Варэнне з шынкоў з яблыкамі: рэцэпт. Варэнне з шынкоў з яблыкамі ў мультиварке

У Расіі шынок выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі розных салёных ці вострых закатак на зіму. У замежных краінах ён ўспрымаецца як звычайны дэсертны гародніна. З яго рыхтуюць кексы, печыва, пірагі, і нават больш за тое - варэнне, якое адрозніваецца ад іншых падобных нарыхтовак не надта салодкім, незвычайным густам. Так што калі не ведаеце, куды іх выкарыстоўваць пры вялікім ураджаі, прыгатуйце, напрыклад, варэнне з шынкоў з яблыкамі. Атрымаецца вельмі смачны і арыгінальны прадукт, зварыць які досыць проста. І ўжо зусім не трэба турбавацца аб нясмачна, бо ў спіс інгрэдыентаў ўваходзяць яблыкі і многія іншыя садавіна, так што варэнне будзе дастаткова салодкім.

Першы варыянт рэцэпту кабачковай варэння

Для яго нам спатрэбяцца: шынкі - паўтара кілаграма, яблыкі - адзін кілаграм, цукровы пясок - 1,25 кг, цытрынавы сок - палоўка шклянкі, адзін шклянку разынак. Цяпер рыхтуем варэнне з шынкоў з яблыкамі. Маім нашая гародніна, рэжам напалову і выдаляем усё насенне. Не забываем ачысціць ад лупіны і наразаем на невялікія кавалачкі. Ад памеру напрамую залежыць час прыгатавання. Чым ён менш, тым хутчэй атрымаецца зварыць варэнне. Абсалютна тое ж самае праробліваем з яблыкамі: здымаем скурку і рэжам на дробныя кавалкі. Бярэм глыбокую рондаль і перасыпаць у яе нарэзаныя гародніна і садавіна, дадаем туды ж увесь цукар і цытрынавы сок. Далей маецца два варыянты. Па першым ставім сумесь на ноч марынавацца. Па другому ж адразу пачынаем варыць. Што тычыцца разынак, то яго лепш папярэдне заліць невялікай колькасцю гарачай вады і пакінуць на ноч. Апішам непасрэдна сам працэс варэння. У сумесь шынкоў і яблыкаў дадаем разынкі, ставім рондаль на сярэдні агонь і не спяшаючыся даводзім да кіпення. Цяпер 45 хвілін варым на моцным агні, не забываючы перыядычна памешваць. Апошнія хвілін 5-7 прыйдзецца варэнне пастаянна перашкаджаць, так як яно пачынае хутка гусцець. Завяршальны этап: здымаем рондаль з агню і тут жа разліваем па стэрылізаваным банкам. Вечкамі закрываем пасля астывання і адпраўляем на захоўванне да зімы. Асноўны рэцэпт варэння з шынкоў і яблыкаў засвоены.

Яшчэ адзін рэцэпт простага і смачнага варэння

Гэты рэцэпт рэальна просты, але вы на выхадзе атрымаеце такое смачнае варэнне, што да вас дадому на гарбату будуць напрошвацца кожны халодны зімовы вечар ўсе сябры і блізкія. Дарэчы, яго можна ўжываць як начынне для тартоў і пірагоў. Прадукты: 250 грам маладых шынкоў або цукіні, палова кілаграма яблыкаў, 250 грам абрыкос, не занадта мяккіх і кілаграм цукровага пяску. Падрыхтоўка: Пазбаўляемся вымытыя абрыкосы ад костачак і наразаем іх кавалачкамі. Яблыкі і шынкі шаруе на буйнай тарцы. Складаем усё гэта ў ёмістасць для варэння, усыпаць цукар і добра змешваем. Ставім на пліту і варым. Чакаем закіпання і выдаляем плеўку. Варым да таго часу, пакуль варэнне не стане такім густым, як добрая смятана. Салодкую нарыхтоўку разліваем па слоічак невялікага памеру, пажадана да 0,5 літра, папярэдне падрыхтаваным. Ставім іх на вадзяную кіпячую лазню і хвілін 15 выграваецца. Пасля гэтага зачыняем вечкамі. Цяпер мы добра вывучылі, як зварыць варэнне з шынкоў з даданнем яблыкаў.

Рыхтуем варэнне з цукіні

Для разнастайнасці замест шынкоў выкарыстоўваем цукіні. Нам спатрэбяцца: па палове кілаграма яблыкаў і саміх цукіні, цукар - 300 грам, цытрынавы сок - чатыры сталовыя лыжкі, меліса або мята да спадобы, цэдра аднаго вялікага цытрыны. Ну што ж, рыхтуем варэнне з цукіні і яблыкаў. Чысцім яблыкі ад асяродку, рэжам кубікамі і выкладаем у тую ёмістасць, у якой будзем варыць сваю слодыч. Чысцім ад скуры і насення цукіні, таксама наразаем кубікамі і дадаем да яблыках. Кавалачкі робім трохі менш, чым у першага прадукту. Адпраўляем у рондаль цэдру, наліваем сок цытрыны і сто грам вады. Апошнюю складнік у працэсе варэння трэба дадаваць па неабходнасці. Часам памешваючы, варым 15 хвілін, кладзём мелісу і мяту - па два десятисантиметровых сцяблінкі. Яшчэ 10 хвілін рыхтуем. Затым закочваем у папярэдне стэрылізаваныя слоікі.

Варэнне з шынкоў і кіслых яблыкаў

Шчыра кажучы, заўсёды цікава трохі адступіць ад стандартных рэцэптаў і паглядзець, што з гэтага атрымаецца. Часам эксперыменты сканчаюцца вельмі паспяхова. Прыгатуем варэнне з шынкоў з яблыкамі, толькі вось апошнія для гэтага возьмем кіслыя. Нам спатрэбяцца: шынкі - адзін кілаграм, цукар - адзін кілаграм, яблыкі кіслыя - 2-3 штукі, лімоны - 1-2 штукі. Разразаем шынок, вымаем з яго сярэдзіну, здымаем скурку і наразаем кубікамі. Дадаем яблыкі, наразаўшы іх, і засынаем цукрам. Даводзім да кіпення і варым 20 хвілін. Лімоны дробна наразаем разам з лупінай і усыпаць у рондальчык. Варым яшчэ 20 хвілін. Атрымліваецца смачна. Дарэчы, цытрына дадаем у якасці кансервантаў, каб варэнне ня Заброддзе.

Рыхтуем варэнне з шынкоў з яблыкамі ў мультиварке

Як усе ведаюць, мультиварка - незвычайная рэч. Яна прымудраецца замяняць нам амаль усе кухонныя прыборы - ад духоўкі да патэльні. У ёй можна прыгатаваць усё - ад выпечкі хлеба да супу. Але з варэннем пытанне ідзе трохі складаней. Яго-то мы варым ў тазах, вялікіх рондалях, часам ёмістасцю больш за 10 літраў. А самая вялікая мультиварка здужае хіба што шэсць літраў. Па гэтай прычыне такім спосабам рэдка робяць нарыхтоўкі на зіму, часцей за ўсё абмяжоўваюцца аб'ёмамі для прыемнага чаявання. Да таго ж у тазіку працэс выпарвання вільгаці адбываецца хутка, кансістэнцыя прадукту атрымліваецца ідэальнай. Калі ж гэта і знешні выгляд варэння для вас не прынцыповыя, то можна паспрабаваць зварыць слодыч ў мультиварке. Вось толькі рабіць гэта трэба акуратна і асцярожна. Не рэкамендуецца ў чару засыпаць Нерастворенный цукар, варта карыстацца пластыкавымі або сіліконавымі апалонікам пры разліўкі варэння. Суадносіны прадуктаў да цукру - такое ж, як пры варэнні ў тазіку, але колькасць цукру можна паменшыць.

рэцэпт прыгатавання

Бярэм за ўсё па кілаграме - яблыкаў, шынкоў і цукру, можна яшчэ і пяць грам цытрынавай кіслаты. Чысцім яблыкі і шынкі, рэжам кубікамі і кладзём у келіх. Засынаем цукрам, дадаваны цытрынавую кіслату, выстаўляем рэжым "Варэнне на пару", даводзім да кіпення, перамыкаецца ў рэжым "Тушэнне", выстаўляем час адну гадзіну, варым да сігналу. Ваду дадаваць не трэба, але плеўку здымаць не забываемся. Гатовае варэнне з шынкоў з яблыкамі перакладаем у стэрылізаваныя папярэдне банкі і адразу ж закочваем, перагортваем ўверх дном і ахінаюць цёплай коўдрай. Праз суткі прыбіраем на захоўванне.