Аперытывы - што гэта? Якія напоі можна падаваць у якасці аперытыва?

Напэўна кожны чуў хоць бы аднойчы слова «аперытывы». Што гэта такое? Не ўсе гэта ведаюць. Аперытыў - нямоцны алкагольны напой, які падаецца перад трапезай для таго, каб здаволіць смагу і наладзіцца на якое мае быць застолле. Ніколі не перашкодзіць закуска, напрыклад кавалачкі цытрыны, масліны, міндаль і іншыя віды арэхаў. Варта адзначыць, што, апроч віна-гарэлачнай прадукцыі, існуюць і іншыя аперытывы: нектары і напоі, якія не змяшчаюць алкаголю.

У якасці апошніх можна падаваць содавую, газаваную, мінеральную або звычайную халодную ваду. Найбольш пераважнымі нектар для аперытыва з'яўляюцца цытрынавы, грэйпфрутавы, памідорныя, вінаградны (не занадта салодкі). Таксама падыдуць апельсінавы, гранатавы, бярозавы. Вялікую папулярнасць заваяваў вермут. Ён з'яўляецца вельмі распаўсюджаным аперытывам. Шмат каму ён ужо паспеў пакахацца. Неабходна разумець, што аперытыў пасля яды не падаецца.

тры групы

Існуе тры катэгорыі напояў, пададзеных перад ежай: змешаныя, камбінаваныя, а таксама адзінарныя. Назвы гавораць самі за сябе.

Да апошніх ставяцца аперытывы, якія складаюцца толькі з чагосьці аднаго. Напрыклад, толькі шампанскае, вермут ці нешта больш моцнае.

Што тычыцца камбінаванага аперытыва, то ён уяўляе сабой некалькі відаў напояў, якія прыносяць адначасова, да прыкладу віно, нектары і мінералка. Вядома, усё гэта падаецца ў рознай посудзе. Гарэлка, каньяк і віно - у чарках, вада - у куфлях, нектары - у чарках, шампанскае - у фужэрах. Усё гэта варта на адным падносе, і кожны чалавек можа ўзяць тое, што яму больш падабаецца. Віно - аперытыў, добра прыдатны для банкетаў. На такіх мерапрыемствах абавязкова павінны быць алкагольныя напоі.

Што такое змешаныя аперытывы, напэўна, тлумачыць няма сэнсу. З назвы ўжо ўсё зразумела. Яны ўяўляюць сабой сумесі разнастайных напояў. Часцяком атрымліваецца даволі смачна. Да змешаных аперытывамі у першую чаргу ставяцца несалодкія альбо вінныя кактэйлі.

найлепшыя аперытывы

Перад пачаткам трапезы, калі госці толькі пачынаюць падыходзіць да стала, прынята падаваць аперытывы. Яны стаяць на маленькіх падносах, высланых сурвэткамі.

Што ж неабходна падаваць у якасці аперытыва? Перад абедам можна прапанаваць трохі гарэлкі, каньяк, гарачыя настойкі, віскі, а таксама джын. Для вячэры падыдуць дужыя дарагія віна. Таксама вітаюцца горкія настойкі. Эксперты сцвярджаюць, што ідэальным аперытывам з'яўляецца вермут, які падаецца з лёдам, разведзены мінеральнай вадой або сокам з садавіны.

Велізарны выбар напояў

Наогул, перад ежай можна падаваць любыя несалодкія напоі. Яны могуць прапаноўвацца як асобна, так і ў мяшаным выглядзе. На сённяшні дзень няма ніякіх занадта суровых правіл, якія тычацца аперытываў. У якасці такога напою можа падавацца і шампанскае, і каньяк, і арманьяк, і лікёр, і брэндзі, і віно. Пагадзіцеся, выбар досыць вялікі. Напоі могуць быць як насычанымі і моцнымі, так і слабаалкагольнымі, разведзенымі сокам альбо вадой. Увогуле, варыянтаў шмат. Аперытыў - напой, які часта падаюць у рэстаранах перад ежай. Неабходна аддаваць сабе справаздачу ў гэтым, адпраўляючыся ў прэстыжнае ўстанова.

Больш падрабязна аб аперытывамі

У халодную пару года аперытывы могуць быць наступнымі: шакаладная гарачая гарэлка пад назвай «мокко» ў невялікіх кубачках (максімум 50 г.), пунш, глінтвейн, грог ў мініяцюрных шкляначках са шкла (ад 50 да 100 г.). Добра, калі апошні будзе падавацца з падшклянкамі з дрэва. Падыдуць таксама керамічныя кубкі.

Калі хочаце зрабіць сапраўды добрае ўражанне на гасцей, варта прапанаваць ім шеррі або вермут як аперытывы. Што гэта такое, напэўна, ведае кожны. Што тычыцца першага, то яно падносіцца яшчэ і тады, калі яго дадаюць у суп, які выступае ў ролі галоўнага стравы. Варта запомніць гэты важны момант. Шэры выдатна спалучаецца з супам, у які дадаецца чорная фасолю. Спачатку гэтым цёплым напоем, як правіла, напаўняецца графін. А затым яго наліваюць у маленькія чарачкі ў форме літары V. Дарэчы, шеррі можа стаяць у графіні на працягу доўгага часу. Іншыя напоі могуць падносам па-рознаму - альбо ў маленькіх прыгожых шкляначках з лёдам, альбо ў халодным выглядзе, альбо ў адмысловым посудзе для аперытыва. Неабходна выконваць гэтыя правілы, каб госці засталіся задаволеныя. Варта разумець, наколькі вялікае значэнне маюць аперытывы. Што гэта такое, вы ўжо ведаеце.

Посуд для аперытываў

Што тычыцца падносаў, то яны павінны быць маленькімі. Для моцных алкагольных аперытываў падыходзяць чаркі максімум на 35-50 г. Калі ж казаць пра каньяку, то яго варта падносіць у буйных куфлях па 25-30 г грушападобнай формы. Араматызаваныя, а таксама дэсертныя віна разліваюць у мадерные чаркі па 75 г. Прычым напой не павінен напаўняць іх да краёў. Для сталовых вінаў падыходзяць лафитные, а таксама Рэйнскае віно чаркі. Што ж тычыцца змешаных напояў, то яны падаюцца ў тумблер, інакш кажучы, у куфлях для кактэйляў.

Закускі для аперытываў

Калі госці збіраюцца павольна, а некаторыя затрымліваюцца, неабходна паднесці разам з напоямі закускі. Але дазволена падаваць толькі тое, чым немагчыма насыціцца, напрыклад салёны міндаль, садавіна, смажаныя арэшкі, у некаторых выпадках маленькія канапе (мініяцюрныя бутэрброды). Можна прапанаваць і што-небудзь больш простае. Напрыклад, салёныя палачкі. Некаторыя лічаць, што самае галоўнае ў трапезе - гэта менавіта аперытывы. Што гэта такое, ведае любы выхаваны чалавек. Таму варта пастарацца не расчараваць гасцей і правесці застолле на вышэйшым узроўні так, каб ва ўсіх засталіся толькі добрыя ўражанні.