Чорная фасолю: карысць, рэцэпты, сакрэты прыгатавання

Чорная фасолю вельмі карысная. Бялок, які ўваходзіць у яе склад, па сваіх уласцівасцях практычна роўны вавёрку жывёльнага паходжання. Чорная фасолю выдатна насычае арганізм чалавека, забяспечваючы яго ўсімі неабходнымі карыснымі рэчывамі, вітамінамі і мікраэлементамі.

Да таго ж, ужыўшы ў ежу гэтую бабовую культуру, чалавек доўгі час не адчувае пачуццё голаду. Фасолю прыводзіць у норму ўзровень халестэрыну ў крыві, спрыяе прафілактыцы ракавых захворванняў.

З чорнай фасолі можна прыгатаваць разнастайныя стравы: супы, кашы, салаты.

Што неабходна ведаць аб падрыхтоўцы

Перш чым прыступаць да падрыхтоўкі стравы, у склад якога ўваходзіць чорная фасолю, насенне яе лепш спачатку замачыць. Дзякуючы гэтаму арганізм лепш засвоіць ўсе пажыўныя рэчывы культуры, знізяцца на траціну «газавыя атакі» у перыяд праходжання праз кішачнік.

Замачыць фасолю можна на ноч. Для гэтага яе трэба высыпаць у ёмістасць, дадаць вады, каб яна пакрывала яе на 5 см, і змясціць у халадзільнік.

Як варыць фасолю?

Для варэння трэба ўзяць бабы і ваду ў прапорцыях 3 да 1. Давесці да кіпення, пасля чаго зменшыць газ да мінімуму і варыць да гатоўнасці. Працэс варэння можа зацягнуцца на дзве гадзіны. Соль і спецыі лепш не дадаваць, інакш фасолю можа застацца жестковатой. Звараныя бабы можна захоўваць у закрытай ёмістасці ў халодным месцы не больш за тры сутак.

Чорная фасолю: рэцэпты

Такі выгляд фасолі можна выкарыстоўваць у розных стравах - ад дэсертаў да салат і супаў. У гэтым артыкуле прадстаўлены некаторыя з іх.

Пюрэ «Хумус»

Гэта страва рыхтуецца вельмі хутка. Гатовае пюрэ можна наносіць на перапечкі або лаваш, таксама можна зрабіць страва, якое нагадвае мексіканскую піцу: нашмараваць пюрэ на тонкія лусты хлеба, пакласці зверху памідор, зярняткі кансерваванай кукурузы, балгарскі перац, зеляніна, сыр.

Высвятлім, якія нам спатрэбяцца інгрэдыенты:

• чорная фасолю (отваренные) - 1,5 шклянкі;
• часнык - зубчык;
• рэпчаты лук - адзін маленькі;
• спецыі - па палоўцы маленькай лыжкі папрыка, кумін, перцу чылі, куркумы;
• сок паловы цытрыны;
• вада - 3 сталовыя лыжкі.

Пераходзім да працэсу падрыхтоўкі. Часнок добра здрабніце, лук натрыце на дробнай тарцы. Выкладзеце ўсе інгрэдыенты ў блендер, ўзбіце да пюреобразные стану.

Суп з чорнай фасолі і грэчкі

Галоўную ролю ў гэтым супе гуляе грачаныя крупы. Грэчка і чорная фасолю, карысць ад такога тандэму відавочная, выдатна спалучаюцца па гусце і насычаюць арганізм масай неабходных яму рэчываў.

Для таго каб прыгатаваць такі суп, нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• алей аліўкавы - сталовая лыжка;
• здробнены лук - траціна шклянкі;
• здробнены балгарскі салодкі чырвоны перац - ½ шклянкі;
• тры дзелькі дробна насечанага часныку;
• грэчка - ¼ шклянкі;
• сухі парашок перцу чылі - адна маленькая лыжка;
• булён агародніннай або нятлусты мясной без солі - 2 шклянкі;
• отваренные чорная фасолю - 300 грам;
• моркву, нацёртая на сярэдняй тарцы - 1 шклянка;
• замарожаныя кукурузныя збожжа - 1 шклянка;
• адзін лаўровы лісцік;
• сечаная зеляніна кінзы - ¼ шклянкі;
• сок цытрыны - дзве сталовыя лыжкі;
• чорны, чырвоны перац і соль - па гусце;
• дробна нарэзаныя шпінат, Кейл, брокалі - ½ шклянкі.

Разгледзім працэс падрыхтоўкі стравы.

1. Разагрэйце аліўкавы алей у рондалі з тоўстым дном, пакладзеце ў яе перац і лук, тушыце 5 хвілін.
2. Дадайце да гародніны часнык, перац чылі і грэцкія крупы, тушыце пры закрытай крышке яшчэ 5 хвілін.
3. Уліце агароднінны булён, дадайце звараную фасоль, кукурузу, моркву, лаўровы ліст, патушыце яшчэ 3 хвіліны.
4. Уліце ў суп два шклянкі вады, насыпце спецыі, соль. Накрыйце вечкам і варыце да гатовасці грачанай крупы (каля 15 хвілін).
5. За 5 хвілін да гатоўнасці стравы дадайце нарэзаныя ліставыя гародніна і сок цытрыны.

Салата з чорнай фасолі, перцу і памідораў

Для падрыхтоўкі гэтага смачнага і карыснага стравы нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• адварная чорная фасолю - 1,5 шклянкі;
• сярэднія памідоры - 3 шт .;
• балгарскі салодкі жоўты перчык - 1 шт .;
• смятана 20% тлустасці - 3 ст. лыжкі;
• соус сальса - 100 грам;
• сок цытрыны - 1 ст. лыжка;
• зеляніна салеры - 1 невялікі пучок.

Пераходзім да падрыхтоўкі.

1. Нарэжце кубікамі перац, памідоры і зеляніна салеры.
2. Асобна змяшайце смятану, соус, соль і перац.
3. Дадайце да гародніны адварную фасолю, змяшайце, запраўце атрыманай сумессю перад самай падачай.

Супчык з фасоллю і каўбасой

Разгледзім для пачатку прадукты, неабходныя для падрыхтоўкі смачнага і сытнага супу:

• отваренные чорная фасолю - 1 шклянка;
• кансерваваная кукуруза - 1 слоік;
• пучок зялёнага лука;
• зубчык часныку;
• перац, соль - па гусце;
• сланечнікавы алей - 3 сталовыя лыжкі;
• салямі - 250 грам;
• мясны булён - 2 шклянкі;
• маяран - 2 сцяблінкі;
• таматы - 1 кг.

А зараз разгледзім працэс гатавання.

1. Нарэжце зялёны лук тоненькімі колцамі.
2. Зліце з кукурузы вадкасць.
3. Ачысціце салямі і нарэжце тоненькімі пластамі.
4. Зубчык часныку ачысціце, здрабніце з дапамогай часночнага прэса.
5. Памідоры нарэжце дробнымі кубікамі.
6. У рондаль наліце сланечнікавага алею, дадайце лук і часнык, пассируйте на працягу 5 хвілін.
7. Дадайце кансерваваную кукурузу, нарэзаныя таматы і мясны булён, давядзіце ўсё гэта да кіпення.
8. Салямі і звараную фасоль пакладзеце ў які рыхтаваўся суп, варыце яшчэ 15 хвілін на невялікім агні. Пасля выключэння дадайце соль, перац і мелкорубленую маяран. Дайце супу настаяцца 5 хвілін, пасля чаго можна падаваць яго на стол.

Такі супчык выдатна спалучаецца з грэнкамі. Прыемнага апетыту!