Торт "Папялушка": рэцэпт прыгатавання па Дасце і карысныя рэкамендацыі

Торт "Папялушка" - гэта дэсерт, які з'явіўся ў продажы яшчэ ў часы перабудовы. Яго рыхтавалі на спецыяльных лістах, а сам дэсерт паступаў у продаж порцыямі. Такі прадукт атрымаў вялікую папулярнасць і працягваў карыстацца попытам нават пасля таго, як на прылаўках пачалі з'яўляцца дзясяткі і сотні іншых дэсертаў.

Кароткае апісанне тэхналогіі падрыхтоўкі па Дасце

Торт "Папялушка" вырабляўся з некалькіх шакаладных коржей, таўшчыня якіх не перавышала 1,5 см. Усе корж перапэцкваў белым крэмам (таўшчыні гэтай праслойкі была такой жа). Верхняя частка торта залівалася шакаладнай глазурай.

Для падрыхтоўкі крэму выкарыстоўвалася манка і алей. У самым цесцю можна было заўважыць наяўнасць соды, але па сваёй структуры цеста было не падобным на каржы вядомага "Пражскага торта".

Сёння ёсць шмат варыянтаў падрыхтоўкі падобнага стравы, але ніжэй будзе прадстаўлены рэцэпт, які па складзе максімальна паход на рэцэпт савецкіх часоў.

Рэцэпт савецкага торта «Папялушка»

Для пачатку варта падрыхтаваць усе неабходныя прадукты.

Як рыхтуецца сапраўдны торт "Папялушка"? Рэцэпт наступны:

1. Першапачаткова трэба зрабіць бісквіт. Для гэтага міксерам збіваем 4 яечных вавёрка, дадаючы дробку цытрынавай кіслаты і 100 г цукру.
2. Жаўткі трэба перацерці са 100 г цукру.
3. Затым бялок і жаўток змешваем і дадаем 100 мл смятаны.
4. У асобнай ёмістасці змешваем 300 г мукі з 1 ч. Л. соды, дадаем 3 арт. л. какава і 50 г сметанковага масла, ўзбіваем да атрымання аднастайнай масы.
5. Пасля гэтага ў атрыманае цеста акуратна ўліваем сумесь з яйкамі і старанна ўзбіваем лыжкай. Міксер у дадзеным выпадку лепш не выкарыстоўваць, паколькі цеста страціць сваю лёгкасць. Перашкаджаць спатрэбіцца да стану поўнай аднастайнасці.
6. Цяпер цеста выліваць у форму, якая папярэдне трэба мазаць маслам, і адпраўляем у духавую шафу на 20 хвілін для выпякання. Духоўку варта папярэдне разагрэць да 200 градусаў. Праз 20 хвілін трэба праверыць бісквіт, праткнуўшы яго запалкай, - калі на ёй не будзе рэшткаў тэсту, то цеста гатова.
7. Бісквіт дастаем з духоўкі, а пасля астывання перарэзалі яго на 2-3 коржа.
8. Пакуль бісквіт астывае, можна прыгатаваць крэм. Для гэтага даводзім да кіпення 400 мл малака і дадаем 3 арт. л. манкі. Крупы павінна варыцца на павольным агні каля 15 хвілін. Увесь час трэба перашкаджаць яе, пакуль не ўтворыцца густая каша.
9. Вабіка астуджаем і дадаем 200 г сметанковага масла, ўпакоўку ванільнага цукру і дробку цытрынавай кіслаты. Усе інгрэдыенты старанна змешваем.
10. Для глазуры спатрэбіцца падпаліць на вадзяной лазні шакаладку з малаком.
11. Пасля гэтага можна прыступаць да зборкі торта. Каржы злёгку промазываем сокам памяранца, пасля чаго кожны пласт апрацоўваем крэмам (лепш не размазваць яго па краях, каб крэм не расцёкся за межы коржа).
12. Па-над дэсерту льем гарачы шакалад, а потым прысыпаем арэхам ці іншым упрыгожваннем.

Каб надаць пікантнасці, трэба выкарыстоўваць сок паловы апельсіна. Для падрыхтоўкі шакаладнай глазуры вам спатрэбіцца 100 гр. чорнага шакаладу і 50 мл малака. Торт "Папялушка" гатовы - яго можна падаваць на любы стол у якасці дэсерту.

Сучасны рэцэпт торта "Папялушка"

Многія мамы задаюцца пытаннем аб тым, чым жа здзівіць дачку на дне нараджэння, зрабіўшы свята незабыўным? Прыгатаваць сучасны варыянт дэсерту «Папялушка» можна, выкарыстоўваючы наступныя інгрэдыенты:

1. Маргарын - 150 г.
2. Мука - 80 г.
3. Какава - 1 ст. л.
4. Бялок - 7 шт.
5. Цукар - 4 ст. л.
6. Сіроп маліны - 100 г.
7. Шафран - 1 ч. Л.
8. Жэлацін - 15 г.
9. Вада - 100 мл.
10. Шакалад - 100 г.
11. Алей сметанковае - 50 г.
12. Клубніцы - 50 г.

Рэцэпт прыгатавання:

1. Трэба нарэзаць маргарын, у ёмістасць дадаць муку, какава. Старанна перацерці інгрэдыенты, дадалі адзін бялок і яшчэ раз перамяшаць.
2. На бляху трэба абкласці цеста і адправіць у разагрэтую да 240 градусаў духоўку на 15-20 хвілін. Далей дастаем бляху і даем выпечцы астыць.
3. За гэты час можна ўзбіць 3 бялку да пеннага стану, патроху дадаючы шафран. У канцы ў сумесь дадаюць палову распаленага жэлаціну.
4. На гатовы корж выліваецца крэм.
5. Яшчэ 3 бялку трэба ўзбіць да атрымання пены, паступова уводзячы цукар. Большую частку крэму змешваем з сіропам і астаткам жэлаціну, затым выкладваем сумесь на корж.
6. Шакалад і алей варта падпаліць, а потым пакрыць імі торт. Калі шакалад астыне, можна будзе прыбраць корж з формы і ўпрыгожыць торт рэшткамі крэму, трускаўкай, арэхамі або іншымі дэкаратыўнымі элементамі.

Торт для дзяўчынкі на дзень нараджэння гатовы. Малой і яе сябрам такі ласунак прыйдзецца па душы. Гэты торт "Папялушка" адрозніваецца ад савецкага варыянту, але да спадобы нічым не горш.

заключэнне

Рыхтуюцца абодва варыянты дэсерту вельмі лёгка, на падрыхтоўку не будзе выдаткавана шмат часу і сіл. Такія тарты можна выкарыстоўваць для свята. Ласунак прыйдзецца даспадобы і дзецям і дарослым, а некаторым сладкоежкам зможа нават нагадаць былыя часы, калі такая выпечка карысталася неверагоднай папулярнасцю.