Крэм "Муслін": рэцэпты прыгатавання

Як вядома, сёння існуе мноства спосабаў падрыхтоўкі самых розных крэмаў, якія закліканы палепшыць і разнастаіць густ дэсерту. Напэўна ў кожнай гаспадыні ёсць свой любімы рэцэпт. Сёння мы прапануем даведацца, што сабой уяўляе крэм "Муслін". Рэцэпт з фота гэтага кулінарнага вырабы таксама можна будзе знайсці ў нашай артыкуле.

апісанне

Муслін належыць да французскай кухні. Ён валодае пяшчотнай, прыемнай і шаўкавістай структурай і падыходзіць да масы разнастайных дэсертаў. Так, некаторыя гаспадыні робяць з ім нават усім вядомы торт "Напалеон". Дзякуючы выкарыстанню ў складзе сметанковага масла, заварной крэм "Муслін", рэцэпты якога мы прывядзем далей, выдатна трымае форму. Таму яго можна ўжываць для ўпрыгожвання, да прыкладу, капкейков. Аднак, каб ён не прапаў, пажадана не пакідаць яго надоўга пры пакаёвай тэмпературы.

Крэм "Муслін": рэцэпт пакрокава

Прапануем вашай увазе просты спосаб падрыхтоўкі гэтага пышнага прысмакі. Такім чынам, нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: малако - 230 мл, яйкі - дзве штукі (выкарыстаць мы будзем толькі жаўткі), цукар - 40 грамаў, мука і кукурузны крухмал - па адной сталовай лыжцы без горкі, сметанковае масла - 130 грамаў, араматызаваны вада ( да прыкладу, лавандовая або ружовая) - 1-2 чайныя лыжкі. Таксама пры жаданні можна дадаць у крэм фарбавальнік. Звярніце ўвагу, што сметанковае масла неабходна загадзя атрымаць з халадзільніка, каб яно размякла пры пакаёвай тэмпературы.

працэс падрыхтоўкі

Здабываем з яек жаўткі і ўзбіваем іх з цукрам. Ўводзім крухмал і муку, змешваем. Паколькі крэм мы рыхтуем заварной, нам спатрэбіцца невялікая кастрюлька або сатэйнік. Наліваем у яе малако і даводзім да кіпення. Затым тонкім струменьчыкам заліваем яго ў яечную масу. Пры гэтым, не забудземся памешваць венцам, каб не дапусціць згортвання жаўткоў.

Дадаем пакінутае малако. Зноў змешваем. Атрыманую масу зноў наліваем у сатэйнік і ставім на слабы агонь. Варым крэм да загусцення, не забываючы ўвесь час яго памешваць, каб не ўтварыліся камячкі.

Затым здымаем сатэйнік з агню і выліваць яго змесціва ў міску. Накрываем зверху харчовай плёнкай і пакідаем астываць. Пасля гэтага можна дадаць у крэм "Муслін", рэцэпт якога мы разглядаем, араматызаваны ваду. Затым ўводзім па частках размякчанае сметанковае масла. Пры гэтым неабходна добранька ўзбіваць крэм. У выніку ў вас павінна атрымацца аднародная і пышная маса. Вось наш "Муслін" і гатовы! Пры жаданні вы можаце на дадзеным этапе дадаць у яго фарбавальнік. Зараз можна выкарыстоўваць яго для ўпрыгожвання дэсерту.

"Муслін" з ванілінам

Прапануем вашай увазе яшчэ адзін вельмі лёгкі ў прыгатаванні рэцэпт гэтага крэму. Зрабіць яго зусім не складана, а гатовы прадукт атрымаецца вельмі далікатным і паветраным.

Для таго каб прыгатаваць крэм "Муслін", рэцэпт прапануе выкарыстоўваць наступныя кампаненты: цукровы пясок і вада - па 125 грамаў і мілілітраў адпаведна, тры яйкі, 200-грамовы пачак сметанковага масла, гарбатная лыжка ванільны эсэнцыі. Як і ў папярэднім рэцэпце, алей неабходна загадзя атрымаць з халадзільніка, каб да моманту пачатку падрыхтоўкі яно стала мяккім.

інструкцыя

Для пачатку засынаем ў маленькую рондальчык цукровы пясок, заліваем яго вадой і ставім на слабы агонь. Варта варыць масу, перыядычна памешваючы, да поўнага растварэння сыпкага інгрэдыента. Адлучаецца бялкі ад жаўткоў. Першыя вы можаце выкарыстоўваць для іншых мэтаў, а другія ўліваем у асобную металічную міску.

Пакуль жа працягваем награваць цукровыя масу. У вас павінен атрымацца сіроп. Гатоўнасць яго можна праверыць з дапамогай чайнай лыжкі. Калі вы апусціце яе ў масу і падніміце ўверх і пры гэтым сіроп будзе сцякаць тонкай нітачкай, то можна здымаць рондальчык з агню. Яе змесціва варта адразу ж пераліць у міску да жаўткоў. Пры гэтым пачынайце ўзбіваць масу з дапамогай міксера. Працягвайце ўзбіваць, пакуль крэм не набудзе густую кансістэнцыю.

У асобны посуд варта выкласці размякчанае сметанковае масла. Ўзбіваем яго да адукацыі кремообразная структуры. Паступова пачынаем дадаваць алей у яечную масу. Працягваем бесперапынна ўзбіваць. У канцы дадайце ванільны эсэнцыю або іншы араматызатар на ваш густ. Найсмачны крэм "Муслін" гатовы!