А вы ведаеце рэцэпты страў на Вялікдзень?

Вялікдзень - гэта адзін з самых значных рэлігійных святаў у нашай краіне, ды і не толькі ў ёй. Многія вернікі нейкі час выконвалі пост і цяпер забяспечваюць ежай шыкоўныя сталы, каб адзначыць гэты цудоўны свята. На стале павінна быць шмат смачны страў. Звычайна гаспадыні рыхтуюць усё загадзя, так як колькасць і аб'ём страў - дастаткова вялікія, і няма жаданьня стаяць у пліты да апошняга моманту. Да таго ж неабходна ведаць рэцэпты страў на Вялікдзень, каб усе засталіся задаволенымі.

Што ж звычайна гатуюць на гэтае свята? У першую чаргу традыцыйна пякуць куліч і амаль заўсёды - тварожныя пасхі. Таксама размалёўваюць яйкі, ну а далей - усё, на што хапае фантазіі: квашаніна, хатнюю бужаніну і каўбасы, запечаную птушку і парсючкоў, салата "Аліўе", для дзяцей выпякаюць мядовыя пернікі.

Разгледзім лепшыя рэцэпты страў, якія гатуюцца на Вялікдзень.

велікодны куліч

Для падрыхтоўкі куліча вам патрэбныя: 15 яек, 15 жаўткоў, 200 г масла сметанковага, 200 г маргарыну, 1 літр добрага малака, 100 мл алею, 5 Стак. цукру, 100-120 мл смятаны, 150 г дрожджаў прэсаваных, разынкі, ванілін.

Вывучаючы рэцэпты страў на Вялікдзень, неабходна асаблівую ўвагу звярнуць на гэты, так як куліч - цэнтральнае страва святочнага стала.

Кіпяцім і астуджаем малако. Яно павінна быць ледзь-ледзь цёплым. Размінаем лыжкай дрожджы, солім, дадаем лыжку ваніліну і цукру - і ў малако. На 10 хвілін ставім у цёплае месца. Затым дадаваны размякчанае масла і маргарын, яйкі, цукар, смятану і жаўткі. Атрыманы склад добра змешваем. Дадаем муку да таго моманту, каб маса не назола да рук. Зноў - у цёплае месца, каб падышло цеста. Дадаем разынкі, папярэдне запараны, вымешваюць. Раскладваем па формах, 1/3 ад аб'ёму, даём яшчэ падысці. Выпякаем прыблізна 40 хвілін на сярэдняй тэмпературы. Пасля астывання змазваем вавёркамі (узбітымі) з цукрам. Усе, атрымліваецца вельмі смачна!

бужаніну

Асноўныя рэцэпты страў на Вялікдзень - гэта рэцэпты мясных страў. Разгледзь адзін з іх, што прасцей, запяканне бужаніну.

Інгрэдыенты: 1,5-2 кг свіны выразкі, соль, гарчыца, лаўровы ліст, чорны перац, магчыма - часнык, моркву.

На працягу 2-5 гадзін маринуем мяса ў зачыненым посудзе, у сумесі гарчыцы, солі, перцу, здробненага лаўровага ліста. Пасля таго як палічыце, што дастаткова, - у разагрэтую духоўку, пры сярэдняй тэмпературы на 1,5-2 гадзіны. Не забудзьцеся папярэдне загарнуць у алюмініевую фальгу або плёнку для выпякання. Таксама можна зрабіць у мясе паглыблення і нашпігаваць морквай або часнаком, парэзаўшы іх саломкай.

Заліўное з курыцы

Разнастайная расійская кулінарыя. Рэцэпты страў ёсць на любы густ. Заліўное кожная гаспадыня рыхтуе па-свойму, на сваё меркаванне. Прапануем вам адзін з варыянтаў.

Інгрэдыенты: вада - шклянку, жэлацін - 20-30 г, адна моркву, курынае мяса - паўкіло, соль, лук рэпчаты - 1 шт. Для ўпрыгожвання будзем выкарыстоўваць агуркі марынаваныя, зеляніна і звараную моркву.

Раствараюць у халоднай вадзе жэлацін і пакідаем да двух гадзін для набракання. З курыцы, дадаўшы цэлыя моркву і цыбулю, варым булён, солім. Адлучаецца мяса ад костак. Булён працаджваем і дадаем жэлацін. Награваем да таго часу, пакуль ён цалкам не растворыцца, але не кіпяцім. Наразаем дробнымі кавалачкамі мяса і марынаваныя агуркі, з морквы робім фігуркі.

У форму наліваем трохі атрыманага булёна, даем трохі згуснуць, далей выкладваем зеляніна, кавалачкі агуркоў, морквы і г.д., ставім на поўнае застыванне ў халадзільнік. Затым выкладваем мяса, агуркі і заліваем яшчэ адным пластом жэле. І на застыванне. Такім спосабам выкарыстоўваем ўсё мяса, робячы некалькі слаёў.

У завяршэнне, пасля поўнага застывання, апускаем форму з заліўныя на хвілінку ў гарачую ваду і перагортваем на страву нізам ўверх. Гатова!

Астатнія рэцэпты страў на Вялікдзень раскажам у наступны раз. Іх вельмі шмат.