Пікша, запечаная ў духоўцы, і не толькі ...

Рыба з'яўляецца адным з самых нізкакаларыйных і вельмі карысных страў. Асабліва смачна дыетычнае страва - пікша, запечаная ў духоўцы; а таксама іншыя віды высакародных рыб (кета, кефаль і іншае). Поспех і выдатныя смакавыя якасці выніковага стравы будуць вызначацца тым, наколькі свежым быў паўфабрыкат. Не рэкамендуецца набываць замарожаны прадукт, таму што невядома яго якасць. Самым аптымальным з'яўляецца купля астуджанага прадукта. Свежая і неперемороженная пікша мае бліскучую паверхню і ня выдае ніякага паху.

Рэцэпт першы - "пікшы, запечаная ў духоўцы" (класічны рэцэпт). Для таго каб прыгатаваць гэта страва, трэба будзе ачысціць рыбу ад плаўнікоў і вантроб. Зараз трэба будзе замаріновать яе ў сумесі солі, соку цытрыны і перцу. Пакінуць на некаторы час. На кавалак вялікі змазанай тлушчам фальгі пакласці рыбу, абліўшы яе смятанай або маянэзам. Запякаць пікша будзе не менш сарака-пяцідзесяці хвілін. Страва будзе вельмі смачным і духмяным, як халодным, так і гарачым.

Рэцэпт другі - "пікшы, запечаная ў духоўцы" Трапічная ". Трэба будзе з рыбы зрабіць філе, замаріновать яго ў сумесі перцу і солі. Зрабіць у сатэйнік пережарку з лука і морквы, дадаўшы ў яе куркуму, перац (можна, пякучы) і соль . Пакласці філе ў пакет і нацерці яго старанна пережаркой. Зараз трэба ўзяць лук-порей, расслаіць яго на доўгія палоскі (з зялёнай верхавінай) і адварыць у кіпячай вадзе некалькі хвілін. Галоўнае, не пераварыць яго. Цяпер кожнае філе загарнуць у асобны ліст лука і старанна вышмараваць маянэзам. Можна пасыпаць сырам і кедровымі арэшкамі. Страва будзе гатова тады, калі лук цалкам разваліцца.

Рэцэпт трэці - "пікшы, запечаная ў духоўцы" З гарнірам ". Гэта страва даволі хуткае і вынік апраўдае ўсе оживания, бо ўся сям'я застанецца сытай, а гаспадыня зможа хутка зрабіць абед. Філе рыбы рэжацца на буйныя парцыённыя кавалкі і абсмажваецца гэтак жа, як звычайна. у гэты час адварваюць мал. Цяпер у змазаную тлушчам форму на дно пакласці увесь рыс, зверху раскласці рыбу. Абсмажыць паўкола лука і выкласці яго зверху рыбы. Потым зрабіць сумесь маянэзу і цёртага сыру. абліць ёю страву і запякаць у духоўцы да з'яўлення прыгожай і золо истой скарыначкі.

Вельмі смачным рэцэптам будзе "Кета, запечаная ў духоўцы з гароднінай і гарнірам". Для таго каб зрабіць святочная страва, трэба кету нарэзаць парцыённымі кавалкамі. Падрыхтаваць, памыць гародніна - бульба, памідоры, цыбуліну - і нарэзаць іх кружочкамі. Зараз трэба апэцкаць форму тлушчам, выкласці на дно рыбу, потым лук, а зверху бульбу. Зрабіць праслойку з цёртага сыру, а следам выкласці памідоры. Зараз можна вышмараваць маянэзам, высыпаць пакінуты сыр і паставіць у разагрэты духавы шафу. Тэмпература павінна быць не больш і не менш за 200 градусаў. Страва павінна запякаць каля сарака-пяцідзесяці хвілін. Гэта - выдатны варыянт святочнага стравы.

Можна таксама прапанаваць "Кету хуткую", якую стварыць можна літаральна за хвілін сорак. Філе рыбы замаріновать ў сумесі перцу, соку цытрыны і солі. Загарнуць кету ў фальгу, пакінуць хвілін на дзесяць. Потым адправіць пакет у разагрэтую духоўку хвілін на трыццаць. Страва атрымліваецца вельмі духмяным.

Кефаль з'яўляецца вельмі смачнай і карыснай рыбай, але, каб яе прыгатаваць, трэба ведаць спалучэнне з ёй асаблівых інгрэдыентаў.

"Кефаль, запечаная ў духоўцы з фенхелем" - гэта хуткі і духмяны рэцэпт. Замаріновать цэлую тушку соллю і перцам. Ўнутр рыбы пакласці раздушаны часнык, галінкі фенхеля і кропу. Пакінуць "адпачываць". Рэпчаты лук нарэзаць тоўстымі кольцамі і абсмажыць да з'яўлення залацістага колеру. Дно формы вышмараваць тлушчам, пакласці лук, зверху рыбу. Зачыніць фальгой і адправіць у разагрэты духавы шафу.