А Нават - цукар для здароўя

На планеце існуе велізарнае мноства розных прысмакаў. Кожны народ свету прыўносіць свае, традыцыйныя змены ў адны і тыя ж стравы, і з іх у выніку атрымліваюцца зусім новыя. Гэта ж тычыцца і такога прысмакі, як нават. Цукар узбекскай кухні мае свае адметныя асаблівасці. Што гэта такое, які ён на смак, як яго робяць і аб карысных уласцівасцях Наватаваму пагаворым далей.

А Нават: што гэта за страва?

А Нават - цукар крышталізаванага выгляду, належыць да кухні народаў Сярэдняй Азіі. Ва Узбекістане прынята ўжываць яго як ласунак да чаю. Для падрыхтоўкі Наватаваму выкарыстоўваюць вінаградны сок з рэзкімі затаўкамі альбо цукровы сіроп высокай канцэнтрацыі. Дадзеную сумесь крышталізуецца вакол нітак, падрыхтаваных спецыяльна для гэтага працэсу.

Узбекская цукар, А Нават, можа быць розных колераў: ад белага да цёмна-карычневага. Адценне гатовага прадукту залежыць пераважна ад працягласці варэння.

Чым адрозніваецца ад звыклага цукру

А Нават хоць і з'яўляецца цукрам, але значна адрозніваецца ад звычайнага прадукту. А Нават - гэта моносахарид, ён складаецца з фруктозы і глюкозы, а цукар - дисахарид, у яго складзе цукроза.

Глюкоза спрыяльна дзейнічае на працу галаўнога мозгу, валодае ўласцівасцямі аднаўлення і важная для арганізма чалавека. Аднак на смак яна менш салодкая.

Фруктоза ж хутчэй іншых кампанентаў засвойваецца. Для таго каб пракрасціся ў крывяносныя клеткі, не патрабуецца інсулін. Таму прадукт не аказвае адмоўнага ўздзеяння на людзей, хворых на цукровы дыябет.

Падрыхтоўка ў хатніх умовах

Каб прыгатаваць А Нават (цукар узбекскай кухні), трэба мець пэўны абсталяванне і ведаць сапраўдны рэцэпт. Такім чынам:

• у загадзя падрыхтаваны кацёл (які добра ўтрымлівае жар) трэба насыпаць цукар, каб яго атрымалася крыху менш за палову;
• заліць вадой;
• паставіць кацёл на агонь і варыць да адукацыі сіропу, стала памешваючы;
• у іншым катле трэба нацягнуць ніткі паралельна адзін аднаму;
• прапусціць прыгатаваны сіроп праз сіта;
• наліць яго зверху на ніткі;
• праз 72 гадзіны крышталі цукру будуць гатовыя, які застаўся сіроп трэба будзе выліць;
• пакінуць крышталі яшчэ на некаторы час, каб яны добра падсохлі;
• пасля поўнага высыхання ніткі трэба абрэзаць - страва гатова!

Не толькі смачна, але і карысна!

Узбекская цукар А Нават, карысныя ўласцівасці якога вядомыя яшчэ спрадвеку, карыстаецца асаблівай папулярнасцю і ў нашы дні. Гэта абумоўлена тым, што ласунак адрозніваецца не толькі прыемным густам, але і сваім дабратворным дзеяннем на арганізм.

А Нават выдатна спраўляецца з рознымі хваробамі. Яго выкарыстоўваюць замест звыклых ледзянцоў пры болях у горле ці кашлю. Асабліва карысны ён у спалучэнні з зялёным гарбатай.

Існуе таксама тэорыя, што А Нават (цукар), карысныя ўласцівасці якога прынята выкарыстоўваць для лячэння запаленчых захворванняў, асабліва спрыяльны для жаночага арганізма. Некаторыя людзі сцвярджаюць, што А Нават можна вылечыць многія гінекалагічныя хваробы. Таксама ён памяншае балючыя адчуванні падчас менструацый. І дапамагае кормяць мамам палепшыць лактацыю.

З'еўшы А Нават, чалавек можа адчуць сябе больш энергічным і даўжэй займацца рознымі справамі. Таму часта яго ўжываюць людзі сталага ўзросту.

І гэта яшчэ не ўсе карысныя ўласцівасці гэтага выдатнага прадукта! Ён таксама аказвае лячэбнае дзеянне пры:

• засмучэннях стрававання;
• абязводжванні арганізма;
• дыярэя;
• паніжаным ціску;
• пераахаладжэнні;
• кардыялагічных засмучэннях;
• дэпрэсіях;
• агульнай слабасці.

Дзе набыць?

Некаторыя людзі не ўмеюць ці не хочуць рыхтаваць А Нават самастойна. Аднак, напэўна, кожны хацеў бы яго ўсё-такі паспрабаваць. Узнікае заканамернае пытанне - дзе можна яго купіць?

Вядома, лепшым варыянтам будзе набыць яго на рынку ў Узбекістане. Там, дзе яго любяць, дзе яго ўмеюць правільна рыхтаваць і дзе ўяўляецца шырокае яго разнастайнасць. Таксама часта А Нават можна сустрэць на рынку Ташкента сярод іншых ўсходніх прысмакаў і розных фруктовых вырабаў.

Гэта цікава!

Навот, набат, набот, науат, кинва-Шакер або А Нават - цукар адзін і той жа. Калі вы сустрэнеце адно з гэтых назваў, можаце смела купляць, гэта ўсё назвы аднаго і таго ж прадукту.

Асаблівасцю Наватаваму з'яўляецца тое, што гэта экалагічна чысты прадукт, які не ўтрымлівае ніякіх дадатковых дабавак. Гэта і ёсць галоўнае яго перавага над звычайнымі сінтэтычнымі лядзяшамі. Адзіная дабаўка, якую можна дадаваць у А Нават, - гэта мёд. Ад яго крышталі цукру становяцца толькі прыгажэй, набываючы залацісты колер і, безумоўна, больш карысна.

Звычайныя крышталі Наватаваму маюць даволі буйны памер (дыяметр да 8 см). Яго прынята расколваць адмысловымі абцужкамі або проста рукамі.

Змяніўшы звычку піць чай з карамэлькамі і цукрам на традыцыю прыкусвае А Нават, вы зможаце значна палепшыць сваё здароўе. Да таго ж гэта сапраўды смачна!