Рыхтуем рулет з індычкі

Мяса індычкі па многіх паказчыках адпавядае звычайнаму курынаму. Але ёсць і перавагі, якія робяць індычку больш прывабнай для ўжывання ў ежу. Самае галоўнае - утрыманне бялку. Вядома, нельга назваць курыцу бедным крыніцай дадзенага карыснага элемента, але ў індычцы яго канцэнтрацыя вышэй. Такое мяса можна з поўнай упэўненасцю назваць дыетычным. Яно нізкакаларыйнае і пры гэтым вельмі пажыўна. А як прыгатаваць рулет з індычкі? Рэцэпты некаторых варыянтаў страў:

Рулет з індычкі з грыбамі

Кілаграмовы суцэльны кавалак філе індычкі вельмі асцярожна разрэзаць вострым нажом уздоўж, але не да канца, не даходзячы да поўнага разразання каля сантыметра з аднаго краю. Цяпер раскрыць кавалак мяса нібы кніжку. Гэты кавалак адбіць, але каб ён не разваліўся, а застаўся суцэльным і без дзірак. Той бок, куды будзе выкладвацца начынне нацерці перцам, соллю і невялікім колькасцю гарчыцы.

100 грам шампіньёнаў нарэзаць саломкай, здрабніць пяць зубчыкаў часныку, адправіць дадзеныя інгрэдыенты абсмажваем хвілін на 10.

У міску нарэзаць адзін балгарскі салодкі перац, 200 грам сыру, выкласці астылыя грыбы, накрышыў зялёнага лука. Усе змяшаць, дадаць солі і спецый.

Цяпер выкласці начынне на пласт мяса і згарнуць рулет з індычкі. Каб ён не разваліўся, перавязаць ніткай.

Прыгатаваць соус. 100 мл. віна, пару лыжак маянэзу, 50 грам расліннага алею. Усё гэта пасаліць і змяшаць. Вышмараваць атрыманай масай звонку рулет. Паставіць страва рыхтавацца ў духоўцы на паўтары гадзіны. У працэсе запякання перыядычна паліваць рулет вылучыўся падліўкай.

Рулет з індычкі з брокалі

400 грам індычкі падзяліць на дзве часткі і адбіць. Адбіўныя павінны атрымацца тонкімі, але не рвацца. Цяпер мяса неабходна замаріновать. Для гэтага ўзяць цэлы поліэтыленавы пакет, уліць у яго трохі расліннага алею, засыпаць любых прыправаў. Выкласці ў пакет адбіўныя, добра абкачаць іх у спецыях і пакінуць марынавацца на 15 хвілін.

Пасля дастаць індычку, кожны кавалак пасыпаць цёртым сырам, а на яго выкласці брокалі (усяго спатрэбіцца каля 100 грам). Цяпер скруціць мясныя рулецікі, звязаць іх ніткай. Спачатку абсмажыць іх па пары хвілін з кожнага боку на патэльні, затым паставіць у разагрэтую духоўку на 10 хвілін.

Рулет з індычкі з яблыкамі

Кавалак індычкі ў 1 - 1,2 кілаграма разрэзаць уздоўж на дзве аднолькавыя па таўшчыні часткі. Кожную накрыць харчовай плёнкай і адбіць.

Цыбуліну і свежыя шампіньёны ў колькасці 200 грам нарэзаць вельмі дробна. Разагрэць патэльню з лыжкай расліннага алею, пакласці туды лук, абсмажваць пяць хвілін, пасля чаго выкласці да яго грыбы. Потым 10 хвілін і дадасць 50 грам грэцкіх арэхаў (здрабніць), праз хвіліну зняць з агню.

100 грам філе курыцы прапусціць праз мясарубку, змяшаць атрыманы фарш з адным яйкам і насечанай пятрушкай. Цяпер злучыць фарш з грыбамі і змяшаць, не забываючы пасаліць і дадаць любых жаданых прыправаў.

Выкласці пласты адбітай індычкі так, каб адзін ледзь заходзіў на іншы, а разам яны ўтваралі адзін вялікі прамавугольны кавалак. Раўнамерна размеркаваць па ўсёй паверхні прыгатаваную начынне. Скруціць шчыльны рулет з індычкі, а каб ён не разгарнуўся ў працэсе падрыхтоўкі, перавязаць яго ніткай.

Спачатку ў патэльні абсмажыць рулет на алеі з абодвух бакоў да румянай скарыначкі, але нядоўга. Цяпер нарэзаць 300 грам яблыкаў і пакласці іх да рулет. Заліць страва сумессю з шклянкі сідру і шклянкі курынага булёна.

Паставіць рулет Запякаць у духавую шафу, разагрэты да тэмпературы не менш за 180 градусаў, на паўгадзіны.

Падпаліць 50 грам сметанковага масла і паліць ім страву перад падачай на стол. Сервіраваць талеркі разам з яблыкамі.

Усе пералічаныя стравы выдатна спалучаюцца з рысам.