Салаты з перцам балгарскім, з курыцай - на самы вытанчаны густ

Сярод усяго закусачнай разнастайнасці ніколі не страцяць сваёй прывабнасці салаты: з перцам балгарскім, з курыцай, са свежымі гароднінай - ды фактычна з любымі складнікамі, на якія толькі здольная ваша фантазія. Салодкі перац заўсёды ўнясе сакавітасць і разыначку ў любую страву. А курыца ніколі не стоміцца здзіўляць нас сваім разнастайнасцю, тым больш што ў салатах яна можа ўдзельнічаць у цалкам розных відах: вараным, вэнджаным, печаным, смажаным, а часам нават у сырам, марынаваным. Хоць апошні варыянт, вядома, для экстрэмалаў.

«Смаката»

Як бы ні былі разнастайныя салаты: з перцам балгарскім, з курыцай, з іншымі кампанентамі - ёсць больш удалыя спалучэння, а ёсць шараговыя, «прахадныя» варыянты (няўдалымі эксперыментамі, зразумелая справа, ніхто не дзеліцца). Разгледзім адзін з правераных рэцэптаў. Невялікая курыная грудка, грамаў на дзвесце, варыцца і сячэцца соломкой (калі вам падабаюцца "няправільныя" кавалачкі, можаце разабраць рукамі). Такі ж па вазе кавалак вяндліны рэжацца брусочкамі, два балгарскіх перцу - палоскамі або квадрацікамі, кансерваваныя апенькі, калі яны невялікія, усыпаць цалкам. З невялікай банкі ананасаў выліваецца сок, і садавіна сякуцца некрупным кубікамі. У салата дадаюцца распараны разынкі і драблёныя арэхі (па пары лыжак), і ён запраўляецца маянэзам. Прыгатаваныя такім чынам салаты з перцам балгарскім, з курыцай ўпрыгожаць не толькі паўсядзённы, але і святочны стол. Даволі разнапланавыя інгрэдыенты стравы не перакрэсліваюць, а дапаўняюць годнасці адзін аднаго.

«Зачараванне»

Зусім непаўторны салат! Вэнджаная курыца, балгарскі перац, гранат, арэхі і памідоры ўтвараюць проста выдатнае кулінарнае «гучанне». Якую частку птушкі вы пусціце ў страва - справа густу, падыдуць і ножкі, і грудка. Галоўнае, каб ва ўжо парэзаць выглядзе (без костак) кураціны атрымалася дзвесце грамаў. Чатыры сярэдніх памідора, грамаў сто цвёрдага добрага сыру і тры мясістых балгарскіх перцу рэжуцца кубікамі. Для запраўкі змешваюцца лёгкі маянэз, прапушчаныя праз блендер арэхі, ціск часнык і пятрушка. Усе прыправы бяруцца ў колькасці, якое не абразіць ваш асабісты густ. Салата змешваецца і запраўляецца. Пры неабходнасці можна прысаліўшы яго і подперчить. Ужо ў салатніцу страва шчодра пасыпаецца гранатавымі зернем.

Салата «Обалдеть»

Здавалася б, самыя простыя прадукты ўваходзяць у гэты салата: курыца, балгарскі перац, памідоры, яйкі - а густ атрымліваецца дзівосны. Хітрасцяў тут некалькі: перш за ўсё, сярэдніх памераў філе ў сырам выглядзе рэжацца салатны кавалачкамі і абсмажваецца на аліўкавым або сметанковым масле (і гэта першы сакрэт). Тры яйкі варацца ўкрутую і рэжуцца кубікамі. Вялікі балгарскі перац вызваляецца ад непатрэбных вантроб і сячэцца квадрацікамі. Масліны без костачак рэжуцца палоўкамі (тыя, хто любіць больш дробныя кавалачкі, могуць парэзаць на колцы, але аўтар рэцэпту лічыць гэта лішнім). Тры памідора крышацца кубікамі або брусочкамі. Усе кампаненты змешваюцца, прысольваюць, перчатся і абмешваюць аліўкавым алеем, калі філе рабілася на ім, або нятлустым маянэзам, калі выкарыстоўвалася сметанковае масла (гэта другі сакрэт). І трэцяя хітрасць: вымытыя лісце салаты абсушваюць, паліваецца трохі сокам цытрыны і прысыпалі дробкай цукру. На іх і выкладваецца гатовы салата.

«Вясновая радасць»

Для арганізма, знудзіліся за зіму па ўсякіх гародніне, гэта будзе лепшы выбар. Рыхтуецца страва хутка, а вітамінаў у ім - з лішкам. Адзінае, з чым прыйдзецца трохі павазіцца, дык гэта з курацінай. Філе рэжацца на вельмі дробныя кавалачкі, кожны з іх панируется у сухарах і абсмажваецца - за кошт памераў вельмі хутка, па пары хвілін з кожнага боку. Пакуль кавалачкі астываюць, брусочкамі наразаюцца па два памідора, агурка і перцу (для прыгажосці лепш узяць рознакаляровыя). Чвэрць качана капусты-пекинки шаткуюць, усё змешваецца (і курыца таксама), прысольваюць і запраўляецца любым алеем. Выгляд, пах і густ гэтага салаты даюць адчуванне таго, што вясна прыйшла.

Цёплы салата па-кітайску

Кітайцы, як заўсёды, на вышыні. Прадукты, якія ўваходзяць у страву, ідэальна гармануюць адзін з адным і ствараюць проста незабыўны салата: курыца, грыбы, перац балгарскую, агуркі, морква, яйкі - нічога лішняга. Грыбы бяруцца сушаныя, прэсаваныя кітайскія, 25-грамовы пакуначак. Іх трэба на чвэрць гадзіны заліць кіпенем, каб «распусціліся». Затым вада зліваецца (да кроплі: чорныя грыбы і так «плююцца» на патэльні, не трэба ім дадаваць дадатковую вадкасць), і прадукт хутка абсмажваецца у раслінным алеі. Два філе курыцы рэжуцца тонкімі доўгімі кавалачкамі і таксама абсмажваюцца, асобна - хвілін 5-7. Затым у мяса выціскаюцца дзве чесночных дзелькі, праз хвіліну усыпаць парэзаная соломкой морква, яшчэ праз два - палоскі салодкага перцу. Праз яшчэ хвіліну усыпаць паўкола лука і абсмаленыя грыбы, ўліваецца пара лыжак соевага соўсу, і пасля мяшання салата здымаецца з агню. Калі ён ледзь астыне, у яго наразаюць брускамі агурок - і адразу ж нясуць на стол. У цёплым выглядзе ён цудоўны, зрэшты, у халодным таксама вельмі нядрэнны.

запечаная курыца

Яшчэ адзін вельмі прывабны рэцэпт салаты. Курыца, балгарскі перац, масліны і яйкі запраўляюцца маянэзам, закрашаны некалькімі кроплямі цытрынавага (або лаймового) соку. Аднак для пачатку філе курыцы (дзе-то на траціну кілаграма) шаруецца аліўкавым алеем, злучаным з соллю і любімымі спецыямі, і запякаецца ў духоўцы да мяккасці і прыгожай скарыначкі. Калі кураціна астыне, яе варта нарэзаць роўнымі кубікамі. Аналагічна рэжацца вялікі балгарскі перац і два стромкіх яйкі. Масліны (грамаў сто) і пучок цыбулі-пяра крышацца колцамі. Салата заліваецца запраўкай і падаецца на стол.

Мы прапанавалі вам самыя розныя і самыя панадлівыя салаты з перцам балгарскім, з курыцай - выбірайце, што вам па душы!