Смачныя стравы з індычкі

Індычка лічыцца выдатным дыетычным прадуктам, які могуць ужываць практычна ўсе людзі, незалежна ад стану здароўя. Рэгулярна ўжываюцца стравы з індычкі прынясуць велізарную карысць любому арганізму. Індычка падыходзіць нават для дзяцей, якія пакутуюць харчовымі алергіі. Менавіта індычка з'яўляецца тым мясам, з якога пачынаюць прыкорм дзіцяці з 9 месяцаў яго жыцця.

Стравы з індычкі заўсёды асацыююцца з надыходам калядных святаў. На Захадзе існуе цэлы культ падрыхтоўкі гэтай птушкі. У нашай краіне даволі цяжка было здабыць індычку, таму яна лічылася традыцыйна святочнай стравай. Але ў наш час, калі індычыны ўсё часцей стала з'яўляцца на прылаўках самых розных крам, гэтыя стравы сталі даступнымі практычна заўсёды.

Дыетычныя стравы з індычкі можна рыхтаваць як з частак птушкі, так і з цэлай тушкі. Калі вы хочаце прыгатаваць індычку цалкам, вам спатрэбіцца духавы шафу або мікрахвалеўка вялікага аб'ёму, паколькі гэтая птушка вельмі буйная і ў стандартную ЗВЧ печ можа не змясціцца.

Прапанаваны ніжэй рэцэпт стравы з індычкі адрозніваецца арыгінальнасцю і пікантным густам. Для яго прыгатавання спатрэбіцца індычка; 0,4 кг цялячай печані; 0,4 кг грэцкіх арэхаў без шкарлупіны; 3 яйкі; перац; 50 г масла сметанковага; малако; 0,2 кг хлеба пшанічнага.

Кіпенем апарваюць грэцкія арэхі і чысцяць іх ад грубай скуркі. Арэхі расціраюць да стану аднастайнасці. Цялячую пячонку абсмажваюць у алеі. Хлеб замочваюць у малацэ. Змяшаць працёртую пячонку, раскрышаны хлеб, яйкі, алей сметанковае. Падрыхтаваны фарш трэба пасаліць. Аматары вострага мяса могуць дадаць у яго молаты перац. Тушка птушкі шаруецца сумессю перцу і солі. Індычку напаўняюць фаршам, а пасля запякаюць да гатовасці ў духоўцы, рэгулярна паліваючы мясным сокам і перагортваючы тушку. Час падрыхтоўкі індычкі залежыць ад яе памеру. Лепш за ўсё вызначаць ступень гатоўнасці тушкі з дапамогай спецыяльнага тэрмометра для мяса. Гатовую індычку сякуць на кавалкі і падаюць з чырвоным соусам і чырвоным віном.

Індычка калядная :

Для гэтага святочнага стравы спатрэбіцца тушка індычкі; шклянку рысу; 0,5 кг чарнасліву; 0,4 кг грэцкіх арэхаў без шкарлупіны; 50 г масла сметанковага; 4 яблыка; 3 ст.ложки тлустага маянэзу; 100 мл смятаны; соль; перац.

Тушку індычкі старанна прамываюць і абсушваюць. Яе старанна шаруюць сумессю перцу і солі як звонку, так і ўнутры. Отваренный да напалову рыс змешваецца з дробна нарэзаным чарнаслівам, здробненымі арэхамі і кавалачкамі вычышчаных ад лупіны яблыкаў. Падрыхтаваная тушка напаўняецца фаршам, пасля чаго яе зашываюць, змазваюць сумессю, якая складаецца з смятаны, маянэзу і сметанковага масла. Птушка рыхтуецца пры тэмпературы 180-190 ° С у духоўцы. Яе неабходна перыядычна перагортваць і паліваць якія вылучаюцца пры гатаванні мясным сокам.

Другія стравы з індычкі дазваляюць падабраць менавіта такі рэцэпт, які больш за ўсё спадабаецца вам і вашым дамачадцам. Да такіх страў ставіцца рэцэпт індычкі тушанай з лукам. Для падрыхтоўкі гэтай стравы спатрэбіцца 1 кг індычыны; 8 сярэдніх цыбулін; 5 памідораў; 50 мл таматавай пасты; 200 мл чырвонага віна; сечаная зеляніна пятрушкі, салеры і кропу; траціну цытрыны; 50 г масла сметанковага; молатая папрыка, соль.

Для падрыхтоўкі стравы індычаціну наразаюць на парцыённыя кавалачкі, злёгку адбіваюць, пасыпаюць папрыкай і молатым чорным перцам, соллю і абсмажваюць з усіх бакоў да адукацыі скарыначкі. У мяса дадаюць лук, нарэзаны кубікамі, таматавую пасту і парэзаныя памідоры. Тушыцца мяса на сярэднім агні да гатоўнасці. За 15 хвілін да заканчэння гатавання ў страву дадаюць сок траціны цытрыны, віно і зеляніна. У гэты час мяса можна досолить на свой густ.