Смажаныя варэнікі з лукам, бульбай і грыбамі

Смажаныя варэнікі з бульбай і іншымі начынкамі - лёгкае, пажыўнае і ня вельмі затратная страва. У кожнай гаспадыні ёсць свой фірмовы рэцэпт, але мы хочам прапанаваць паспрабаваць вам нешта новенькае. Калі вы ніколі не спрабавалі такі варыянт варэнікаў, то мы дамо вам некалькі рэцэптаў, якія выдатна разнастаяць звыклае страва.

Рэцэпт варэнікаў з бульбай і цыбуляй

Гэты рэцэпт смажаных варэнікаў з бульбай і цыбуляй можна аднесці да класічных. Але гэта не робіць яго менш смачным і прывабным.

Для падрыхтоўкі нам спатрэбіцца зусім трохі прадуктаў, якія прыведзены ніжэй:

• Мука - 3 шклянкі.
• Яйка - 1 штука.
• Вада - адзін шклянку.
• Бульба - 8 сярэдніх штучак.
• Лук рэпчаты - 4 сярэдніх штукі.
• Сметанковае масла - 50 грам.
• Раслінны алей - 100 грам.
• Соль і перац па гусце.

паэтапнае падрыхтоўка

Крок 1. Прасеяць муку праз сіта, гэта трэба для ўзбагачэння кіслародам.

Крок 2. Убіць ў муку яйка, а таксама дадаць соль і ваду. Для пачатку дадаем паўшклянкі вады і прымаемся замешваць цеста. Потым павольна падліваем астатнія паўшклянкі вады. Цеста павінна быць не занадта шчыльным, гладкім і эластычным.

Крок 3. Прыбіраны наша цеста ў пакет або накрываем харчовай плёнкай, так яно павінна пастаяць прыкладна паўгадзінкі.

Крок 4. Рыхтуем начынне. Бульба трэба ачысціць, а потым адварыць у вадзе. Ваду з адваранога бульбы зліць, зрабіць пюрэ і пакласці сметанковы алей.

Крок 5. Таксама ачысціць лук, здрабніць і абсмажыць на раслінным алеі да набыцця залацістага адцення. Калі лук будзе гатовы, яго трэба далучыць да бульбянішчы пюрэ і дадаць спецыі.

Крок 7. Цеста можна раскачаць не моцна тонка і выразаць шклянкай лепешечки для будучых варэнікаў. На цэнтр кожнай нарыхтоўкі пакласці начынне, злучыць краю і зляпіць іх.

Крок 8. Гатовыя варэнікі адварыць да напалову. Пасля гэтага нарэзаць цыбуліну і абсмажыць варэнікі разам з ёй. Можна таксама цалкам адварыць варэнікі і дадаць у іх абсмалены лук, пры гэтым самі варэнікі ня абсмажваць.

Па гэтым рэцэпце атрымліваюцца вельмі смачныя смажаныя варэнікі, фота якіх прадстаўлена ў артыкуле.

Рэцэпт варэнікаў з бульбай і грыбамі

Смажаныя варэнікі з бульбай і грыбамі таксама вельмі смачныя і сытны. Рэцэпт цеста той самы, што і вышэй, ключавое жа адрозненне у начынні.

Разгледзім спіс інгрэдыентаў, якія спатрэбяцца для смажаных варэнікаў:

• Малако - 0,2 літра.
• Яйка - 2 штукі.
• Алей - пара сталовых лыжак.
• Мука - 0,6 кг.
• Соль - 1 гарбатная лыжка.

Вышэйпералічаныя прадукты патрэбныя для тэсту. Як прыгатаваць цеста для смажаных варэнікаў, можна ўбачыць у папярэднім рэцэпце. Прадукты для начыння:

• Бульба - 0,6 кг.
• Грыбы шампіньёны - 0,2 кг.
• Алей - пара сталовых лыжак.
• Соль і перац чорны - па палове чайнай лыжкі.

Як рыхтаваць?

Крок 1. Рыхтуем цеста (на малацэ). Солім, дадаем алей, яйка і хавае харчовай плёнкай на паўгадзінкі.

Крок 2. Грыбы апрацаваць і вымыць. Нарэзаць дробна і абсмажыць на патэльні. Агонь для смажання лепш выбіраць сярэдняй інтэнсіўнасці, смажыць каля 10 хвілін. Пасаліць, паперчыць.

Крок 3. Адварваюць бульбу, але чысцім яго, толькі пасля таго, як ён зварыцца. Размінаем ў пюрэ з даданнем расліннага алею. Дадаем грыбы.

Крок 4. Па аналогіі з першым варыянтам робім нарыхтоўкі-кружочкі для варэнікаў. Можна паступіць і па-іншаму. Напрыклад, зрабіць тонкую «каўбаску» з цеста і нарэзаць яе на кавалачкі, таўшчынёй каля аднаго сантыметра. Потым кожны кавалачак раскачаць у пышечку, якая і будзе служыць асновай нашага варэнікі.

Крок 5. Выкладваем начынне на цэнтр і лепім Варэнік. Гатовыя варэнікі можна проста адварыць і заправіць смажанымі грыбамі і лукам. А можна проста абсмажыць самі варэнікі. Яшчэ адзін цікавы варыянт падачы - гэта смажаныя варэнікі з соевым соусам і зелянінай, дзе кожны з іх можна мачаць у соевы соус.

З чым яшчэ можна рыхтаваць?

На самай справе варыянтаў начыння можа быць шмат. Зусім неабавязкова, каб варэнікі былі з бульбай. Таксама можна рыхтаваць іх з тварагом, капустай, вішняй, трускаўкай або любымі іншымі начынкамі. Любыя варэнікі можна абсмажыць, калі яны салодкія, то падавайце да стала са смятанай. Такія варыянты не менш смачныя і простыя ў падрыхтоўцы.

заключэнне

Гэта былі два простых рэцэпту смачных смажаных варэнікаў з бульбай, якія ўпрыгожаць любы стол і, галоўнае, не запатрабуюць вялікіх фінансавых выдаткаў. Будзем рады, калі наш артыкул апынулася карысная для вас!