«Дом Периньон» - шампанскае для гурманаў

Любы спецыяліст у галіне вінаробства можа пацвердзіць, што «Дом Периньон» - шампанскае вышэйшага класа. Нездарма заможныя людзі менавіта гэтым напоем адзначаюць самыя важныя падзеі ў сваім жыцці.

Напой дваццатага стагоддзя

Кожны які паважае сябе сомелье ведае, што такое «Дом Периньон». Шампанскае з такой назвай вядома не толькі спецыялістам. Да яго з глыбокай павагай адносяцца ўсе, хто хоць трохі разбіраецца ў вінах. Упершыню гэты напой пабачыў свет у 1921 годзе. З тых часоў мінула нямала гадоў, але і цяпер ён лічыцца адным з лепшых сярод велізарнай разнастайнасці пеністае віно. У гэтага унікальнага прадукту ёсць дзве немалаважныя асаблівасці.

Па-першае, яго вырабляюць толькі тады, калі ўраджай вінаграда прызнаецца найбольш удалым, і ягады адпавядаюць патрабаваным нормам па арганалептычных і хімічных паказчыках. Але так бывае не заўсёды. Гэта пацвярджае той факт, што за перыяд з 1921 па 2012 год на плантацыях, якія належаць кампаніі «Moet & Chandon», усяго было сабрана 86 ураджаяў, але толькі 38 з іх апынуліся годнымі таго, каб прыгатаваць з іх знакаміты «Дом Периньон». Шампанскае гэтай маркі вельмі выбарча і не трывае прыблізнасьці.

Па-другое, знакаміты напой рыхтуецца па адмысловай тэхналогіі, у адпаведнасці з якой выціснуты сок павінен спачатку на працягу доўгага часу (не менш за сем гадоў) выдужацца ў бочках з дуба. Толькі пасля такой падрыхтоўкі яго адпраўляюць на далейшую перапрацоўку. Гэтая асаблівасць дазваляе адносіць «Dom Perignon» да элітным прадуктам і нават ставіць яго ў адзін шэраг са знакамітымі французскімі каньякамі.

трохі гісторыі

Фаварыт французскага вінаробства абавязаны сваім з'яўленнем на свет сціпламу манаху-бенедыктынаў П'еру Периньону. Праўда, жыў ён задоўга да з'яўлення гэтага прадукта. У далёкім 17 стагоддзі П'ер служыў у абацтве, размешчаным паблізу невялікага гарадка Эперне. Гэтая мясцовасць была знакамітая на ўсю краіну сваімі цудоўнымі вінаграднікамі, з якіх атрымлівалі сыравіну для вытворчасці самых цудоўных вінаў. Старанны манах шмат часу праводзіў на плантацыях, культывуючы новыя гатункі і вывучаючы іх асаблівасці. Ён доўга асвойваў складаную навуку вінаробства і дамогся значных вынікаў. Яго можна лічыць прабацькам пеністага віна, якое ў будучыні праславіла Францыю на ўвесь свет.

Нашчадкі вырашылі ўвекавечыць імя легендарнага манаха, і ў пачатку дваццатага стагоддзя новаму ўнікальнаму напою далі назву «Дом Периньон». Шампанскае выканана ў лепшых традыцыях і лічыцца верхам дасканаласці. А незвычайнае імя тлумачыцца асаблівым стаўленнем да персоны П'ера Периньона. У тыя далёкія гады да ўсіх прадстаўнікоў духавенства ў Францыі прынята было звяртацца, ужываючы прыстаўку «dominus», што ў перакладзе з латыні азначае «спадар». У скарочаным варыянце гэта гучыць як «dom». Адсюль і назва - «Dom Perignon».

ацэнка якасці

Не кожнаму ў нашы дні атрымалася паспрабаваць шампанскае «Дом Периньон». Водгукі пра гэты прадукт можна пачуць у асноўным ад спецыялістаў. Але ёсць і такія шчасліўчыкі, якія ў стане заплаціць салідную цану, каб атрымаць асалоду ад элітным прадуктам. Як вядома, гэты напой выпускаецца двух відаў:

• брют ружовае,
• брют белае.

У асобную катэгорыю можна вылучыць таксама «Прэстыж Кюве», якое для шампанскага з'яўляецца сапраўднай элітай або эксклюзівам. Прадукты выпускаюцца крэпасцю 12,5 адсоткаў і амаль не ўтрымліваюць цукру. Па словах тых нешматлікіх, каму давялося іх прадэгуставаць, гэта - лёгкі, свежы і надзвычай падбадзёрлівы напой. Ён валодае прыемным густам з тонкім адценнем прысмакі, а таксама ноткамі ванілі, зеляніны, спецый і садавіны. А у послевкусіе, як ні дзіўна, пераважае лёгкі, ледзь саланаватай адценне. Напой лепш за ўсё піць з высокіх куфляў. Гэта дае магчымасць пузырькам даўжэй пагуляць ўнутры вадкасці. Наліваць лепш па сценцы, а не на самае дно. Так лепш утворыцца пена, але прадукт не зможа выбегчы за край.

пазнавальны прадукт

Шампанскае «Дом Периньон» немагчыма зблытаць ні з адным іншым. У першую чаргу яго выдае знакамітая этыкетка, выкананая ў выглядзе рыцарскага шчыта. Гэтая асаблівасць, прыдуманая кампаніяй «Мые і Шардоне», робіць яго вядомым. Гэты прадукт знаходзіцца ў тройцы лідэраў сярод самых вядомых элітных гатункаў шампанскага ў свеце. Дадзены напой лічыцца миллезимным, бо на кожнай бутэльцы абавязкова значыцца год паспявання ўраджаю, з якога ён выраблены.

У продаж часцей за ўсё тавар паступае пафасаваным у шкляную тару аб'ёмам 0,75 літра. Акрамя гэтага, ёсць бутэлькі вялікіх памераў: паўтара, тры і шэсць літраў. Гэты напой хутчэй з'яўляецца прадметам раскошы. Менавіта таму кампанія часта прыдумляе розныя эфектныя ўпакоўкі, якія дазваляюць ператварыць знакамітае віно ў дарагі падарунак. Так, у 1998 годзе адзін швейцарскі дызайнер прыдумаў спакаваць бутэльку «Дом Периньон» разам з двума куфлямі з чыстага крышталя. Агульную кампазіцыю дапоўніў арыгінальны адбітак, які нагадвае сабой след губной памады. Фантазія майстры была ацэненая па вартасці і ўсе 999 упаковак знайшлі свайго пакупніка.