Як прыгатаваць гуляш з індычкі і іншыя стравы

Гуляш прыйшоў да нас з традыцыйнай венгерскай кухні, дзе яго рыхтуюць з ялавічыны. Аднак у іншых краінах, у тым ліку і ў нашай, яго рыхтуюць з самых розных гатункаў мяса: кураціны, свініны, індычкі, нават бараніны. У гэтым артыкуле мы распавядзем пра тое, як прыгатаваць гуляш з індычкі, а таксама яшчэ некалькі цікавых рэцэптаў страў з індычкі.

Гуляш з індычкі з грыбамі

6 памідораў на 10 сек. апускаем у кіпень, затым кладзем у халодную ваду. Пасля гэтага здымаем лупіну і рэжам на маленькія кавалачкі, папярэдне выдаліўшы насенне. 400 г індычкі рэжам на кавалачкі, Перчем і солім. На фальгу, багата змазаную аліўкавым алеем, выкладваем 200 г парэзаных і злёгку абсмаленых грыбоў (можна ўзяць любыя або асарці), затым мяса, 1 здробненую цыбуліну-шалом, парэзаныя памідоры, 4 парэзаныя галінкі чабора, часнык і 1 галінку пятрушкі, таксама здробненую. Зверху паліць 125 г белага віна, дадаць солі і перцу. Фальгу загарнуць і запякаць хвілін 40. На стол падаваць гарачым!

Гуляш з індычкі з гароднінай

Паўкілаграма бульбы трэба пачысціць і разрэзаць напалам (бульбіны павінны быць невялікімі), затым адварыць хвілін 15, пасаліўшы ваду. 750 г грудзінкі прамыць, высушыць і парэзаць. Затым трэба памыць і пачысціць гародніна: 1 шт. белага перцу, 3 папрыка, 2 невялікіх цукіні, 1 цыбуліну. Дадаць 1 лыжачку размарына сушеного. Падпаліць 1 лыжку алею ў рондалі і абсмажыць там мяса. Затым дадаць туды ж лук, пасыпаць размарынам, пасаліць, пакласці 1 лісцік лаврушку, паперчыць, і злёгку абсмажыць. На апошнім этапе кладзем у рондаль гародніна, зноў абсмажваем, засыпаем 1 ст.л. мукі, дадаць 250 мл любога агародніннага соку і 750 мл вады і закіпяціць. Тушыць у зачыненым посудзе хвілін 30. Калі мяса прыгатуецца, у яго трэба дадаць бульбу, даць настаяцца хвілін 15 і падаваць на стол.

Гуляш з індычкі з квашанай капустай

3 цыбуліны трэба парэзаць кольцамі, а адно сцягно індычкі - кубікамі. Мяса абсмажыць на 2 лыжках топленага масла, потым дадаць да яго лук, соль і перац і яшчэ хвілін 5 пасмажыць. Затым на патэльню трэба пакласці 750 г квашанай капусты, лыжачку ягад ядлоўца і пару лістоў лаврушку, наліць паўтара шклянкі вады і 125 г віны белага. Тушыць 30 мін. на невялікім агні.

2 штукі салодкага перцу (зялёны і чырвоны) трэба парэзаць саломкай і дадаць у гуляш, пасля чаго протушить яшчэ 15 мін. На сваё меркаванне можна дадаць соль, перац і нават цукар.

Медальёны з індычкі

300 г філе трэба вымыць і парэзаць на невялікія медальёны, якія трэба абсмажыць на любым раслінным алеі 3 хвіліны, паперчыць і пасаліць. У пакінуты на патэльні соус трэба добавить100 мл віна (абавязкова белага сухога), вялікую лыжку гарчыцы, 2 вялікія лыжкі абрыкосавага джэма і даць закіпець, пасля чаго дадаць два нектарыны ці персіка, парэзаных на кружочкі і 200 г вінаграда. Абсмажыць 2 мін. на вялікім агні. Адну штуку багета трэба парэзаць кавалачкамі шырынёй у 2 см. 5 лістоў салаты рукамі разарваць на невялікія кавалачкі.

Зараз «збіраем» страва. На кавалачак багета кладзём лісцік салаты, кавалачак мяса, садавіна і ўсё змацоўваем калыпком. Атрыманыя канапе выкладваем на страву, упрыгожваем лісцікамі базіліка і падаем на стол.

Стейк з індычкі

Чатыры стейка з індычкі, кожны прыкладна па 200 г трэба адбіць (папярэдне лепш загарнуць іх у харчовую плёнку). Затым мы іх абсмажваем на алеі сметанковым з абодвух бакоў.

Адно вычышчанае ад лупіны і парэзанае на невялікія лустачкі яблык трэба абсмажыць пару хвілін, а потым, дадаўшы 2 лыжкі яблычнага соку, праварыць, пакуль соку не стане ў 2 разы менш. Пасля гэтага на патэльню можна дадаць 250 мл вяршкоў і протушить да загусцення. Калі падліўка згусне, дадаем да яго мяса і тлушч, які застаўся пасля абсмажвання мяса. Падаграваем ўсе разам 1 мін., Дадаем соль і перац, а таксама зялёны лук і / або пятрушку.

Спадзяемся, гэтыя стравы ўсмакуюцца вам і вашай сям'і!