Рэцэпт бульбяных катлет

Бульба - адзін з самых распаўсюджаных прадуктаў харчавання. Па сваіх пажыўных і ахоўных уласцівасцях займае адно з вядучых месцаў.

Бульба з'яўляецца багатым крыніцай энергіі. Існуе меркаванне, што ад яго паўнеюць. Аднак па змесце калорый ён прыраўноўваецца да яблыкі, апельсіны, ГРЕЙПФРУКТ. З'яўляецца найбольш танным крыніцай вітаміна С.

З бульбы можна прыгатаваць супы; асноўныя стравы; гарачыя і халодныя закускі (амлеты, блінцы з начыннем, аладкі, пірагі і піражкі). Смачны ў фаршаваныя выглядзе і запечаныя ў духоўцы. Бульбяныя пудынгі і запяканкі таксама набылі сваіх прыхільнікаў. Увогуле "земляныя клубні" вараць, тушаць, смажаць, запякаюць, фаршуюць, выкарыстоўваюць для выпечкі салёных і салодкіх кандытарскіх вырабаў. Нездарма кажуць, бульба - другі хлеб.

У гэтым артыкуле вы знойдзеце рэцэпты, якія распавядаюць, як прыгатаваць бульбяныя катлеты.

Рэцэпт бульбяных катлет просты.

Вазьміце 500 г бульбы, ачысціце, разрэжце, заліце кіпячай падсоленай вадой, зварыце, пастаўце ў гарачую духоўку, каб ён высахлі, затым разамніце. Намочыце ў адной кубку малака тры булачкі, адцісніце. Адну невялікую цыбуліну дробна парэжце і абсмажце на сметанковым алеі. Дадайце ў пюрэ булачкі, лук, два яйкі. Прыгатуйце цеста, падзеліце яго на роўныя часткі. З кожнай часткі зрабіце катлетку, абмачэце яе ва ўзбітым вавёрцы двух яек, абкачайце ў молатых сухарах, абсмажце з двух бакоў у тлушчы. Такія катлеты можна падаваць са свежай гароднінай.

Рэцэпт бульбяных катлет з гароднінай.

Бульба 500 г зварыць у лупіне, ачысціць, астудзіць, нацерці на тарцы. Салера, моркву, корань пятрушкі адварыць, дробна нарэзаць, дадаць у бульбу. У бульбяную масу з гароднінай дадаць молатыя сухары, адно яйка. Прыгатаваць цеста, падзяліць яго на роўныя часткі. Адна частка - адна бульбяная катлетка, якую трэба абмакнуць ць ўзбітае яйка, абкачаць у сухарах, абсмажыць на тлушчы з усіх бакоў. Падаваць з гароднінай.

Рэцэпт бульбяных катлет - шніцаль з вэнджанінай.

500 г бульбы адварыць, астудзіць. Затым нацерці на тарцы, ўмяшаць у яго два яйкі, пасаліць, паперчыць. Нарэзаць дзве-тры сардэлькі (або каўбасу) кубікамі, дадаць у цеста. Прыбавіць у бульбяную масу тры лыжкі манных круп, трохі сухароў. З атрыманага цеста зрабіць плоскія шніцаль, якія абкачаць у пакуце, намачыць у малацэ і абкачаць у сухарах. Абсмажыць з абодвух бакоў у раслінным алеі.

Рэцэпт бульбяных катлет - шніцаль з мясам.

Звараны бульбу (300 г) астудзіць, нацерці на тарцы або разам з мясам прапусціць праз мясарубку. У якасці мяса падыдуць рэшткі гарачага або тушанай мяса 200 г. Да фаршу дадаць абсмаленую цыбуліну, здробненую дзельку часныку, соль, перац, два яйкі. Прыгатаваць цеста, у якое калі спатрэбіцца дадаць мукі або сухароў. Зрабіць плоскія шніцаль, абмакнуць ць ўзбітыя яйкі, абкачаць у сухарах, абсмажыць з двух бакоў.

Вельмі просты рэцэпт - бульбяныя катлеты з грыбамі.

Зрабіць бульбяное пюрэ, убіць у яго яйка, дадаць соль, чорны перац, муку. Змяшаць. Асобна абсмажыць на раслінным алеі шампіньёны з лукам. Злучыць грыбы з бульбяной масай, дадаць дробна насечаную зеляніна, завяршыць падрыхтоўка тэсту. Сфармаваць катлеты, абсмажыць на раслінным алеі. Падаваць са смятанай.

Бульбяныя катлеты з сырам падрыхтоўваюцца па такім жа прынцыпе. Хутка і смачна. Зварыць пюрэ з аднаго кілаграма бульбы, сметанковага масла і малака. У пюрэ дадаць абсмажаную на сметанковым алеі рэпчаты лук, дробна нарэзаную пятрушку, цёрты цвёрды сыр 200 г. Зрабіць цеста, злучыўшы бульбяную масу з сухарамі. сфармаваць катлеткі, абкачаць спачатку ва ўзбітых яйках, а потым у сухарах, абсмажыць. Падаваць з салатай з свежай капусты.