Селядцовыя алей: рэцэпт і формула ўдалага сняданку

Гэта яно проста так называецца - «селядцовыя алей». рэцэпт падрыхтоўкі стравы выяўляе, што гэта - паўнавартасная закуска (з хлебам, вядома). Яшчэ яго можна выкарыстоўваць для ўпрыгожвання розных вычварных кошыкаў з цеста з рыбнымі салатамі. Узяўшы за аснову звычайнае сметанковае масла і не менш простую селядзец, ёсць магчымасць атрымаць мноства розных дзівосных сумесяў для намазвання на хлеб да сняданку або лёгкаму застоллю. Трэба толькі падключыць да працэсу падрыхтоўкі фантазію і не баяцца камбінаваць прадукты: яйкі, сыр, яблыкі, травы, гарчыцу.

Любы рэцэпт прыгатавання ад селядца масла ўключае два падрыхтоўчых этапы: 1) выцягнуць пачак масла з халадзільніка, 2) разрабіць селядзец на філе. Ёсць, праўда, яшчэ і такія прадпісанні, якія рэкамендуюць выкарыстоўваць для гэтай стравы не мяса рыбы, а яе ікру або малокі. Шматлікія рэцэпты прадугледжваюць прапусканне філе тройчы праз мясарубку або драбненне ў блендере. Але карыстальнікі эмпірычным шляхам прыйшлі да высновы, што маленькія кавалачкі рыбы ў алеі глядзяцца і есці лепш, чым пастообразных маса. Таму мы рэкамендуем асноўны інгрэдыент дробна пасекчы (або скрэмзалі - у каго як атрымліваецца).

Селядцовыя алей - рэцэпт «Класічны з яблыкам»

Лустачку белага батона заліць невялікай колькасцю малака. Яблык ачысціць ад скуркі і насення і нацерці на дробнай тарцы. Цыбуліну ачысціць, дробна парэзаць і падсмажыць на сметанковым алеі да мяккасці. Палоўку селядца (1 філе) здрабніць і змяшаць з вышэйпералічанымі інгрэдыентамі. Памешваючы, злучыць са 100 г размякчанага сметанковага масла, дадаць па дробцы чорнага перцу, мушкатовага арэха, цукру і 2 лыжачкі сланечнікавага алею. Ўзбіваць драўлянай лапаткай да пышнасці. Выкласці на край фальгі або харчовай плёнкі, закатаць у рулон, пакласці ў халадзільнік на гадзіну.

Селядцовыя алей - рэцэпт Юліі Высоцкай

Тут не патрабуецца яблыкаў і батона з малаком, затое неабходная гарчыца, кроп, цытрынавы сок і яйка. Апошняе адварваем да крутасці, чысцім і дробна рэзаць разам з паловай салёнай селядца. Вымешваюць з 200-грамовай пачкам размякчанага алею і чайнай лыжачкай гарчыцы. Пад канец дадаем дзве супавыя лыжкі цытрынавага соку, старанна ўзбіваем масу відэльцам. Палову пучка кропу дробна сячэм і выкладваем яго на кавалак фальгі. Па-над кропу змяшчаем селядцовыя алей. Акуратна заварочваем ліст і змяшчаем «каўбаску» у халадзільнік на адзін-два гадзіны.

Селядцовыя алей - рэцэпт «Сырны»

Крутое яйка, філе селядца, цёрты цвёрды сыр (100 г) вымешаць з пачкам масла і дробна пасечанай зелянінай пятрушкі і кропу. Дадаць спецыі па гусце. Да гэтага простаму складу можна далучыць яшчэ зубчык часныку, прапушчаны праз прэс, і палоўку чырвонай цыбуліны, якую перад гэтым трэба дробна нашаткаваць і апарыць кіпенем на друшляку. Для аматараў пікантнасці рэкамендуем ўмяшаць у алей яшчэ і лыжку гарчыцы.

Як прыгатаваць селядцовыя алей з ікры? Яшчэ прасцей: ўзбіваем абодва кампанента ў міксеры дабяла, каб атрымалася пышная маса. Па жаданні можна вымешаць яе з дробна парэзанай зелянінай кропу. Гэта - выдатная намазка на барадзінскі хлеб пад гарэлачку.