Кальвадос - алкагольны напой, апеты ў творах Рэмарка. Яго радзімай з'яўляецца Францыя (правінцыя Нармандыя), дзе яго атрымліваюць шляхам перагона яблычнага сідру. Вытворцы вырошчваюць спецыяльныя гатункі яблыкаў - яны павінны быць дробнымі і ўтрымліваць дастатковую колькасць таніну (кіслаты). Пасля з іх па рэцэптах, якія ўтрымліваюцца ў сакрэце, і атрымліваюць гэты дужы і духмяны пеністых напой. Працэнтнае ўтрыманне алкаголю ў Кальвадос - да 40%. Звычайна перад рэалізацыяй яго вытрымліваюць некалькі гадоў у адмыслова вырабленых дубовых бочках, каб ён набыў прыгожы бурштынавы колер і насычаны водар. Пра тое, як правільна піць кальвадос, чытайце далей у нашай артыкуле. На сённяшні дзень асноўным пастаўшчыком напою з'яўляецца яго радзіма - Францыя. І хоць у Расеі ён яшчэ не набыў дастатковую папулярнасць і стаіць даволі дорага, ва ўсім свеце знатакі ўжываюць яго як аперытыў - гэта значыць перад ежай, паколькі яго густ і якасныя характарыстыкі спрыяюць паляпшэнню апетыту.
Як п'юць кальвадос?
Гэты напой нярэдка называюць яблычнай гарэлкай з-за яго густу і адпаведнай крэпасці. Пры падачы да стала яго варта нагрэць да пакаёвай тэмпературы - проста загадзя выцягнуць з халадзільніка або міні-бара. Як ужо было сказана вышэй, невялікая колькасць гэтага алкаголю, прынятага перад ежай, спрыяе паляпшэнню апетыту, але яго можна выкарыстоўваць і як диджестив. Ён выдатна спалучаецца з шакаладам, садавінай ці кава. Келіхі для кальвадосу - гэта звычайныя каньячныя. Іх шырокая круглявая форма дазваляе найбольш поўна раскрыць ўсе якасці напою. Перад першым глытком патрымаеце шклянку ў руках некаторы час - гэта дазволіць пасля адчуць поўнае яблычнае послевкусіе. Памятаеце пра тое, што чым старэй, вытрымаць гэты алкаголь, тым мацней яго водар і вытанчаней густ. Найбольш папулярнымі вытворцамі гэтага напою з'яўляюцца кампаніі "Бюснель" (Busnel), "Буляр" (Boulard), "Фиеф Сэнт-Ан" (Fiefs Cent-Anne) і "M. Дзюпон" (М. Dupon). Кажучы пра тое, як п'юць кальвадос, можна згадаць і вядомую французскую традыцыю пад назвай "Нармандская ямка" (trou normand). Яна мае на ўвазе прыняцце малой колькасці гэтага алкаголю ў прамежках паміж пераменамі страў у працэсе абеду ці вячэры. Гэта асабліва падыходзіць для святочных трапез.
Як п'юць кальвадос ў кактэйлях?
Як і многія алкагольныя напоі, кальвадос добры не толькі сам па сабе, але і ў якасці міксаў з сокамі, вермут і лікёрамі. Давайце зьмяшаем некаторыя з іх. Для кактэйлю "Нью-ёркскай яблык" вам спатрэбяцца:
- 40 мл. французскага кальвадосу;
- 20 мл «бакардзі Россо";
- пара кропель канцэнтраванага апельсінавага сіропу або соку.
Усе пералічаныя інгрэдыенты варта змяшаць у шейкере, дадаць лёд і сервіраваць ў келіх для марціні.
Каб прыгатаваць мікс "Прыемнае прыгода" і адчуць цудоўны водар квітнеючай яблычнага саду, змяшайце ў Шэйкер са лёдам:
- 40 мл кальвадосу;
- 20-25 мл (па гусце) любога джыну;
- 20-30 мл грейпфрутового соку.
Цяпер, ведаючы пра тое, як п'юць кальвадос ў чыстым выглядзе і якія простыя і смачныя кактэйлі можна прыгатаваць з яго, вы можаце зрабіць яго годным кампанентам вашага хатняга міні-бара. Толькі памятайце аб тым, што моцны алкаголь у вялікіх колькасцях можа нанесці шкоду вашаму здароўю.