Ежа і напоі, Рэцэпты
Макароны, фаршаваныя фаршам і сырам, у духоўцы: асаблівасці падрыхтоўкі, рэцэпты і водгукі
Макароны, фаршаваныя фаршам і сырам ў духоўцы, дазваляюць значна разнастаіць меню. Вядома, для падрыхтоўкі патрабуюцца вырабы адпаведных памераў. У якасці начыння рэкамендуецца выкарыстоўваць мясной фарш. Гэта дазваляе прыгатаваць паўнавартаснае і досыць сытна страва, якое выдатна падыдзе нават для святочнага стала.
выбіраем макароны
Як прыгатаваць фаршаваныя макароны ў духоўцы? Для пачатку варта набыць вырабы. Існуе некалькі спецыяльных гатункаў, прызначаных менавіта для фарширования. Часцей за ўсё вырабляюць іх у выглядзе ракавінак, каннеллони і трубачак.
Такія макаронныя вырабы валодаюць не толькі вялікімі памерамі, але і прыдатнай таўшчынёй тэсту. Перад падрыхтоўкай іх рэкамендуецца злёгку адварыць. Такія макароны фаршуюць начыннем, запраўляюцца соусам, а затым запякаюцца ў духоўцы.
асноўныя правілы
Рэцэпты фаршаваных макароны ў духоўцы простыя. Асвоіць іх можа кожная гаспадыня. Галоўнае - прытрымлівацца некаторых правіл:
- Макаронныя вырабы варта падрыхтаваць перад запякання ў адпаведнасці з інструкцыяй. Іх можна пакінуць сырымі альбо злёгку адварыць.
- Не рэкамендуецца напаўняць макаронныя вырабы да самага верху начыннем. У працэсе падрыхтоўкі яны могуць разарвацца. Асабліва ад гэтага пакутуюць каннеллони.
- Перад запякання страва павінна быць цалкам пакрыта падліўкай. У крайнім выпадку, макароны павінны быць пагружаныя ў вадкасць на 2/3. Заліваць соус варта перад тэрмічнай апрацоўкай, а не пасля.
- Калі ракавінкі перад фаршированием былі адварыць да поўнай гатоўнасці, то запякаць у духоўцы іх можна, але нядоўга.
Класічны італьянскі рэцэпт
Такім чынам, як зрабіць макароны, фаршаваныя фаршам і сырам, у духоўцы? Для гэтага рэцэпту варта выкарыстоўваць каннеллони. Вонкава яны падобныя на вялікія трубачкі. Дзякуючы такой форме макаронныя вырабы лёгка запаўняюцца практычна любым начыннем. З кампанентаў варта падрыхтаваць:
- 250 грам каннеллони;
- 250 грам сыру, пажадана цвёрдага;
- 500 грам памідораў;
- 225 грам свініны;
- 225 грам ялавічыны;
- 35 грам алею з вяршкоў;
- 1 галоўку цыбулі;
- 3 вялікія лыжкі алею на расліннай аснове;
- перац чорны;
- соль.
падрыхтоўка прадуктаў
Каб прыгатаваць макароны, фаршаваныя фаршам і сырам, у духоўцы, варта падрыхтаваць усе кампаненты. Для пачатку варта трохі адварыць каннеллони. Трубачкі варта апусціць у кіпячую і злёгку падсоленую ваду.
Пакуль рыхтуюцца макаронныя вырабы, варта прыгатаваць начынне. Для гэтага свініну, ялавічыну і вычышчаны ад шалупіны лук неабходна здрабніць, прапусціўшы праз мясасечку. Таксама можна выкарыстоўваць блендер. У атрыманую масу неабходна дадаць трохі ледзяной вады, перац чорны і соль. Усё гэта трэба добра змяшаць. У завяршэнне начынне варта абсмажыць на алеі, а затым астудзіць.
Памідоры неабходна пробланшировать. Варта выдаліць з іх скурку. Для гэтага на кожным гародніны варта зрабіць надрэз у выглядзе крыжыка, а затым апусціць усё ў кіпень на некалькі секунд. Вычышчаную мякаць трэба парэзаць кружочкамі.
як запякаць
Каб атрымаліся макароны, фаршаваныя мясным фаршам і сырам, варта напоўніць каннеллони гатовай начыннем. У такім выглядзе вырабы варта перакласці ў форму для запякання альбо ў патэльню, папярэдне змазаную алеем. Цяпер каштуе дадаць пакінутыя кампаненты. Па-над макаронных вырабаў варта пакласці лустачкі сыру, а затым кружочкі памідораў.
Ёмістасць з стравай трэба зачыніць вечкам і змясціць у духоўку, разагрэтую да 200˚С. Праз 40 хвілін страва будзе гатова. Падаваць яго да стала трэба ў гарачым выглядзе.
Макароны з вяршкамі, фаршам і сырам
Вяршкі дазваляюць зрабіць страва больш смачным, паветраным і далікатным. Для падрыхтоўкі рэкамендуецца выкарыстоўваць буйныя ракавінкі. Пры жаданні можна выкарыстаць іншы соус, прыдатны да макаронных вырабаў. На чатыры порцыі спатрэбіцца:
- 400 грам фаршу мясной;
- 400 грам макаронных вырабаў;
- крыху больш за 2 сталовых лыжак алею расліннага;
- сталовая лыжка алею з вяршкоў;
- каля 200 мілілітраў вяршкоў;
- 130 грам сыру;
- марская соль.
падрыхтоўка кампанентаў
Каб прыгатаваць макароны, фаршаваныя фаршам і сырам, у духоўцы, неабходна правільна прыгатаваць начынне. Галоўнае, выконваць усе правілы. Фарш можна набыць у краме, але лепш прыгатаваць яго самастойна з свініны і ялавічыны. У яго варта дадаць соль. Пры жаданні можна ўвесці ў фарш спецыі, кампаненты варта добра змяшаць і выкласці ў разагрэтую патэльню з алеем. У фарш неабходна дадаць вычышчаны лук. Абсмажваць прадукты варта да залацістага колеру. Што тычыцца макаронных вырабаў, то іх неабходна зварыць у вадзе з даданнем солі на працягу пяці хвілін пасля закіпання. Пры гэтым ракавінкі трэба рэгулярна змешваць. У адваротным выпадку яны прыліпнуць.
завяршальны этап
Гатовыя макароны варта выкласці ў друшляк і прамыць у халоднай вадзе. Затым отваренные ракавінкі варта змясціць назад у рондаль і дадаць да іх алей. Падрыхтаваныя макароны неабходна напоўніць астылай начыннем, выкласці ў падрыхтаваную форму або патэльню, заліць сліўкамі і паставіць у духоўку, разагрэтую да 200˚С. На прыгатаванне сыдзе не больш за 30 хвілін. За гэты час варта нацерці на тарцы сыр. Хвілін за пяць да гатовасці ім трэба прысыпаць ракавінкі. Макароны, фаршаваныя фаршам і сырам, варта падаваць да стала ў гарачым выглядзе, злёгку прысыпаўшы зелянінай.
маленькія хітрасці
Фаршаваныя макароны - незвычайнае і смачнае страва. Упершыню яно з'явілася ў італьянскай кухні. Аднак такую страву знайшло сваіх прыхільнікаў па ўсім свеце. Начынкі для макаронных вырабаў могуць быць зусім рознымі. Як жа прыгатаваць у духоўцы макароны, фаршаваныя сырым фаршам або абсмажанай з гароднінай? Каб атрымалася смачнае страва, варта звярнуцца да некаторых хітрыкам:
- Пры падрыхтоўцы фаршаваных макароны варта выкарыстоўваць сыр толькі цвёрдых гатункаў. Гэты прадукт дазваляе зрабіць страва больш смачным. Лепш за ўсё выкарыстоўваць пармезан.
- Для падрыхтоўкі стравы варта выкарыстоўваць толькі спецыяльныя макаронныя вырабы, здольныя вытрымаць доўгую тэрмічную апрацоўку.
- Каб у працэсе варэння макаронныя вырабы ня зліпліся, варта дадаць у кіпячую ваду трохі алею на расліннай аснове. Дастаткова будзе 1-2 лыжак. Лепш за ўсё ўжываць алей з алівак.
- Калі гатовая начынне з фаршу атрымалася сухі, то варта дадаць у яе трохі смятаны альбо вяршкоў.
- Калі каннеллони ці макароны ў выглядзе трубачак занадта доўгія, то можна іх разрэзаць на дзве роўныя часткі. Так вырабы добра пропекутся.
У завяршэнне
Як кажуць гаспадыні, для падрыхтоўкі фаршаваных макаронных вырабаў можна выкарыстоўваць зусім розныя начынкі. Неабавязкова дадаваць фарш. Начынне можа быць агародніннай альбо грыбны. Гурманам прыйдзецца па душы страва, прыгатаванае з морапрадуктаў альбо рыбы. Аднак самае галоўнае - соус. Ён павінен быць абавязкова. У адваротным выпадку страва атрымаецца сухім і не вельмі смачным.
Выконваючы ўсе правілы і рэкамендацыі, можна прыгатаваць арыгінальныя макароны, якія ідэальна падыдуць не толькі для сямейнага вячэры, але і для святочнага стала. Падаваць іх, на думку вопытных кулінараў, варта толькі ў гарачым выглядзе. Пры жаданні страва можна ўпрыгожыць сечанай зелянінай. Выдатна спалучаюцца фаршаваныя макароны з чырвоным віном. Праўда, тым, хто выконвае строгую дыету, такую страву ўжываць не варта, бо яно вельмі каларыйнае. У якасці гарніру да фаршаваным каннеллони можна падаць салата, прыгатаваны з свежай гародніны.
Similar articles
Trending Now