Афармленне фруктовых нарэзак. Правілы. фота

Ніякай бяседа, хатняе застолле, дзіцячае свята не абыходзяцца без садавіны. І ляжаць яны намытыя і румяныя на страве цэлы вечар. Бо ніхто не возьмецца грызці цэлае яблык або чысціць апельсін - гэта нязручна, адымае шмат каштоўнага святочнага часу, псуе макіяж, манікюр, пакідае плямы на кашулі і шмат яшчэ чаго ...

Нават калі вы прыстаралася, пачысціце, парэжацца і проста складзеце нарэзаныя садавіна ў талерку, яны, хутчэй за ўсё, не прыцягнуць асаблівай увагі. Тым больш што без правільнага звароту хутка пожухнут, засохне, пацямнеюць, і тады ўжо, будзьце ўпэўненыя, ніхто да іх не дакранецца. Што іх чакае? Смеццевае вядро? Кампот? А бо садавіна нятанна сягоння стаяць ...

Выратаваць прадукты, грошы і настрой дапаможа яркае, прыгожае і правільнае афармленне фруктовых нарэзак!

фруктовая нарэзка

Ці фруктовая талерка, а яшчэ называюць фруктовае асарці. Калі вы дасце волю фантазіі, прыдумаеце і увасобіце нейкі сюжэт, то нават без асаблівых навыкаў дэкаратыўнай нарэзкі ваша страва з лёгкімі і такімі карыснымі садавінай можа стаць "цвіком" стала і нават замяніць торт!

Прыгожае афармленне фруктовай нарэзкі залежыць галоўным чынам ад ідэі. Талерка можа быць абсалютна абстрактнай, фантазійнай або тэматычнай. Гэта значыць на 8 Сакавіка з садавіны можна зрабіць букет, на Новы год - елку, а на Дзень нараджэння дзіцяці - караблік або медзведзянятаў. Тут усё вельмі індывідуальна.

Але ў любым выпадку, афармленне фруктовых нарэзак патрабуе выканання некаторых правіл.

Як звяртацца з садавінай

Пералічым некалькі правілаў, рэкамендацый, выконваючы і ужываючы якія, вам ўдасца захаваць садавіна, іх прывабны выгляд і скласці страва, якое будзе карыстацца ашаламляльным поспехам у гасцей.

Афармленне фруктовых нарэзак пачынаецца з набыцця садавіны. Гэта самы першы і самы важны этап. Выбірайце прыгожыя, здаровыя, саспелыя плады і ягады. Калі свята будзе праз дзень-другі, то трэба купіць злёгку недаспелыя садавіна. Уважліва агледзіце кожны плод на прадмет яго формы, цэласнасці лупіны і наяўнасці плямаў на ёй - усё павінна быць ідэальна. Гэта як адбор у каравул пры Маўзалеі, бо вашым садавіне трэба будзе прастаяць на стале некалькі гадзін і пры гэтым не страціць "асобы"! Знайдзіце годных!

Афармленне фруктовых нарэзак павінна быць самым апошнім дзеяннем. Калі ўжо гатова ўсё, нават сервіраваны стол і нарэзаны хлеб. Калі кропля духаў ўжо ўпала на ваша запясце, і госці будуць вось-вось, пакіньце хвілін дваццаць-трыццаць і займіцеся садавінай. Датыкаючыся з паветрам, фруктовая мякаць пачынае хутка цямнець, таму рыхтуем нарэзку ў апошнюю чаргу, каб максімальна доўга захаваць "таварны" выгляд стравы. Выправіць сітуацыю і падоўжыць жыццё садавіне дапаможа цытрынавы сок, трапляючы на паверхню, ён стрымлівае працэс акіслення. Калі ўсе аформлена, трэба апырскаць садавіна цытрынавым сокам.

Для таго каб нарэзаць плён тонка і далікатна, вам спатрэбіцца вельмі востры нож, пра гэта варта паклапаціцца загадзя. Калі страва вялікае ці вы плануеце некалькі фруктовых талерак, то вам будзе неабходна некалькі вострых нажоў, каб зэканоміць час на завострыванні. Нягледзячы на бачную далікатнасць, фруктовая лупіна вельмі хутка тупіць лязо.

Памятаеце пра папярэднюю апрацоўку ягад і пладоў, яна павінна быць вельмі дбайнай, каб не сапсаваць вам і вашым гасцям настрой і здароўе.

Лепш не рэзаць усе садавіна адразу. Пастаўце адну-дзве невялікія талеркі з асарці, па меры спусташэння вы будзеце дапаўняць іх свежай садавінай.

Вось асноўныя правілы, дбайнае выкананне якіх запатрабуе ад вас афармленне фруктовых нарэзак.

Як нарэзаць садавіна

Спосабаў і формаў для нарэзкі садавіны маса. Галоўнае правіла - акрамя прыгажосці, зручнасць спажывання. То ёсць кавалачак з нарэзкі павінен быць такім, каб яго можна было проста ўзяць і цалкам адправіць у рот. Пры гэтым чалавек не павінен выглядаць смешна ці недарэчна (з набітым ротам і сцякаючай з яго струменьчыкам соку). Гэта ідэальны варыянт.

Форму нарэзкі вызначае шчыльнасць мякаці. Чым яна цвярдзей, тым больш выразную і жорсткую форму зможа ўтрымаць. Для прыкладу, нарэзаць кубікамі, брусочкамі, кветачкамі, лісточкамі можна яблык, ананас, цвёрдыя гатункі груш і т. П. З апельсінам такі нумар не пройдзе.

Цытрусавыя (і іншыя "мяккія" садавіна) часцей за рэжуць кружочкамі, лустачкамі або "разбіраюць" на дзелькі ў вычышчаным выглядзе.

Калі вы ўвайшлі ў раж, і ваша мастацтва патрабуе больш глыбокіх навыкаў і ведаў, то можна скарыстацца рознымі прыстасаваннямі для нарэзкі, таркі, шынкоўкі садавіны. Працэс гэты называецца карвинг. Інструменты для яго можна знайсці ў крамах посуду. Пры дапамозе іх вам атрымаецца ствараць сапраўдныя шэдэўры. А афармленне фруктовых нарэзак можа стаць выдатным хобі ці новай прафесіяй.

Афармленне нарэзкі з садавіны. фота

Для таго каб садавіна на стале выглядалі апетытна і эфектна, трэба крыху часу, шмат жадання і фантазіі. Глядзіце на розныя прыклады, чэрпаюць у іх натхненне.

Для прыкладу прапануем вам паспрабаваць зрабіць такую эфектную ялінку. Вазьміце для ствала вялікую моцную моркву, памыйце, пачысціце і нажом выраўняйце (зрэжце трохі) самую шырокую частку. Так, каб моркву можна было паставіць на талерку. Затым вазьміце калыпкі і ўторкніце ў моркву з усіх бакоў (чым больш калыпкоў, тым пухнатыя елка). На іх нанізаныя кавалачкі садавіны і ягад. Выражыце зорку нажом або пры дапамозе формы. Для большага падабенства з ялінкай верхнія "галінкі" рабіце карацей, а кавалачкі садавіны на іх менш, плаўна павялічваючы іх долу.

Фруктовыя нарэзкі для дзяцей. фота

Багацце прысмакаў перавяло садавіна для сучасных дзяцей на вельмі нізкі ўзровень. Але ад пладоў і ягад, падрыхтаваных такім вынаходлівым спосабам, не адмовіцца ні адзін карапуз! Такім чынам, пачынаем чараваць ...

Вось такія выдатныя чароўныя палачкі з кавуна і ананаса можна зрабіць, маючы ўсяго толькі дзве формы для выразкі - зоркі рознага памеру.

Пры дапамозе формачак выражыце зоркі з мякаці кавуна і ананаса. Столькі, колькі збіраецеся зрабіць палачак.

Ўстаўце адну зорку ў іншую, камбінуючы колеру. Да гэтага займальнага працэсу можна прыцягнуць ваша дзіця. Затым надзеньце зоркі на яркія палачкі або трубачкі для кактэйляў, якія папярэдне можна ўпрыгожыць ягадамі. Усё - маленькі цуд для вашага стала гатова!