Хуткія піражкі на кефіры з капустной начыннем

Хуткія піражкі на кефіры рыхтуюцца ўсяго толькі за 80 хвілін. Начыннем для такога стравы можа паслужыць і смажаная капуста, і пакамячаную бульба, і грыбы, і іншыя інгрэдыенты. Сёння мы разгледзім першы варыянт, які ўключае ў сябе белакачанную капусту і звараныя ўкрутую яйкі.

Хуткія смажаныя піражкі на кефіры: рэцэпт падрабязнага падрыхтоўкі

Кампаненты для начыння і асновы:

• рафінаваны алей сланечнікавы - для смажання начыння і мучных вырабаў;
• яйкі курыныя сярэднія - 3 шт .;
• кефір густой 3,2% - 200 мл;
• мука белая пшанічная - 400-500 г;
• цвёрды сыр - 250 г;
• сода сталовая - ½ дэсертнай лыжачкі;
• капуста свежая - ½ сярэдняга відэлец;
• лук белы - 3 шт .;
• моркву невялікая - 2 шт .;
• пясок цукровы - 1,5 маленькай лыжкі;
• соль павараная - выкарыстаць па меркаванні.

падрыхтоўка асновы

Хуткія піражкі на кефіры варта рабіць з простага бездрожжевого тэсту. Для замешвання такой асновы патрабуецца злёгку нагрэць густой кефір, а затым пагасіць ў ім сталовую соду, усыпаць павараную соль і цукровы пясок. Пасля таго як усе названыя кампаненты растворацца, да іх неабходна дадаць цёрты цвёрды сыр і пшанічную муку. У выніку ў вас павінна ўтварыцца даволі тугое цеста, які адыходзіць ад рук.

падрыхтоўка начыння

Як было сказана вышэй, хуткія піражкі на кефіры могуць рыхтавацца зусім з розных інгрэдыентаў. Мы вырашылі выкарыстаць смажаную капусту. Для падрыхтоўкі такой начыння неабходна пачысціць і нашаткаваць наступныя гародніна: белакачанную капусту, рэпчаты белы лук і морква. Далей інгрэдыенты патрабуецца змясціць у сатэйнік, уліць да іх алей і пітную ваду, усыпаць соль і тушыць да поўнай мяккасці прадуктаў (на працягу паўгадзіны). Пасля таго як гародніна пазбавяцца ўсёй вільгаці, іх варта трохі абсмажыць. Таксама да такой начынні неабходна дадаць звараныя ўкрутую яйкі, якія рэкамендуецца папярэдне нацерці на буйнай тарцы.

лепка паўфабрыкатаў

Хуткія піражкі на кефіры фармуюцца вельмі лёгка і проста. Для гэтага неабходна ўзяць кавалачак цеста, скруціць з яго гурток, а затым змясціць у сярэдзінку 1 або 2 вялікія лыжкі начыння. Далей краю асновы варта моцна зашчымець. Па аналогіі рыхтуюцца і ўсе астатнія паўфабрыкаты.

Працэс абсмажваньні мучных вырабаў

Піражкі хуткага прыгатавання на кефіры патрабуюць абавязковага выкарыстання глыбокага сатэйнік (патэльні). У посуд неабходна уліць алей (каб яно покрыва паверхню на 2 сантыметры), а затым па чарзе выкласці 5-6 паўфабрыкатаў. Пасля таго як піражкі абсмажыць на патэльні з двух бакоў, іх варта падчапіць відэльчыкам і змясціць на глыбокую талерку.

Як правільна падаваць піражкі да стала

Мучныя вырабы, зробленыя на кефірнай аснове з начыннем з капусты і яйкі, варта падаваць да абеду ў гарачым стане. Таксама да такога сытная стравы рэкамендуецца паднесці востры таматавы соус і гарачы салодкі чай.

Варта асабліва адзначыць, што не менш смачнымі атрымліваюцца піражкі з мятым бульбай і грыбамі (можна з фаршам), яйкам і зялёным лукам, рысам, гарбузом і іншымі інгрэдыентамі.