Ежа і напоіРэцэпты

Макароны, фаршаваныя фаршам і сырам, у духоўцы: асаблівасці падрыхтоўкі, рэцэпты і водгукі

Макароны, фаршаваныя фаршам і сырам ў духоўцы, дазваляюць значна разнастаіць меню. Вядома, для падрыхтоўкі патрабуюцца вырабы адпаведных памераў. У якасці начыння рэкамендуецца выкарыстоўваць мясной фарш. Гэта дазваляе прыгатаваць паўнавартаснае і досыць сытна страва, якое выдатна падыдзе нават для святочнага стала.

выбіраем макароны

Як прыгатаваць фаршаваныя макароны ў духоўцы? Для пачатку варта набыць вырабы. Існуе некалькі спецыяльных гатункаў, прызначаных менавіта для фарширования. Часцей за ўсё вырабляюць іх у выглядзе ракавінак, каннеллони і трубачак.

Такія макаронныя вырабы валодаюць не толькі вялікімі памерамі, але і прыдатнай таўшчынёй тэсту. Перад падрыхтоўкай іх рэкамендуецца злёгку адварыць. Такія макароны фаршуюць начыннем, запраўляюцца соусам, а затым запякаюцца ў духоўцы.

асноўныя правілы

Рэцэпты фаршаваных макароны ў духоўцы простыя. Асвоіць іх можа кожная гаспадыня. Галоўнае - прытрымлівацца некаторых правіл:

  • Макаронныя вырабы варта падрыхтаваць перад запякання ў адпаведнасці з інструкцыяй. Іх можна пакінуць сырымі альбо злёгку адварыць.
  • Не рэкамендуецца напаўняць макаронныя вырабы да самага верху начыннем. У працэсе падрыхтоўкі яны могуць разарвацца. Асабліва ад гэтага пакутуюць каннеллони.
  • Перад запякання страва павінна быць цалкам пакрыта падліўкай. У крайнім выпадку, макароны павінны быць пагружаныя ў вадкасць на 2/3. Заліваць соус варта перад тэрмічнай апрацоўкай, а не пасля.
  • Калі ракавінкі перад фаршированием былі адварыць да поўнай гатоўнасці, то запякаць у духоўцы іх можна, але нядоўга.

Класічны італьянскі рэцэпт

Такім чынам, як зрабіць макароны, фаршаваныя фаршам і сырам, у духоўцы? Для гэтага рэцэпту варта выкарыстоўваць каннеллони. Вонкава яны падобныя на вялікія трубачкі. Дзякуючы такой форме макаронныя вырабы лёгка запаўняюцца практычна любым начыннем. З кампанентаў варта падрыхтаваць:

  • 250 грам каннеллони;
  • 250 грам сыру, пажадана цвёрдага;
  • 500 грам памідораў;
  • 225 грам свініны;
  • 225 грам ялавічыны;
  • 35 грам алею з вяршкоў;
  • 1 галоўку цыбулі;
  • 3 вялікія лыжкі алею на расліннай аснове;
  • перац чорны;
  • соль.

падрыхтоўка прадуктаў

Каб прыгатаваць макароны, фаршаваныя фаршам і сырам, у духоўцы, варта падрыхтаваць усе кампаненты. Для пачатку варта трохі адварыць каннеллони. Трубачкі варта апусціць у кіпячую і злёгку падсоленую ваду.

Пакуль рыхтуюцца макаронныя вырабы, варта прыгатаваць начынне. Для гэтага свініну, ялавічыну і вычышчаны ад шалупіны лук неабходна здрабніць, прапусціўшы праз мясасечку. Таксама можна выкарыстоўваць блендер. У атрыманую масу неабходна дадаць трохі ледзяной вады, перац чорны і соль. Усё гэта трэба добра змяшаць. У завяршэнне начынне варта абсмажыць на алеі, а затым астудзіць.

Памідоры неабходна пробланшировать. Варта выдаліць з іх скурку. Для гэтага на кожным гародніны варта зрабіць надрэз у выглядзе крыжыка, а затым апусціць усё ў кіпень на некалькі секунд. Вычышчаную мякаць трэба парэзаць кружочкамі.

як запякаць

Каб атрымаліся макароны, фаршаваныя мясным фаршам і сырам, варта напоўніць каннеллони гатовай начыннем. У такім выглядзе вырабы варта перакласці ў форму для запякання альбо ў патэльню, папярэдне змазаную алеем. Цяпер каштуе дадаць пакінутыя кампаненты. Па-над макаронных вырабаў варта пакласці лустачкі сыру, а затым кружочкі памідораў.

Ёмістасць з стравай трэба зачыніць вечкам і змясціць у духоўку, разагрэтую да 200˚С. Праз 40 хвілін страва будзе гатова. Падаваць яго да стала трэба ў гарачым выглядзе.

Макароны з вяршкамі, фаршам і сырам

Вяршкі дазваляюць зрабіць страва больш смачным, паветраным і далікатным. Для падрыхтоўкі рэкамендуецца выкарыстоўваць буйныя ракавінкі. Пры жаданні можна выкарыстаць іншы соус, прыдатны да макаронных вырабаў. На чатыры порцыі спатрэбіцца:

  • 400 грам фаршу мясной;
  • 400 грам макаронных вырабаў;
  • крыху больш за 2 сталовых лыжак алею расліннага;
  • сталовая лыжка алею з вяршкоў;
  • каля 200 мілілітраў вяршкоў;
  • 130 грам сыру;
  • марская соль.

падрыхтоўка кампанентаў

Каб прыгатаваць макароны, фаршаваныя фаршам і сырам, у духоўцы, неабходна правільна прыгатаваць начынне. Галоўнае, выконваць усе правілы. Фарш можна набыць у краме, але лепш прыгатаваць яго самастойна з свініны і ялавічыны. У яго варта дадаць соль. Пры жаданні можна ўвесці ў фарш спецыі, кампаненты варта добра змяшаць і выкласці ў разагрэтую патэльню з алеем. У фарш неабходна дадаць вычышчаны лук. Абсмажваць прадукты варта да залацістага колеру. Што тычыцца макаронных вырабаў, то іх неабходна зварыць у вадзе з даданнем солі на працягу пяці хвілін пасля закіпання. Пры гэтым ракавінкі трэба рэгулярна змешваць. У адваротным выпадку яны прыліпнуць.

завяршальны этап

Гатовыя макароны варта выкласці ў друшляк і прамыць у халоднай вадзе. Затым отваренные ракавінкі варта змясціць назад у рондаль і дадаць да іх алей. Падрыхтаваныя макароны неабходна напоўніць астылай начыннем, выкласці ў падрыхтаваную форму або патэльню, заліць сліўкамі і паставіць у духоўку, разагрэтую да 200˚С. На прыгатаванне сыдзе не больш за 30 хвілін. За гэты час варта нацерці на тарцы сыр. Хвілін за пяць да гатовасці ім трэба прысыпаць ракавінкі. Макароны, фаршаваныя фаршам і сырам, варта падаваць да стала ў гарачым выглядзе, злёгку прысыпаўшы зелянінай.

маленькія хітрасці

Фаршаваныя макароны - незвычайнае і смачнае страва. Упершыню яно з'явілася ў італьянскай кухні. Аднак такую страву знайшло сваіх прыхільнікаў па ўсім свеце. Начынкі для макаронных вырабаў могуць быць зусім рознымі. Як жа прыгатаваць у духоўцы макароны, фаршаваныя сырым фаршам або абсмажанай з гароднінай? Каб атрымалася смачнае страва, варта звярнуцца да некаторых хітрыкам:

  • Пры падрыхтоўцы фаршаваных макароны варта выкарыстоўваць сыр толькі цвёрдых гатункаў. Гэты прадукт дазваляе зрабіць страва больш смачным. Лепш за ўсё выкарыстоўваць пармезан.
  • Для падрыхтоўкі стравы варта выкарыстоўваць толькі спецыяльныя макаронныя вырабы, здольныя вытрымаць доўгую тэрмічную апрацоўку.
  • Каб у працэсе варэння макаронныя вырабы ня зліпліся, варта дадаць у кіпячую ваду трохі алею на расліннай аснове. Дастаткова будзе 1-2 лыжак. Лепш за ўсё ўжываць алей з алівак.
  • Калі гатовая начынне з фаршу атрымалася сухі, то варта дадаць у яе трохі смятаны альбо вяршкоў.
  • Калі каннеллони ці макароны ў выглядзе трубачак занадта доўгія, то можна іх разрэзаць на дзве роўныя часткі. Так вырабы добра пропекутся.

У завяршэнне

Як кажуць гаспадыні, для падрыхтоўкі фаршаваных макаронных вырабаў можна выкарыстоўваць зусім розныя начынкі. Неабавязкова дадаваць фарш. Начынне можа быць агародніннай альбо грыбны. Гурманам прыйдзецца па душы страва, прыгатаванае з морапрадуктаў альбо рыбы. Аднак самае галоўнае - соус. Ён павінен быць абавязкова. У адваротным выпадку страва атрымаецца сухім і не вельмі смачным.

Выконваючы ўсе правілы і рэкамендацыі, можна прыгатаваць арыгінальныя макароны, якія ідэальна падыдуць не толькі для сямейнага вячэры, але і для святочнага стала. Падаваць іх, на думку вопытных кулінараў, варта толькі ў гарачым выглядзе. Пры жаданні страва можна ўпрыгожыць сечанай зелянінай. Выдатна спалучаюцца фаршаваныя макароны з чырвоным віном. Праўда, тым, хто выконвае строгую дыету, такую страву ўжываць не варта, бо яно вельмі каларыйнае. У якасці гарніру да фаршаваным каннеллони можна падаць салата, прыгатаваны з свежай гародніны.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.