і адстаўляе да набракання. Сок змешваецца з тонка перамолатымі рэзкімі затаўкамі: кардамонам, чырвоным вострым перцам, карыцай і духмяным перцам. Усіх спецый браць па траціны лыжачкі. Жэлацін распускаецца да гладкасці на самым маленькім агні, акуратна ўліваецца ў сок, змешваецца. Бяруцца талеркі, дыяметрам роўныя вашым «блінцы». Па іх разліваецца сумесь і прыбіраецца ў холад, пакуль не застыгне. Пры зборцы торта кожны корж тонка мажа маянэзам, а зверху акуратна размяшчаецца пласт церпкага жэле.