Скумбрыя ў духоўцы - рэцэпт, які вы пакахаеце!

Скумбрыя ў духоўцы, рэцэпт якой вам прапануецца, не пакіне абыякавымі аматараў рыбы. Для падрыхтоўкі нежнейшей скумбрыі вам спатрэбіцца пара тушак свежай рыбы, адзін цытрына, адзін памідор, галоўка рэпчатай цыбулі, кроп і пятрушка, пара лыжак маянэзу, соль і молаты чорны перац. Кожную тушку добра прамываем і прасушваюць папяровым ручніком. Робім глыбокія папярочныя надрэзы, у якія закладваем паўкола лука, паўконаўкі цытрыны і столькі ж памідора. Дробна сечаную зеляніну закладваем у брушка рыбы. Затым кожную тушку, змазаную маянэзам, выкладваем на фальгу. Рыба адпраўляецца ў духоўку, разагрэтую да 180 градусаў на дваццаць хвілін. Затым на пяць хвілін пакіньце яе, разгарнуўшы фальгу. Рыба набудзе румяную скарыначку. Скумбрыя ў духоўцы -рецепт, які я выкарыстоўваю ўжо шмат гадоў. Ён падабаецца родным і яго не сорамна падаць гасцям. Іншы рэцэпт некалькі прасцей. Але і знешні выгляд рыбы будзе больш сціплай, хоць па гусце яна не саступае рыбцы, прыгатаванай па першым рэцэпце. Скумбрыя ў духоўцы, рэцэпт другі, адрозніваецца тым, што запраўляецца реганом, а не пятрушкай і кропам; замест маянэзу рыбу абмазваць аліўкавым алеем, змяшаным з сокам цытрыны. І для таго, каб рыба добра пропеклась, робім глыбокі надрэз ўздоўж хрыбта. Выпякаецца скумбрыя ў духоўцы (рэцэпт палюбіўся многім знаёмым) пры тэмпературы 180 градусаў на працягу 25-30 хвілін.

Цяжка знайсці чалавека, які б не любіў рыбу. А вось пазнання аб карысных уласцівасцях гэтага неацэннага прадукту абмяжоўваюцца вельмі часта ведамі пра змест фосфару ў рыбе. Мала хто ведае, што сёмга, напрыклад, мае асаблівасць ня назапашваць шкодныя рэчывы ў сабе, што яна дапамагае справіцца з дэпрэсіяй. Порцыя сёмгі здольная вярнуць бадзёрасць стомленаму ад фізічных нагрузак арганізму. А ўжо багацце вітамінаў і мінералаў проста дзее цуды.

Стейк сёмгі ў духоўцы (рэцэпт надзвычай просты) - страва, якое парадуе хуткасцю падрыхтоўкі любую гаспадыню. Рыбу неабходна вымыць, даць сцячы рэштках вады. Пасоліце і прысыпце здробненым размарынам стейк, вышмаруйце яго маянэзам (не перашчыруйце з гэтым прадуктам, ён вельмі каларыйны). Выкладзеце сёмгу са форму для выпечкі і адпраўце яе ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку. Для ўзмацнення водару перад выпяканнем можна дадаць у форму некалькі гарошын духмянага перчыка. Праз 15 хвілін на вашым стале будзе выдатны страва з нежнейшей рыбы. Яно не пакіне вас абыякавым.

Ну, і, кажучы аб рэцэптах страў, якія рыхтуюцца ў духоўцы, нельга не згадаць пра цудоўных стравах з мяса птушкі, якія асабліва добрыя пры такім спосабе прыгатавання. Індычыны - мяса, якое заўсёды лічылася карысным з-за багацця вітамінаў і мінералаў, дыетычным. Індык ў духоўцы (рэцэпт можа быць выкарыстаны як для цэлай тушкі, так і для парцыённай нарэзкі) рыхтуецца досыць проста, хоць і патрабуе папярэдняга марынавання. Я аддаю перавагу рыхтаваць тушку цалкам. Вечарам добра вымыты тушку індыка солім і Перчем звонку і знутры, шаруе яе дробна нарэзаным часнаком. Пакідаем у халадзільніку да раніцы. Назаўтра здымаем рэшткі часныку і выкладваем птушку на бляху, змазаны раслінным алеем. Гэтым жа алеем вышмаруйце і саму тушку, гэта не дазволіць мяса страціць занадта шмат вільгаці ў працэсе гатавання, а значыць, яно будзе больш сакавітым. Рыхтуецца гэтую страву пры тэмпературы 160-180 градусаў на працягу гадзіны - паўтары. Я ж аддаю перавагу выкладваць тушку птушкі на бляху, папярэдне уклаўшы яе ў рукаў для запякання. Індык, прыгатаваны такім спосабам, выпякаецца раўнамерна, атрымліваецца пышнага шакаладнага колеру. Пры гэтым духоўка застаецца ідэальна чыстай, што немалаважна для любой гаспадыні. Рыхтуйце з задавальненнем! Прыемнага апетыту!